제주산 돼지고기의 쫀득한 특수부위


제주산 돼지고기의 쫀득한 특수부위

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2723번 째 이야기
제주산 돼지고기의 쫀득한 특수부위
제주산 한돈의 뒷고기롤, 덜미살, 황제살입니다. 도축업자들이 가장 맛있는 돼지고기 부위를 뒤에서 몰래 먹었다고 해 붙여진 이름이에요. 한 마리당 소량만 얻을 수 있는 귀한 부위들입니다. 다채로운 맛과 식감으로 인기가 높은 특수부위예요.
제품정보product
한 마리당 소량만 나오는
쫄깃하고 귀한 특수부위


첫째, 제주의 깨끗한 목장에서 자라납니다.
설성목장은 1976년 설립한 친환경 축산물 유통회사입니다. ‘목장에서 식탁까지 신선하게’라는 사명 아래 신선한 고기를 제조‧유통‧판매하고 있습니다. 설성목장은 제주드림포크와 손잡고 제주산 돈육을 선보입니다.


“제주드림포크는 설성목장이 추구하는 ‘넓고 쾌적한 환경에서 건강하게 사육하자’는 생산철학과 가장 잘 맞는 곳입니다. 제주드림포크와 함께 품질 좋은 한돈을 준비했어요. 청정 제주의 암반풍을 맞으며 맑고 깨끗한 공기속에서 자란 건강한 돼지입니다. ”
둘째, 도축업자들이 꼽는 가장 맛있는 부위예요.
뒷고기는 도축업자들이 가장 맛있는 돼지고기 부위를 뒤에서 몰래 먹었다고 해 붙여진 이름입니다. 한 마리당 650g 정도만 얻을 수 있는 귀한 부위로, 다채로운 맛과 식감으로 인기가 높은 특수부위예요. 황제살은 이름처럼 희소한 특수부위입니다. 돼지 한 마리에 약 250g 소량밖에 생산되지 않습니다. 살코기 사이에 고르게 분포된 지방층 덕분에 소고기 같은 진한 풍미를 지니고 있는 게 황제살의 가장 큰 매력입니다. 덜미살은 돼지머리와 목심 사이의 살로 한 마리당 260g 정도만 얻을 수 있는 귀한 부위입니다. 고소한 지방층의 풍미로 인기가 높은 특수부위예요.


“뒷고기는 다소 기름기가 적은 부위라 지방과 살코기의 적절한 비율을 맞추기 위해, 롤 모양으로 제작한 것이 특징입니다. 시중에서 보기 힘든 제주산 돼지고기의 부드러운 지방층과 쫀득하고 탄탄한 살코기층을 한 번에 맛 보실 수 있습니다.”
“황제살은 처음 봤을 때 기름기가 많아 보입니다. 항정살을 닮았죠. 하지만 실제로 고기를 구우면 보기와는 다르게 쫄깃한 육질과 딱 먹기 좋은 지방의 풍미가 입안에 가득 퍼져 만족감을 선사합니다.”
“덜미살은 돼지 목덜미에 작게 숨어있는 보물같은 부위예요. 쉽게 접하기 힘든 특수부위입니다. 특유의 진한 맛과 단단한 육질, 고소한 지방의 맛을 입안 가득 선사합니다. 식감이 쫄깃하고 구웠을 때 타부위에 비해 기름이 현저히 덜 나와요.”
셋째, HACCP 시설에서 생산하고 진공 스킨포장했어요.
설성목장은 HACCP(식품안전관리인증)을 취득한 제조시설에서 엄격한 위생 기준에 따라 고기를 가공합니다. 진공 스킨포장한 뒤 보냉재와 함께 신선하게 배송해 드려요.




진공 스킨포장이란 얇은 필름을 고기에 밀착시키는 포장 방법이에요. 산소 접촉을 차단해 신선도를 유지하고, 외형이 변형되지 않으며 육즙이 빠지는 현상을 방지해 줍니다.”


01
맛있게 먹는 법은요?
뒷고기는 구웠을 때 일반 돼지고기보다 기름기가 적어 담백한 맛을 느끼실 수 있는 것이 장점이에요. 살코기 사이에 퍼져있는 지방층 덕분에 소고기처럼 풍미 넘치는 맛을 갖고 있어 프라이팬이나 에어프라이어 등을 이용해 가정이나 야외 및 캠핑장 등에서 구워 드셔 보세요.


황제살과 덜미살은 구웠을 때 기름기가 지나치지 않아 담백한 맛을 느끼실 수 있습니다. 가정이나 캠핑장에서 프라이팬이나 에어프라이어를 이용해 구이요리로 즐겨보세요.
02
어떻게 보관하나요?
받으신 직후 냉동 보관해 주세요. 유통기한은 제조일로부터 1년입니다.




03
어떻게 배송하나요?







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  1. 제품명

    제주산 돼지고기의 쫀득한 특수부위

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    300g x 1팩

  3. 원재료 및 함량

    뒷고기롤 : 돼지고기100%(국내산)
    알레르기 유발물질 돼지고기 함유
    황제살 : 돼지고기100%(국내산)
    알레르기 유발물질 돼지고기 함유
    덜미살 : 돼지고기100%(국내산)
    알레르기 유발물질 돼지고기 함유

  4. 생산자

    설성목장

  5. 소재지

    강원 원주

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 1년

  7. 보관방법

    냉동보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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