베트남 열대과일로 만든 건망고/건파파야/코코넛칩스

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2885번 째 이야기
베트남 열대과일로 만든 건망고/건파파야/코코넛칩스
새콤한 동남아 열대과일의 향과 맛을 그대로 담아낸 건조과일을 만나보세요. 원물 함량 95% 이상의 건망고와코코넛칩스, 원물 함량 80%의 건파파야입니다. 27년 경력의 유통 베테랑 김종운 컨비니언이 베트남 현지 시장조사 끝에, 가장 풍미가 뛰어나다고 평가해 선보이는 상품이에요. 식감이 딱딱하거나 맛이 자극적이지 않아요. 달콤하게 완숙된 과일만 엄선하기에, 열대과일 특유의 풍부한 향과 새콤달콤한 맛이 온전히 살아있습니다.
제품정보product
풍부하게 배인 새콤달콤한 향
높은 원물 함량의 베트남 건과일


수입되는 수많은 건조 과일들. 종류는 많지만 맛은 천차만별입니다. 자칫 잘못 고른 건과일은 딱딱한 식감과 텁텁한 맛이 실망을 안기기도 하는데요.


김종운 컨비니언은 ‘베테랑의 시선과 기준’으로 질 높은 건과일을 엄선하고 있습니다. 김종운 컨비니언은 25년간 유통대기업에서 상품을 기획, 소싱하는 ‘미생 MD’로 시작해 부문장까지 오르고 은퇴한 유통 전문가예요. 기업에서 25년간 근무한 경험을 살려, 2018년 다양한 식품을 소개하는 회사를 설립했습니다.
“국내 유통했던 건과일들을 보면 굉장히 설탕 함량이 높거나 식감이 딱딱했어요. 그래서 고객이 한 번 먹으면 그 다음에 드시지를 않는 거죠. 그러다 우연히 베트남을 가게 됐는데, 현지 건과일 상품들을 쭉 조사하면서 먹어보는데 너무 제 입맛에 딱 맞는 거예요. 이거다 싶었습니다.”




김종운 컨비니언의 입맛을 사로잡은 베트남산 건과일은 건망고와 건파파야, 코코넛칩스 3종입니다. 세 건과일의 공통적인 특징은 바로 높은 원물 함량이에요. 건망고의 망고 함량은 95%, 건파파야의 파파야 함량 80%, 코코넛칩스의 코코넛 함량은 99.7%에 이릅니다. 부재료를 과하게 더하지 않고 과일 고유의 새콤달콤한 맛과 부드러운 식감을 풍부하게 살렸어요.
“생망고 3개 정도를 말려야 저희 건망고 80g 한 봉이 나와요. 그만큼 망고를 듬뿍 넣어 만든 간식입니다. 베트남 카츄라는 망고 품종만 사용하고 있는데, 생산하시는 분의 경력이 20년 가까이 되세요. 그분이 정해 놓은 숙기에 도달한 망고만 수확해서 건망고를 만듭니다.”


“기존 건망고 시장에 있는 제품을 보면 80% 내외 원물에 설탕이 많이 섞인 제품도 많거든요. 그렇게 되면 식감이 딱딱해질 수 있어요. 저희 건망고는 수분 함량을 20% 이하로 맞춰서 딱딱하지 않고 부드럽습니다. 기존 생망고가 가지고 있는 본연의 신맛과 단맛을 모두 풍부하게 느끼실 수 있어요.”


“‘천사의열매’로 불릴만큼 달콤한 향이 일품인 파파야에 신맛이 강한 패션후르츠 과즙을 넣었어요. 그래서 파파야의 달콤한 맛과 패션후르츠의 상큼한 맛을 같이 느끼실 수 있습니다.”


“건파파야는 굉장히 쫄깃쫄깃한 식감을 갖고 있는 젤리 타입의 먹거리예요. 그래서 실제 어린 아이들에게 젤리 대신 줄 수 있는 간식으로도 활용하실 수 있어요.”


“코코넛칩스는 코코넛 속살을 슬라이스해서 오븐에 바삭하게 구운 제품입니다. 코코넛을 고르는 저희만의 기준이 있어요. 코코넛이 너무 크거나, 또 숙기가 지나서도 안 돼요. 코코넛 고유의 당분이라든가 식감을 느낄 수가 없거든요. 최고의 코코넛만을 엄선하기에 두껍지 않고 바삭바삭한 코코넛칩스를 완성할 수 있습니다.”


“저희 코코넛칩스는 원물 함량이 무려 99.7%이에요. 소금물을 사용하는 공정이 있어서 저희가 염분 함량을 0.3%로 책정하고 있을 뿐이지, 사실상 원물로만 만든 코코넛칩스라고 보셔도 돼요.”




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식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    27년 경력 유통 베테랑이 엄선한 베트남 건망고/건파파야/코코넛칩스

  2. 식품의 유형

    당절임

  3. 생산자 혹은 수입자

    오오티인터페이스, 김종운

  4. 소재지

    서울 서초구

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 18개월

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    건망고 : 80g x 2팩
    건파아야 : 80g x 2팩
    코코넛칩스 : 80g x 2캔

  7. 원재료 및 함량

    건망고 : 망고95%(베트남산), 설탕, 무수아황산(산화방지제)
    알레르기 유발물질 이산화황 함유
    건파아야 : 파파야80%(베트남산), 설탕, 구연산, 무수아황산(산화방지제)
    알레르기 유발물질 이산화황 함유
    코코넛칩스 : 코코넛99.7%(베트남산), 정제소금

  8. 수입식품에 해당하는 경우

    수입식품안전관리특별법에 따른 수입신고를 필함

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    1544-4307

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