국내산 찰보리쌀로 식감을 살린 순창 보리쌈장


국내산 찰보리쌀로 식감을 살린 순창 보리쌈장

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1459번 째 이야기
국내산 찰보리쌀로 식감을 살린 순창 보리쌈장
순창 종갓집에서 장손으로 태어난 홍은찬 컨비니언이 선보이는 보리쌈장이에요. 구수한 재래식 된장에 국내산 찰보리쌀을 넣어 오물오물 씹는 식감과 감칠맛을 더했어요. 입맛 없는 날 밥에 비벼 드시거나, 고기 쌈에 곁들여 드시기 좋은 구선손반의 보리쌈장입니다.
제품정보product
비빔밥부터 고기쌈까지
맛있게 즐기는 만능 쌈장


소개합니다. 순창 종갓집에서 장손으로 태어난 홍은찬 컨비니언이 선보이는 보리쌈장이에요. 구수한 재래식 된장에 국내산 찰보리쌀을 넣어 오물오물 씹는 식감과 감칠맛을 더했어요. 입맛 없는 날 밥에 비벼 드시거나, 고기 쌈에 곁들여 드시기 좋은 구선손반의 보리쌈장을 컨비니에서 만나보세요.
01
무엇이 다른가요?
홍은찬 컨비니언은 순창 종갓집에서 장손으로 태어났습니다. 어릴 적부터 요리사가 꿈이었으나 집안의 반대가 심했습니다. 하지만 꿈에 대한 일념으로 무작정 서울에 상경해 다양한 식당에서 경험을 쌓기 시작했다고 해요. 그 이후 서울 연희동에 반찬 가게를 창업합니다. 현재 다양한 식품사업을 해나가고 있는 구선손반의 시작이었습니다.


“구선손반은 제가 2013년도에 반찬 가게로 시작했어요. 지금은 다양한 요식업 사업과 HRM 제품, 밀키트, 반찬류를 생산하고 있는 반찬 공장이라고 생각하시면 됩니다. 각각의 제품과 반찬들은 오프라인 매장에서부터 현재 7~8년 동안 검증된 레시피를 토대로 온라인 쪽으로 배송하고 있어요.”




홍은찬 컨비니언은 수많은 레시피 연구 끝, 전통장류에 지역 식재료를 더한 ‘보리쌈장’을 선보입니다.


보리쌈장은 재래식 된장에 국내산 찰보리를 더해 완성했어요. 조리 중간 염도계로 짠맛을 조절해 만든 저염 쌈장이에요. 방부제와 색소 등의 화학첨가물을 사용하지 않고 만들었습니다.
“현대인의 입맛에 맞추기 위해서 염도를 조금 더 줄일 방법을 고민했어요. 염도를 굉장히 낮게 조절했기 때문에, 숟가락으로 넉넉하게 넣어 드셔도 전혀 짠 감이 없습니다. 고소한 맛에 달콤한 감칠맛도 같이 배어 나와요.”


다양한 곡물들을 넣어 봤는데 그중에서 보리가 식감이 제일 독특하고 감칠맛이 좋더라고요. 저희 보리쌈장 같은 경우 고기와 곁들여 드셔도 맜있지만, 나물에 무쳐서 드시거나 아니면 밥을 비벼 드실 때 사용하셔도 좋습니다.”




02
맛있게 먹는 법은요?
순창식 보리쌈장은 쌈 채소에 밥과 함께 싸 드시거나, 소고기나 삼겹살에 생와사비처럼 살짝 곁들여 드시면 정말 맛있습니다. 또 채소에 보리쌈장을 넣어 버무려 주신 뒤, 참기름이나 들기름으로 마무리하면 간편하게 나물 양념장을 만드실 수도 있습니다.






03
어떻게 보관하나요?
받으신 직후 냉장 보관해 주세요. 유통기한은 제조일로부터 3개월입니다.
04
어떻게 배송하나요?
전용 플라스틱 통에 담은 뒤, 아이스박스로 한 번 더 포장해 신선하게 보내드려요.




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  1. 제품명

    국내산 찰보리쌀로 식감을 살린 순창 보리쌈장

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    500g x 1통

  3. 원재료 및 함량

    보리쌈장 : 찰보리(국내산), 재래식된장(미국산,캐나다산,호주산), 고추장(미국산,호주산), 참기름(미얀마산), 백설탕(원당100%), 흰물엿(러시아산,헝가리산,세르비아산), 참깨(인도산,파키스탄산,에티오피아산), 들깨가루(중국산)

  4. 생산자 혹은 수입자

    홍은찬

  5. 소재지

    서울 서대문구

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 3개월

  7. 보관방법

    냉장보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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