영양학 박사와 셰프가 개발한 순식물성 후무스 7종


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3035번 째 이야기
영양학 박사와 셰프가 개발한 순식물성 후무스 7종
중동의 김치라 불리는 영양 간편식 후무스(Hummus)를 만나보세요. 전문가가 설계한 영양 배합에 셰프의 조리실력을 더해 완성했어요. 수비드 병아리콩을 주재료로 만든 순식물성 비건(vegan) 식품으로, 일곱 가지 다양한 맛으로 준비했어요. 방부제와 화학조미료는 더하지 않고 식물성 단백질과 칼슘, 식이섬유, 철분을 풍부하게 함유하고 있습니다. 냉동실에 두었다가 아침 식사대용으로, 담백한 디저트나 간식으로 활용해 보세요.
제품정보product
영양 지식에 더한 셰프의 실력
간편하게 즐기는 후무스 7종


우리나라에 김치가 있다면, 중동에는 ‘후무스(Hummus)’가 있습니다. 후무스는 병아리콩에 올리브유, 레몬즙 등을 더해 곱게 갈아 만든 음식이에요. 후무스는 아랍어로 ‘병아리콩’이라는 뜻으로, 풍부한 영양과 풍미가 입소문을 타면서 중동은 물론 미국과 유럽에서도 큰 인기를 끌고 있습니다.
‘영양 전문가’ 박현진 컨비니언은 후무스를 간편식으로 개발해 선보이고 있습니다. 박현진 컨비니언은 영양식 전문 회사를 운영하는 CEO이자, 영양학을 공부한 박사님이에요. 실제 2011년 미국 펜실베니아주립대에서 영양학 박사학위를 취득했으며, 경희대 식품영약학과 겸임교수를 지낸 바 있습니다. 현재 대학원 시절 제자로 만난 한식셰프 이현호 컨비니언을 비롯한 영양/요리 전문가들과 함께 다양한 간편식을 개발해 선보이고 있어요.




“요즘 현대인들은 너무 많이 먹어서 문제거든요. 많이 먹는게 단순히 양을 많이 먹는 게 아닌, 특정 영양소에만 편중된 식사를 하는 경우가 꽤 많아요. 일종의 영양불균형상태에 있다고 볼 수 있죠. 우리가 일상생활 가운데 영양학을 적용해야 되는 이유예요.”
“영양학을 하면서 생각한 게 ‘교육에서 그치는 게 아니라 실제 음식을 건강하게 만들어서 제공해야, 식문화를 변화시키는데 도움이 되겠다’라는 것이었어요. 그래서 용감하게 회사를 시작했죠. 회사 멤버가 16명인데 그 중 영양학 전공자가 7명이에요. 한 끼를 만들더라도 영양 설계만큼은 깐깐한 기준으로 하고 있어요. 대학원 시절 연을 맺게 된 이현호 셰프님과 손잡고 영양과 맛 모두를 챙긴 간편식을 개발하고 있습니다.”
영양학 박사의 지식과 셰프의 조리 실력을 더해, 총 7가지 종류의 후무스를 준비했어요.
한입 가득 고소한 맛이 번지는 오리지널 후무스, 은은하게 퍼지는 풍부한 마늘향의 갈릭 후무스, 담백한 단호박 후무스, 올리브의 향긋한 풍미가 배인 블랙올리브 후무스, 상큼한 비트를 더한 비트 후무스, 시금치의 신선한 풍미를 머금은 시금치 후무스, 매콤한 매력의 스파이시 후무스 중 취향에 맞는 후무스를 선택하실 수 있어요.












오리지널, 스파이시, 단호박, 갈릭 후무스 등 후무스를 처음 접하는 분들도 쉽게 드실 수 있는 맛으로 구성한 ‘비기너 세트’와 후무스의 모든 맛을 맛볼 수 있는 ‘매니아 세트’도 별도로 준비했습니다.
“후무스는 ‘건강’과 ‘영양’이라는 두 키워드를 모두 충족시키는 식품이에요. 후무스에 들어가는 메인 재료가 엑스트라버진 올리브유랑 병아리콩인데, 엑스트라버진 올리브유는 몸에 좋은 불포화지방산을 함유하고 있고, 병아리콩은 식물성 단백질을 품은 슈퍼푸드거든요.”


“특히 저희는 프랑스산 수비드 병아리콩으로 후무스를 만들고 있어요. 약간의 물과 염을 제외하고는, 보존제가 들어가지 않은 병아리콩이에요. 한입 먹어보면 일반 병아리콩 보다 더 부드럽고 풍미가 뛰어납니다.”


후무스에는 방부제와 색소, 설탕을 비롯한 화학조미료가 들어가지 않아요. 동물성 재료가 들어가지 않은 순식물성 비건(vegan) 식품으로, 식물성 단백질과 칼슘, 식이섬유, 철분을 풍부하게 함유하고 있습니다. 냉동실에 두었다가 아침 식사대용으로, 담백한 디저트나 간식으로 활용해 보세요.




“건강해야 나 자신도, 가족들도 행복할 수 있잖아요. 건강을 지킬 수 있는 가장 확실한 방법이 먹는 음식을 조금씩 더 건강하게 바꾸어 보는 것이에요. 이런 변화가 쌓여 평생 다양한 음식을 맛있게 즐기며 행복을 누리다가 가는 것, 그게 현대인들이 가장 원하는 건강의 정의가 아닐까요?”
어떻게 배송하나요?
비기너 세트 : 오리지널 후무스 1팩 + 스파이시 후무스 1팩 + 단호박 후무스 1팩 + 갈릭 후무스 1팩, 총 4팩(3,000원 할인)
매니아 세트 : 각 1팩씩, 총 7팩(9,000원 할인)


상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    영양학 박사와 셰프가 개발한 순식물성 후무스 7종

  2. 식품의 유형

    소스

  3. 생산자 혹은 수입자

    마켓온오프, 박현진

  4. 소재지

    서울 영등포구

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 6개월

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    120g x 1팩/3팩/5팩

  7. 원재료 및 함량

    오리지널 후무스 : 병아리콩52.4%[건조이집트콩(프랑스산),정제염], 올리브유, 참깨, 정제수, 설탕, 레몬주스, 재제소금, 쿠민분말, 건마늘분말
    스파이시 후무스 : 병아리콩51.5%[건조이집트콩(프랑스산),정제염], 올리브유, 참깨, 정제수, 설탕, 레몬주스, 고춧가루1.0%(중국산), 재제소금, 쿠민분말, 건마늘분말, 건고추0.2%(베트남산)
    단호박 후무스 : 병아리콩49.5%[건조이집트콩(프랑스산),정제염], 올리브유, 참깨, 정제수, 설탕, 단호박분말3%(중국산), 레몬주스, 재제소금, 쿠민분말, 건마늘분말
    갈릭 후무스 : 병아리콩51%[건조이집트콩(프랑스산),정제염], 올리브유, 참깨, 정제수, 건마늘분말2.3%(국내산), 설탕, 레몬주스, 재제소금, 쿠민분말
    시금치 후무스 : 병아리콩50.6%[건조이집트콩(프랑스산),정제염], 올리브유, 참깨, 정제수, 시금치분말3%(중국산), 설탕, 레몬주스, 재제소금, 쿠민분말, 건마늘분말
    블랙올리브 후무스 : 병아리콩48.4%[건조이집트콩(프랑스산),정제염], 올리브유, 참깨, 정제수, 블랙올리브7.2%(스페인산), 설탕, 레몬주스, 재제소금, 쿠민분말, 건마늘분말
    비트 후무스 : 병아리콩49.7%[건조이집트콩(프랑스산),정제염], 올리브유, 참깨, 정제수, 레드비트분말3%(국내산), 설탕, 레몬주스, 재제소금, 쿠민분말, 건마늘분말

  8. 영양성분

    오리지널 후무스 : 열량 463kcal
    나트륨 207mg(10%), 탄수화물 39g(12%), 당류 2.4g(2%), 식이섬유 6.2g(25%), 지방 30g(55%), 트랜스지방 0g, 포화지방 4.3g(29%), 콜레스테롤 0mg(0%), 단백질 12g(22%)
    스파이시 후무스 : 열량 462kcal
    나트륨 409mg(20%), 탄수화물 40g(12%), 당류 2.6g(3%), 식이섬유 6.7g(27%), 지방 29g(54%), 트랜스지방 0g, 포화지방 4.3g(29%), 콜레스테롤 0mg(0%), 단백질 12g(23%)
    단호박 후무스 : 열량 456kcal
    나트륨 408mg(20%), 탄수화물 42g(13%), 당류 5.4g(5%), 식이섬유 6.8g(27%), 지방 28g(52%), 트랜스지방 0g, 포화지방 4.1g(28%), 콜레스테롤 0mg(0%), 단백질 12g(22%)
    갈릭 후무스 : 열량 461kcal
    나트륨 409mg(20%), 탄수화물 40g(12%), 당류 2.4g(2%), 식이섬유 6.7g(27%), 지방 29g(54%), 트랜스지방 0g, 포화지방 4.2g(28%), 콜레스테롤 0mg(0%), 단백질 12g(23%)
    시금치 후무스 : 열량 459kcal
    나트륨 431mg(22%), 탄수화물 40g(12%), 당류 2.3g(2%), 식이섬유 7.3g(29%), 지방 29g(53%), 트랜스지방 0g, 포화지방 4.2g(28%), 콜레스테롤 0mg(0%), 단백질 13g(24%)
    블랙올리브 후무스 : 열량 443kcal
    나트륨 450mg(23%), 탄수화물 38g(12%), 당류 2.2g(2%), 식이섬유 6.4g(26%), 지방 28g(53%), 트랜스지방 0g, 포화지방 4.3g(29%), 콜레스테롤 0mg(0%), 단백질 12g(21%)
    비트 후무스 : 열량 452kcal
    나트륨 439mg(22%), 탄수화물 41g(13%), 당류 2.7g(3%), 식이섬유 6.8g(27%), 지방 28g(52%), 트랜스지방 0g, 포화지방 4.1g(27%), 콜레스테롤 0mg(0%), 단백질 12g(22%)

  9. 소비자안전을 위한 주의사항

    이 제품은 난류, 우유, 메밀, 땅콩, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 아황산류, 호두, 닭고기, 쇠고기, 오징어, 조개류(굴, 전복, 홍합 포함), 잣을 사용한 제품과 같은 제조 시설에서 제조하고 있습니다.

  10. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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