유기농 설탕으로 15시간 달여낸 국내산 수제 도라지고


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1122번 째 이야기
유기농 설탕으로 15시간 달여낸 국내산 수제 도라지고
이명수 생산자가 국내산 도라지를 껍질째 착즙해 진하게 달여 만든 도라지고예요. 목이 칼칼한 날 찾게 되는 도라지. 몸에 좋다는 건 누구나 알지만, 특유의 씁쓸한 맛 탓에 자주 챙겨먹기 참 어려운 원물인데요. 건조감초와 유기농 비정제 설탕을 사용해 건강한 단맛은 더하고, 방부제와 색소, 보존제 등은 걷어내 재료의 순수한 진액만 담았습니다.
제품정보product
껍질째 즙을 내
진하게 농축한 수제고
기침이 잦거나 몸이 으슬으슬한 날 찾게 되는 도라지. 몸에 좋다는 건 누구나 알지만, 특유의 씁쓸한 맛 탓에 자주 챙겨먹기 참 어려운 원물인데요. 소개합니다. 이명수 생산자가 국내산 도라지를 껍질째 착즙해 진하게 달여 만든 수제고예요.




건조감초유기농 비정제 설탕을 사용해 건강한 단맛은 더하고, 방부제와 색소, 보존제 등은 걷어내 재료의 순수한 진액만 담았습니다. 아린 맛을 제거한 이명수 생산자의 수제 도라지고를 컨비니에서 만나보세요.
01
무엇이 다른가요?
원물을 달여 만든다는 점에서, 수제고는 수제청이나 조청과 닮았는데요. 다만 식용법이 유사할 뿐 만드는 과정은 다릅니다. 수제청은 원물을 잘게 잘라 설탕을 넣어 만들고, 조청은 꿀에 즙을 소량 넣어 만듭니다. 반면 수제고는 그보다 훨씬 많은 시간을 필요로 하는데요. 원물을 통째로 갈아 만든 즙을 15시간 달여야 비로소 수제고가 완성됩니다.


“집사람하고 딸이 손발이 굉장히 차갑습니다. 알아보니 생강즙이 약효도 좋고 약성도 좋다 그래요. 그래서 즙을 짜 달여내기 시작한 겁니다. 가족을 위해 만드는 거라 영양이나 맛 두 가지를 모두 고려해야 했죠. 공부를 많이 했고 수제고를 개발하는 데만 한 6개월 정도 걸렸습니다.”


수제고는 손이 많이 가는 음식입니다. 이름 그대로 이명수 생산자는 기계가 아닌 손수 재료를 다듬고, 달이며 수제고를 만듭니다. 그렇다 보니 대량 생산은 엄두를 낼 수 없습니다. 수제고가 완성되기까지 걸리는 기간만 평균 5일. 정성과 인내가 있어야, 비로소 원물의 맛과 영양을 고스란히 지켜낼 수 있다는 게 이명수 생산자의 소신입니다.
“유기농 비정제 설탕과 꿀, 계피와 감초 등 여러 약재를 넣고 15시간 달여내죠. 방부제나 보존제, 색소 등은 일절 넣지 않습니다.

이명수 생산자는 아린 맛을 제거하기 위해 유기농 비정제 설탕을 사용해 고를 만듭니다. 비정제 설탕이란 화학적 정제 없이 최소한의 물리적 공정으로만 만들어지는 설탕입니다. 사탕수수가 원래 가지고 있던 미네랄과 비타민 등 각종 무기질이 크게 손실되지 않고 남아있어 다양한 영양소를 섭취할 수 있다고 해요.
이명수 생산자의 도라지고는 즙이 아닌 도라지 원물 전체를 갈아 만듭니다. 도라지와 맛과 영양의 궁합이 잘 맞는 배와 무를 같이 넣어, 15시간을 달여 만들었어요. 유기농 비정제 설탕과 꿀, 계피와 감초 등을 넣어 아린 맛을 싹 잡았습니다.


02
맛있게 먹는 법은요?
수제고를 물에 희석해 드시거나, 탄산수 함께 시원한 에이드로 즐기셔도 좋습니다. 추운 날에는 슬라이스 대추와 호두, 잣 등을 넣고 따뜻한 차로 드실 수 있습니다.


수제고는 아이들의 영양 간식 재료로 활용하실 수도 있는데요. 우유를 넣어 라떼를 만들거나, 요플레에 넣어 드시면 건강한 단맛을 선사합니다.
03
어떻게 보관하나요?
유통기한은 생산일로부터 1년입니다. 다만 수제고는 방부제를 넣지 않고 자연재료만으로 만들었어요. 개봉 후 반드시 냉장 보관해주세요. 6개월 이내에 드실 때 가장 신선한 풍미를 느끼실 수 있습니다.

04
어떻게 배송하나요?
수저로 떠먹기 좋은 유리병에 수제고를 담았습니다. 종이상자로 한 번 더 포장해 안전하게 보내드립니다.

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  1. 제품명

    유기농 설탕으로 15시간 달여낸 국내산 수제 도라지고

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    380g/580g x 1병

  3. 원재료 및 함량

    도라지고 : 도라지39%(3년근-국내산), 설탕20%, 정제수20%, 쌀조청12%, 무3%, 배3%, 꿀3%, 통계피, 유근피, 건조감초

  4. 생산자 혹은 수입자

    이명수

  5. 소재지

    서울 강동구

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    상품상세참조, 제조일로부터 12개월

  7. 보관방법

    냉장 보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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