대한민국 떡 명장이 만든 인절미/제주해풍쑥 인절미


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784번 째 이야기
대한민국 떡 명장이 만든 인절미/제주해풍쑥 인절미
대한민국 떡 명장인 정현우 컨비니언이 만든 인절미예요. 쑥인절미는 쑥 중에서도 가장 신선하고 향이 좋은 제주 해풍 맞은 쑥과 국내산 찹쌀가루로 만들어 씹을수록 고소하고 향긋한 풍미가 스며 나와요. 인절미는 도정 7일 이내의 고급 국산 찹쌀을 여러 번 갈아내려 만들어 부드럽고 담백한 맛이 일품입니다.
제품정보product
달지 않고 담백한
건강한 인절미
빵보다는 덜 달지만, 밥처럼 든든하게 먹는 떡. 쫀득쫀득한 식감과 저렴한 가격으로 우리나라의 오랜 국민 간식으로 사랑받았는데요. 다만 친근한 이미지에 가려 케이크나 빵에 비해 고급 간식이라는 인식은 낮았습니다.

소개할게요. 대한민국 떡 명장인 정현우 생산자가 만든 인절미예요. 쑥인절미는 쑥 중에서도 가장 신선하고 향이 좋은 제주 해풍 맞은 쑥과 국내산 찹쌀가루로 만들어 씹을수록 고소하고 향긋한 풍미가 스며 나와요. 인절미는 도정 7일 이내의 고급 국산 찹쌀을 여러 번 갈아내려 만들어 부드럽고 담백한 맛이 일품입니다. 정현우 생산자가 만든 웰빙 디저트 쑥인절미와 인절미를 컨비니에서 만나보세요.



01
무엇이 다른가요?
정현우 생산자는 대한민국의 떡 명장입니다. 2012년 전국 떡명장 선발대회에서 장관상을 수상했습니다. 간편하게 즐길 수 있으면서 건강하고 따뜻한 ‘슬로우 푸드’ 를 만들겠다는게 정현우 생산자의 소신입니다.

“떡을 만들기 시작한 지 어느덧 13년이란 세월이 흘렀습니다. 진짜 믿을 수 있는 건강한 먹거리를 만들고 싶어요. 어머님들이 가족 밥상에 정성을 들이듯, 저도 우리 아기가 먹고 부모님이 드신다는 생각으로 떡을 만들고 있습니다.”

명장의 마음이 담긴 인절미는 그래서 남다릅니다. 가장 큰 차이는 재료인데요. 쑥인절미는 찰기가 좋은 국내산 찹쌀가루에 제주산 참쑥을 넣었어요. 제주도에서 해풍을 맞고 큰 국내 최고급 쑥을 받은 뒤, 불순물이나 억센 부위를 고르는 밑 작업을 진행합니다. 잎이 여린 어린 쑥 대신 큰 쑥만을 엄선했기에 쑥 특유의 향긋한 풍미가 더 진하게 배어 나옵니다.
정현우 생산자는 인위적인 맛과 향을 모두 거부하고 오직 자연의 맛과 향을 고집합니다. 색소나 방부제, 식품첨가물 등은 일절 넣지 않아요. 오직 3년 이상 간수를 뺀 신안 천일염과 설탕을 이용해 떡의 간을 맞춥니다. 쑥인절미 맛이 자극적이지 않고 씹을수록 담백하며 고소한 이유입니다.
“유통기한을 늘리기 위한 유화제나 방부제도 전혀 사용하지 않아요. 원물 본연의 맛이 쌀과 어우러질 수 있도록 연구하고 있어요. 전국 각지 최상의 재료만을 사용해 떡 하나하나에 정성을 다하며 만들고 있습니다.”
쑥보다는 쌀의 담백함을 선호하시는 분들을 위해 인절미도 준비했어요. 도정 7일 이내의 국산 찹쌀을 깨끗이 씻어 불린 뒤 여러 번 갈아내린 고운 쌀가루로 만들어, 쫄깃쫄깃하면서도 고소한 풍미가 일품입니다. 소금과 설탕을 최소한으로 사용해 맛이 자극적이지 않아요. 어린 아이부터 나이 든 어르신까지 부담없이 드실 수 있는 건강한 디저트입니다.

02
어떻게 생산하나요?
정현우 생산자는 HACCP(식품안전관리인증)을 획득한 첨단 생산시설에서 위생적으로 떡을 가공‧조리하고 있습니다. 안심하고 드세요.


03
맛있게 먹는 법은요?
STEP1 떡은 꼭 상온에서 자연 해동한 뒤 드세요. 전자레인지나 찜기에서 해동하면 떡이 진득하게 퍼질 수 있습니다.

STEP2 떡이 완전히 해동되기 전 살짝 언 상태에서 프라이팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.




STEP3 인절미 주문 시 같이 보내드리는 콩고물을 묻혀 드시거나, 기호에 따라 조청이나 꿀을 함께 찍어 드시면 떡의 풍미를 한층 더 살릴 수 있습니다.


04
어떻게 보관하나요?
인절미는 –18℃ 이하에서 냉동 보관해주세요. 한번 해동한 뒤 재냉동할 시 떡이 변질될 수 있으니 주의해 주세요.


05
어떻게 배송하나요?
드시기 편하게 떡을 하나씩 낱개 포장해 보내드립니다. 방부제를 넣지 않은 신선식품으로 냉동 상태로 배송해 드려요. 일반 냉동이 아닌 급속냉동이라 품질이 더 오래 보존됩니다.




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    이미 냉동된 바있으니 해동 후 재냉동 시키지 마시길 바랍니다.

상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    제주 해풍 맞은 쑥으로 만든 인절미

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    60g * 20개

  3. 원재료 및 함량

    인절미 : 찹쌀77.9%(국내산), 냉동쑥14.2%(국내산), 설탕7.1%, 천일염0.8%(국내산)

  4. 생산자 혹은 수입자

    정현우

  5. 소재지

    경상남도 김해

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    냉동 보관 시 6개월

  7. 보관방법

    18 ℃이하 냉동보관-해동 후 재냉동은 품질이 저하될 수 있으니 해동 후 바로 드십시오.

  8. 배송일

    주문하신 다음 날 발송됩니다..

  9. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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