남극해산 메로 몸통살로 만든 메로 스테이크

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2890번 째 이야기
남극해산 메로 몸통살로 만든 메로 스테이크
고급 일식집에서 접했던 메뉴 메로 스테이크를 이제 집에서 즐겨보세요. ‘남극해의 한우’라는 별명을 가진 메로, 그 중에서 담백한 부위로 손꼽히는 두툼한 몸통살만 엄선한 스테이크 부위예요. 탱글탱글하면서도 부드러운 육질이 일품입니다. 손질 후 진공포장해, 집에서 간편하게 구워 요리하실 수 있어요. 고급 어종 메로로 우리집 식탁의 격을 높여보세요.
제품정보product
남극해의 한우
부드러운 메로 몸통살


김용현 컨비니언은 ‘누구나 쉽게 즐기는 오마카세’를 목표로, 그에 걸맞은 식재를 선보이는 생산자입니다. 북방 참다랑어, 드라이에이징 한우, 성게알, 감태 등 근사한 식사에 어울리는 재료들을 갖추고 있는데요. 깔끔한 손질과 급속 냉동, 꼼꼼한 포장으로 목표를 이뤄가고 있습니다.
“제가 직장에 다닐 때 일식 관련 사업을 담당한 적이 있는데, 그때 해산물 맛의 정점을 깨달았어요. 특히 참다랑어, 성게알, 관자처럼 생산량이 적은데 좋아하는 사람들이 많은 식재에서요. 일적으로 수산물을 계속 접하게 되다 보니 온라인에서 합리적인 가격에 공급할 수 있겠다고 생각했죠.”
김용현 컨비니언이 자신 있게 선보이는 상품은 메로 스테이크입니다.
메로(Patagonian Toothfish)는 아시아에서는 보기 드문 귀한 생선이에요. 남극 2000~3000m 심해에서 서식해 양식이 어려운 어종입니다. 지방이 풍부해 주로 스테이크 요리로 활용되고 있어요. ‘바다의 한우’라 불릴 정도로 다른 생선에 비해 고소한 풍미가 일품입니다.
“메로는 맛과 향이 정말 좋은 생선이에요. 수온이 차가운 바다에서 살다 보니 살이 탱글탱글하면서도 부드럽죠. 이번에 준비한 메로 스테이크는 몸통 부위로, 뼈가 거의 없어요. 모양이 반듯해 순살에 가까운 수율을 자랑하고, 담백한 지방질이 풍부합니다.”
“현재 메로 생산량의 약 90%가 미국과 일본 고급 레스토랑에서 소비되고 있습니다. 최근 우리나라 고급 일식당과 호텔을 중심으로도 소비가 증가하고 있어요. 최상급의 메로 스테이크를 이제 집에서 합리적인 가격으로 간편하게 즐겨보세요.”
메로는 원양어선에서 어획, 초저온 급랭 후 HACCP(식품안전관리인증)을 획득한 업체에서 안전하게 가공하고 있어요. 해동 후 에어프라이어나 오븐, 프라이팬으로 노릇노릇하게 구워 맛있게 즐겨보세요.


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    남극해산 메로 부드러운 몸통살로 만든 메로 스테이크

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    수산물

  3. 생산자 혹은 수입자

    금상어가, 장호진

  4. 소재지

    서울 강서구

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    별도표기일까지

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    300g/500g x 1팩

  7. 원재료 및 함량

    메로 스테이크 : 메로100%(원양산)

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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