신선육 전문점 삼남매고깃간의 한우 육사시미/육회

신선육 전문점 삼남매고깃간의 한우 육사시미/육회

하정윤 컨비니언 신선육 전문점 삼남매고깃간의 한우 육사시미/육회

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소고기 마니아들의 사랑을 한 몸에 받는 메뉴, 육사시미와 육회인데요. 광주 동구 신선 육류 전문 브랜드, 삼남매고깃간이 선보이는 한우 육사시미와 한우 육회를 만나보세요. 육사시미는 우둔살의 입에 착착 감기는 향미를 맛볼 수 있고, 육회에는 한우 홍두깨를 섞어 씹는 맛을 더했어요. 광주세계김치축제 수상자인 어머니의 비법으로 만든 양념의 감칠맛이 육사시미와 육회의 풍미를 한층 살려 줍니다. 육사시미는 당일 도축한 한우, 육회는 일주일 이내에 도축한 한우만 사용하기에 선명한 빛깔과 윤기도 확인할 수 있어요.
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한우 생고기가 품은
진한 육향과 부드러운 식감


하정윤 컨비니언은 광주 서구에서 두 남동생과 함께 신선육 전문점 ‘삼남매고깃간’을 꾸려가고 있습니다. 다양한 육류 상품을 선보이며 인지도를 얻기 시작했는데요. 그중에서도 한우를 생으로 먹는 ‘육사시미’의 품질과 맛을 인정받으며 신선육 전문 브랜드로 자리매김했습니다.


“아버지는 유통업에 20년 이상을 종사하셨고, 어머니는 김치를 잘 담그셔서 광주세계김치축제에서 수상하시기까지 했어요. 그 사이에서 다양한 식품과 레시피를 접할 수 있었죠. 어릴 때부터 식품 사업에 대한 꿈이 있었어요. 그 마음이 지금의 삼남매고깃간을 만들었습니다.”




하정윤 컨비니언이 자신 있게 선보이는 상품은 한우 육사시미육회입니다.




육사시미는 생고기를 먹기 좋게 썰어서, 회처럼 먹는 음식이에요. 전라도에서는 그냥 ‘생고기’라고 부르는데요. 뭉티기, 막찍기 등 지역별로 별칭이 많죠. 양념이 전혀 되어 있지 않아, 생고기 본연의 맛을 느낄 수 있는 게 특징이에요. 날로 먹었을 때의 풍미와 식감 때문에 소고기 마니아인 분들은 꾸준히 찾는 먹거리죠.”


육사시미는 소고기를 날로 먹는 음식이기에, 무엇보다 신선도가 중요합니다. 하정윤 컨비니언은 당일 도축한 한우의 우둔살을 선택했어요. 갓 도축한 육류의 선명한 빛깔과 윤기는 물론, 부드러운 식감과 풍부한 육향까지 품은 생고기입니다.
“저희 어머니의 비법으로 만든 고추장 베이스 양념과 다진 마늘, 참기름을 함께 보내드리거든요. 생고기 자체도 육미가 풍부하지만, 양념을 찍어 먹어 보면 양념의 감칠맛과 생고기가 어우러져 또 다른 매력을 느낄 수 있어요. 특히 저희 어머니는 김치 담그는 손맛을 인정받으신 분이기 때문에, 양념에는 정말 자신 있어요.”


육회는 부드러운 우둔살을 기본으로, 쫄깃한 식감을 가진 부위인 홍두깨를 섞었어요. 두 부위의 조화 덕에 씹는 즐거움이 한층 더해지죠. 덩어리와 채썰기 중 고르실 수 있는 것도 장점이에요. 덩어리를 선택하시면 취향에 맞게 직접 썰어 드실 수 있고, 채썰기는 저희가 적당한 두께로 손질해서 보내 드려요.“




육회는 일주일 이내에 도축한 한우의 우둔살과 홍두깨를 사용합니다. 하정윤 컨비니언의 어머니가 개발한 간장 베이스 소스와 다진 마늘, 쪽파, 참기름까지 함께 구성했어요. 생고기와 슥슥 비벼 맛보면 양념과 생고기가 조화돼 입에 착착 감기는 육회를 맛보실 수 있습니다.


고기는 혼자 먹기 좋은 양, 120g으로 담았습니다. 안주로 드실 때에는 인원수에 딱 맞게, 식사로 드실 때에는 인원수에 1팩을 더해 주시면 적당하게 드실 수 있어요. 깔끔하게 담아낸 육회, 육사시미 한 접시는 식탁 위 특별 메뉴로 한몫 톡톡히 할 거예요.
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한우 육사시미 : 육사시미 120g, 1팩 + 고추장 양념장 + 참기름 + 다진마늘
한우 육회(덩어리/채썰기) : 육회 120g, 1팩 + 간장 소스 + 참기름 + 다진마늘 + 쪽파


상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    광주 서구 신선육 전문점 삼남매고깃간의 한우 육사시미/육회

  2. 식품의 유형

    축산물

  3. 생산자 혹은 수입자

    삼남매 고깃간, 하정윤

  4. 소재지

    광주 서구

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    당일섭취권장

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    육사시미 : 120g x 1팩
    육회 덩어리/채썰기 : 120g x 1팩

  7. 원재료 및 함량

    육사시미/육회 : 한우100%(국내산)

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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