국내산 고창풍천장어 초벌구이 세트


국내산 고창풍천장어 초벌구이 세트

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  • 국내산 민물장어에 25가지 한방 재료를 더한 엑기스 장어즙

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2975번 째 이야기
국내산 고창풍천장어 초벌구이 세트
매캐한 연기에 까다로운 손질법, 필요한 여러 부재료까지. 장어구이를 집에서 드시려면 여러 숙제를 해결해야 했는데요. 이제 집에서 간편하게, 맛있게 장어구이를 요리해 보세요. 초벌한 장어부터 소스, 양념솔, 절임깻잎, 생강채 등 맛집 상차림 구성을 모두 동봉해 보내 드리는 장어구이 밀키트입니다. 치어부터 1년 가까이 자란 부드러운 육질의 전북 고창산 민물장어를 엄선했어요. 오븐으로 속까지 촉촉히 익힌 장어를 보내 드리기에, 집에서 구워 드실 때 연기나 기름이 적게 발생해 손쉽게 요리하실 수 있습니다.
제품정보product
집에서 간편하게 즐기는
전문 장어구이 집의 그 맛


여름철 마다 장어 전문점 앞은 문전성시를 이룹니다. 장어가 맛과 영양을 모두 잡은 대표 보양식으로 이름났기 때문인데요. 장어집을 찾는 또 다른 이유는, 장어 요리를 집에서 즐기기가 그만큼 까다로운 탓입니다.


‘장어요리는 무조건 전문점’이라는 편견, 장석호 컨비니언은 이 생각을 뒤집고 싶었습니다. 그는 전북 고창산 민물장어로 만든 장어구이 밀키트와 장어즙 등 다양한 간편식을 개발하고 있어요. 집에서도 장어요리 전문점 수준의 맛과 풍미를 재현할 수 있는 상품을 선보이는 게 장석호 컨비니언의 목표입니다.


“고창에서 초등학교, 중학교, 고등학교를 나왔어요. 어릴 때부터 고창 특산물인 장어를 많이 보고 자랐는데, 정말 맛이 좋거든요. 고창이 바닷물과 민물이 만나는 지역이라, 장어 육질이 부드럽고 껍질은 쫀득쫀득합니다. 이 장어의 맛을 조금 더 널리 알려보고 싶었어요.”


“시중 장어 요리를 계속 연구했습니다. 어떻게 하면 집에서 더 장어를 편하게 먹을 수 있을까, 더 쉽게 요리하고 보관할 수 있을까. 아무래도 생장어는 집에서 구우면 연기가 너무 많이 나더라고요. 그래서 초벌해서 팔기로 결심했고, 또 보관이 편리하게끔 한 마리씩 포장하기로 했죠.”


장석호 컨비니언은 전문점 수준의 재료를 엄선합니다. 전북 고창에서 자란 자포니카종 민물장어, 그 중에서도치어부터 1년 정도 성장한 육질이 부드러운 장어를 고집합니다. 장석호 컨비니언이 직접 눈으로 확인하고, 맛을 보며 고른 튼실한 장어예요.


장어는 전기나 가스가 아닌 오븐으로 초벌해 보내 드려요. 냄새와 연기를 유발하는 기름을 쫙 빼고, 속까지 촉촉하게 익혔습니다. 집에서 구워 드실 때 매캐한 연기나 기름 튈 걱정 없이, 손쉽게 요리하실 수 있어요.
밀키트에는 실제 전문점 장어구이 상차림 수준의 모든 재료를 담았습니다. 초벌한 장어를 비롯해 순한맛과 매운맛 2가지 종류의 소스, 양념을 바를 수 있는 솔, 절임깻잎, 초생강채, 와사비, 장어즙, 핑크솔트를 모두 동봉해 보내 드려요.
장석호 컨비니언의 자부심이 담긴 것 중 하나는 깨끗한 제조 시설입니다. 더 깨끗한, 더 나은 품질의 장어 요리를 만들기 위해 제조시설의 해썹(HACCP∙식품안전관리인증)을 획득했습니다.


“딱 세 기준을 지켜요. 첫째가 무조건 깨끗하자. 그리고 좀 힘들어도 편하게 먹을 수 있게 만들자. 마지막은 팔고 욕 먹지 말자예요. 고객님이 받으시고 만족하실 수 있게, 재료부터 위생까지 하나하나 많은 공을 들이고 있습니다.”


“생장어와 달리 냄새도 많이 안 나니까 편하게 드실 수 있어요. 집에서도 좋고, 캠핑 가서도 편하게 드실 수 있죠. 또 지인에게 선물하고 싶으시면 다른 포장없이 선물처럼 바로 드려도 좋아요.”






“장어는 신선해야 맛있잖아요. 그래서 장어를 일반 냉동고가 아닌 특수 냉동고에서 영하 40℃로 급냉해 보내 드립니다. 일반 생장어와 달리 오래 두고 보관하실 수 있고, 장어 특유의 맛과 영양이 더 오래 온전히 보존됩니다.”
어떻게 배송하나요?
초벌구이세트 : 장어1kg(손질후 700g/초벌후 550g), 1팩(2~4마리) + 절임깻잎60g, 1개 + 초생강채 + 장어즙110ml, 1개 + 소스50g, 2개(순한맛/매운맛) + 와사비 + 핑크솔트 + 양념솔


상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    국내산 고창풍천장어 초벌구이 세트

  2. 식품의 유형

    기타 수산물가공품

  3. 생산자 혹은 수입자

    고창조은장어, 장석호

  4. 소재지

    전북 고창군

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    별도표기일까지

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    1kg x 1세트[장어 손질후700g/초벌후550g x 1팩(2~4마리), 절임깻잎60g x 1개, 초생강채, 장어즙110ml x 1개, 소스50g x 2개(순한맛/매운맛), 와사비, 핑크솔트, 양념솔]

  7. 원재료 및 함량

    장어 : 장어100%(국내산)

  8. 소비자안전을 위한 주의사항

    보관법과 먹는 법을 준수하여 섭취하세요.

  9. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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