이탈리아 트러플 명가 얼바니의 트러플 초콜릿 2종


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이탈리아 트러플 명가 얼바니의 트러플 초콜릿 2종
이탈리아 트러플 명가 얼바니의 트러플 초콜릿이에요. 초콜릿의 달콤함에 트러플 고유의 풍미가 은은하게 감도는 초콜릿으로, 트러플 향이 강한 화이트 트러플 초콜릿과 상대적으로 향이 옅은 블랙 트러플 초콜릿을 선보입니다.
제품정보product
초콜릿의 달콤함 사이
은은하게 감도는 트러플의 풍미
소개합니다. 이탈리아 트러플 명가 얼바니의 트러플 초콜릿이에요. 초콜릿의 달콤함에 트러플 고유의 풍미가 은은하게 감도는 초콜릿으로, 트러플 향이 강한 화이트 트러플 초콜릿과 상대적으로 향이 옅은 블랙 트러플 초콜릿을 선보입니다. 한남동 한우 파인다이닝 소수(sosoo)의 총괄 셰프 송치훈 생산자가 자신있게 추천하는 얼바니 트러플 초콜릿을 컨비니에서 만나보세요.


01
무엇이 다른가요?
트러플은 캐비아(Caviar), 푸아그라(Foie Gras)와 함께 3대 진미로 꼽히는 최고급 식자재입니다. 국내에서는 전혀 볼 수 없는 버섯으로 프랑스나 이탈리아에서 전량 수입되고 있는데요. 몸값이 비싸 생 트러플의 풍미를 경험하는 게 쉬운 일은 아닙니다.


스캇 셰프의 목표는 귀한 재료인 트러플의 진입 장벽을 낮추는 것입니다. 한국명 송치훈 생산자는 한남동 한우 파인다이닝 소수(sosoo)의 총괄 셰프입니다. 키친을 진두지휘하는 그는 이탈리아의 세계적인 트러플 명가 얼바니 타르투피(Urbani Tartufi)의 트러플 상품을 국내로 수입해 판매하고 있습니다.


“많은 분들이 트러플을 3대 진미라고 생각해서, 너무 어렵게 생각하는 것 같아요. 그렇다 보니 트러플을 쉽게 이용하지 못 하는 것 같았죠. 트러플이 갖고 있는 큰 진가를 좀 더 많이 나누고 느끼게 하고 싶었어요. 그래서 얼바니를 국내에 소개하게 됐습니다. 얼바니의 트러플 제품은 다른 요리와 같이 즐길 수도 있고, 조금 더 쉽게 접근할 수도 있죠.”


얼바니는 세계에서 가장 유명한 트러플 가공품 회사입니다. 1852년부터 6대에 걸쳐 트러플 사업을 시작한 얼바니는 현재 세계 트러플 유통량의 70%를 차지하고 있습니다. 미슐랭 레스토랑을 비롯해 세계적인 셰프들이 얼바니의 상품을 애용하고 있습니다. 얼바니만큼 트러플의 풍미를 잘 이해하고, 잘 적용하는 업체가 드물기 때문입니다.
“얼바니의 특장점은 트러플향으로, 트러플을 처음 접해보시는 분들도 가볍게 그리고 부담 없이 즐기실 수 있습니다. 셰프나 트러플 매력에 많이 빠져 있으신 분들도 이 제품이라고 하면 믿고 드셔도 좋습니다. 향의 밸런스가 뛰어나요. 트러플 향기를 제대로 뽑아냈구나라고 느끼시실 수 있을 거예요.”




얼바니의 대표 상품은 트러플의 향을 가득 담은 트러플 초콜릿입니다. 이름 그대로 초콜릿에 트러플의 풍미를 더해 만든 고급 디저트입니다. 얼바니는 초콜릿과 트러플의 종류가 다른 2가지 트러플 초콜릿을 선보입니다.
블랙 트러플 초콜릿은 다크 초콜릿을 베이스로 화이트 초콜릿과 블랙 트러플, 헤이즐넛 등을 함유하고 있습니다. 다크 초콜릿 고유의 진한 달콤함이 매력적인 초콜릿으로, 블랙 트러플의 향미가 강하지 않고 은은하게 배어 있습니다.




화이트 트러플 초콜릿은 화이트 초콜릿을 베이스로 화이트 트러플과 헤이즐넛 등을 함유하고 있습니다. 상대적으로 트러플의 풍미가 강하게 다가오고, 화이트 초콜릿의 달콤한 맛이 후미에 은은하게 배인 초콜릿입니다.




너무 달지 않은 느낌의 초콜릿이라 더 괜찮게 느껴져요. 만약 자극적인 단맛이 들어간다면 트러플이 주는 향을 못 느꼈을 것 같습니다. 반대로 트러플향이 너무 강해진다면 초콜릿이라 얘기하기 힘들지 않을까라고 생각했었는데, 먹어보니 향과 맛의 밸런스가 굉장히 좋은 제품이라는 생각이 들었어요.”
02
맛있게 먹는 법은요?
트러플 초콜릿을 커피나 차에 곁들여 근사한 홈카페 디저트로 즐겨 보세요. 은은하게 번지는 트러플의 향이 우수해 와인 안주로도 제격입니다.
03
어떻게 보관하나요?
직사광선을 피해 서늘한 곳에서 보관해 주세요.
04
어떻게 배송하나요?
초콜릿을 얼바니의 시그니쳐 디자인으로 포장했습니다. 고급스러운 패키지에 담아 선물용으로도 활용하실 수 있어요. 초콜릿을 크래프트지 재질의 완충제로 감싼 뒤 종이박스에 담아 안전하게 보내드립니다.
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  1. 제품명

    이탈리아 트러플 명가 얼바니의 트러플 초콜릿 2종

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    블랙 트러플 초콜릿 : 75g x 1통, 화이트 트러플 초콜릿 : 75g x 1통

  3. 원재료 및 함량

    화이트 트러플 초콜릿 : 화이트초콜릿78%[설탕,코코아버터37%,우유분말14%,탈지분유4%,대두레시틴,천연향료(트러플향)], 헤이즐넛, 화이트트러플3%, 천연향료(트러플향)
    알레르기 유발물질 우유, 대두 함유
    블랙 트러플 초콜릿 : 다크초콜릿48%[설탕,카카오페이스트32%,코코아버터19.46%,대두레시틴,천연향료(트러플향)], 화이트초콜릿26%[설탕,코코아버터37%,우유분말14%,탈지분유4%,대두레시틴,천연향료(트러플향)], 헤이즐넛, 코코아분말, 블랙트러플5%, 천연향료(트러플향)
    알레르기 유발물질 우유, 대두 함유

  4. 생산자 혹은 수입자

    송치훈

  5. 소재지

    서울 용산구

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제품에 별도 표시일까지

  7. 보관방법

    직사광선을 피하고 건조하고 서늘한 곳에 보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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