제주에서 수확한 2021년산 멀칭재배 초당옥수수


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제주에서 수확한 2021년산 멀칭재배 초당옥수수
초여름에만 맛볼 수 있는 '한정판 옥수수' 제주산 초당옥수수를 만나보세요. 탄산음료보다 높은 당도를 자랑하는 단맛이 꽉 찬 옥수수로, 아삭아삭한 식감과 풍부한 수분감을 자랑해요. 굽거나 찌지 않아도 충분히 맛있는 옥수수로, 장마철이 시작되기 전까지 최고의 맛을 선사합니다 .
제품정보product
과일처럼 아삭아삭한 식감
달콤한 제주산 멀칭재배 초당옥수수


‘날 것의 옥수수’는 높은 점수를 받지 못했어요. 옥수수는 푹 삶거나, 버터를 발라 구워야 단맛을 냈습니다. 제주의 과일/채소 감별사 임유경 컨비니언이 옥수수의 편견을 뒤집는 ‘이색 옥수수’를 소개합니다. 과일처럼 생으로 먹어도 맛있는, 과일보다 달콤한 제주산 초당옥수수를 만나보세요.
제주 초당옥수수는 6~7월 간 맛볼 수 있는 ‘한정판 옥수수’예요. 일조량 좋은 한경에서 재배되어 장마철이 시작되기 전까지 최고의 맛을 자랑합니다.
초당옥수수의 맛은 이름에 담겼습니다. ‘초당’의 한자 풀이는 ‘높을 초(超)+사탕 당(糖)’. 즉, 높은 단맛을 지닌 옥수수라는 뜻인데요. 그래서 초당옥수수의 영문명도 ‘Super sweet corn’, 즉 ‘정말 달콤한 옥수수’입니다. 맛이 얼마나 단지, 초당옥수수는 통조림으로 가공되지 못하고 생식용과 냉동용으로만 유통됩니다.




이번에 선보이는 초당옥수수는 멀칭 재배 초당옥수수예요. 멸칭은 땅 위에 비닐을 깔고 구멍을 뚫은 다음, 옥수수 알을 심는 재배방식이에요. 이렇게 재배하면 보온이 돼 냉해피해를 안 입고 일반 노지보다 생육 속도도 빨라 고품질의 옥수수로 키울 수 있어요. 임유경 컨비니언의 초당옥수수는 Non-GMO(비유전변형) 인증도 획득했습니다.


알이 꽉 차게 영근 초당옥수수의 평균 당도는 19~20브릭스(brix)로, 콜라(11브릭스)나 파인애플(15브릭스)보다도 높은데요. 6월부터 제주에서 수확이 시작되는 초당옥수수는 장마철이 시작되기 전까지 최고의 맛을 자랑합니다.
“초당옥수수 중에서도 제주산 초당옥수수는 특히 유명해요. 그래서 매년 초당옥수수 축제도 열리죠. 냉해 피해가 없는 따뜻한 바닷가 근처 옥수수밭에서 자라 식감이 우수하고 감칠맛이 뛰어납니다. 옥수수 알이 꽉 차 있는데, 과일처럼 수분이 많아 아삭아삭 씹히는 맛이 정말 일품입니다.”


달콤한 초당옥수수. 그러나 다른 디저트나 과일보다 열량 부담은 적은 편이에요. 초당옥수수는 100g당 열량이 96㎈로 일반 찰옥수수 열량의 절반 수준입니다. 여기에 녹말 함량이 낮고 식이섬유는 많아, 소화 부담이 적다고 해요.


초당옥수수는 딱 6~7월에만 드실 수 있어요. 한번 드시면 1년을 애타게 기다리실 정도로 너무너무 좋아하시는 분들이 많습니다. 초당옥수수에 한번 빠지시면 아마 내년 이맘때쯤 다시 찾게 되실 거예요. 제가 미식가라, 맛은 정말 보장할 수 있습니다.”


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  1. 제품명

    제주에서 수확한 2021년산 멀칭재배 초당옥수수

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  3. 원재료 및 함량

    초당옥수수 : 초당옥수수100%(국내산)

  4. 생산자 혹은 수입자

    임유경

  5. 소재지

    제주도

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    농산물로 별도의 유통기한 없음

  7. 보관방법

    냉장보관3~4일, 4일 이상 보관시에는 전자렌지에 돌리거나 쪄서 밀봉해 냉동보관

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