친환경 목이버섯과 아가베시럽으로 만든 버섯잼


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3121번 째 이야기
친환경 목이버섯과 아가베시럽으로 만든 버섯잼
쫄깃쫄깃한 목이버섯을 이제 잼으로 간편하게 즐기세요. 용인의 부부 농부가 농약 없이 길러낸 친환경 인증 목이버섯에 유기농 아가베시럽을 더해 완성한 버섯잼이에요. 목이버섯이 50% 함유돼 은은한 버섯향과 부드러운 식감이 일품이에요. 빵에 발라 드시면 풍부한 영양과 고급스러운 풍미를 모두 챙기실 수 있을 거예요.
제품정보product
버섯과 아가베시럽의 조화
고급스러운 풍미의 버섯잼


군 전역 후 아버지와 함께 제조업체를 운영했습니다. 하지만 갑자기 기울기 시작한 사업, 그렇게 2016년 가진 것 없이 경기도 용인에 내려와 작은 농지를 빌려, 목이버섯 귀농창업에 도전했습니다. 성공을 바라지 않았습니다. 그러나 누구보다 절박했기에, 끊임없이 버섯을 연구한 끝에 목이버섯 재배기술 특허까지 보유하게 됐습니다. 새암농장을 운영하는 친환경 농부, 오호영 컨비니언의 이야기입니다.


올해가 농사 6년차예요. 처음에는 창업 자금이 별로 없었어요. 조그마하게 시작할 수 있는 농작물이 목이버섯이었죠. 당시만 해도 목이버섯 대부분이 수입산이었거든요. 제가 직접 질 좋은 목이버섯을 길러내 보자는 각오로, 80평 하우스에서 농사를 시작했습니다. 그렇게 시간이 흐르다 보니 현재 400여 평의 땅에서 농장을 꾸려 나가고 있어요.”




오호영 컨비니언은 아내 이미영 컨비니언과 함께 목이버섯을 재배하고 있습니다. ‘자식처럼 길러내는 목이버섯’이라는 오호영 컨비니언의 자부심은 깨끗한 재배법에 있어요. 목이버섯은 농약 없이 길러내 무농약 인증을 획득했습니다. 유해물질 없는 깨끗한 재배 과정을 인정받으며, GAP(농산물우수관리인증)도 획득했어요.
오호영 컨비니언은 깨끗하게 길러낸 목이버섯을 더 많은 분들에게 소개하고 싶었어요. 그래서 수많은 연구와 시행착오 끝 개발한 상품이 바로 버섯잼 ‘머쉬엔브레드’입니다.
머쉬엔브레드는 잼이지만 단맛이 강하지 않습니다. 설탕 대신 유기농 아가베시럽과 코코넛 크림으로 단맛을 더해, 과하게 달지 않은 맛과 부드러운 향을 선사해요. 무농약 목이버섯이 50% 함유된 잼이라 한 스푼 뜨면 반 스푼이 버섯이에요.
“버섯잼 같은 경우 맛이 자극적이지 않고 굉장히 쫀득해요. 보통 잼을 만들 때 응고를 시키기 위해 팩틴 등을 사용하는데, 목이버섯이 바로 그 팩틴의 역할을 해주거든요. 버섯의 건강한 풍미와 얼그레이/바닐라향을 오롯이 느끼실 수 있어요.”


버섯잼은 은은한 달콤함이 묻어나는 바닐라와 홍차의 향긋한 풍미를 더한 얼그레이 2종류로 준비했어요. 버섯잼을 빵과 같이 곁들이면 근사하고 든든한 한 끼를 즐기실 수 있어요.


“새암농장의 버섯은 단순히 팔기 위한, 매출을 위한 수단만은 아니에요. 처음부터 끝까지 아내와 제가 직접 고민하며 길러낸 정말 자식 같은 아이들입니다. 많이 파는 것이 목표가 아니라 칭찬을 듣는 게 목표 일지도 모르겠어요. 좋은 버섯을 만들어줘서 고맙다는 인사를 받을 때면 정말 눈물이 날 것 같고 전율이 흐르거든요.”


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  1. 제품명

    친환경 목이버섯과 유기농 아가베시럽으로 만든 버섯잼

  2. 식품의 유형

    잼류

  3. 생산자 혹은 수입자

    새암농원, 오호영

  4. 소재지

    경기도 용인

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 6개월

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    200g x 1병

  7. 원재료 및 함량

    바닐라 버섯잼 : 국내산무농약생목이버섯50%, 아가베시럽30%(유기농아가베100%-멕시코산), 코코넛크림(코코넛85.2%,포도당시럽,카제인나트륨,아산화규소,제이인산칼륨-태국산), 복합황금추출물, 천연바닐라향0.75%, 천연코코넛향
    알레르기 유발물질 우유 함유
    얼그레이 버섯잼 : 국내산무농약생목이버섯50%, 아가베시럽30%(유기농아가베100%-멕시코산), 코코넛크림(코코넛85.2%,포도당시럽,카제인나트륨,아산화규소,제이인산칼륨-태국산), 복합황금추출물, 홍차1%[얼그레이(홍차96.2%,베르가못향3.8%)-스리랑카산)]
    알레르기 유발물질 우유 함유

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    1544-4307

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