유기산이 풍부한 자연발효 발아현미식초


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1212번 째 이야기
유기산이 풍부한 자연발효 발아현미식초
완주식초협동조합이 생산하는 자연발효 발아현미식초예요. 특허균주와 특수 제작한 초산발효기를 활용해, 각종 농산물의 영양과 풍미는 지키면서 안전하고 균질한 발효 식초를 완성했어요. 60여종의 다양한 유기산과 발아현미 고유의 영양을 가득 담은 식초로, 빙초산이나 주정을 전혀 사용하지 않은 순수 자연발효 식초예요.
제품정보product
유기산을 가득 품은
영양이 풍부한 자연발효 식초
소개합니다. 완주식초협동조합이 생산하는 자연발효 발아현미식초예요. 특허균주와 특수 제작한 초산발효기를 활용해, 각종 농산물의 영양과 풍미는 지키면서 안전하고 균질한 발효 식초를 완성했어요. 60여종의 다양한 유기산과 발아현미 고유의 영양을 가득 담은 식초로, 빙초산이나 주정을 전혀 사용하지 않은 순수 자연발효 식초예요. 강영수 생산자가 자신있게 선보이는 자연발효 발아현미식초를 컨비니에서 만나보세요.
01
무엇이 다른가요?
강영수 생산자는 ‘특별한 신맛’을 찾는 농부입니다. 그는 완주식초협동조합의 이사장으로 일하며, 완주군의 농민들이 생산한 신선한 농산물로 식초를 만듭니다. 조합의 농민들은 완주군에서 실시하는 식품 가공 교육을 이수한 뒤, 자연의 맛과 향을 담은 자연발효 식초를 생산하고 있습니다.




“100여명의 조합가입 희망자중 식초제조 경력, 경영철학등의 어려운 심사를 통과한 15명으로 구성된 "완주식초협동조합"은 1차 기본교육, 2차 심화교육까지 이어지는 2년여간의 추가교육 과정을 통해 농부들이 자기가 농사지은 농작물을 고품질의 식초로 가공하는 걸 익힙니다. 조합이 생기기 전에도 시골에 계시는 분들은 집에서 감식초나 양파식초등을 만들어 드셨고 지금은 좀 더 체계적으로, 함께 모여 공부하면서 좋은 식초를 생산하고 있습니다.”


강영수 생산자는 발효 식초에 국내산 곡물의 풍미를 더한 발아현미식초를 선보입니다. 특수 제작한 초산발효기에 특허초산균, 정제수, 구수한 발아현미 등을 더해 고품질의 자연발효 식초를 만듭니다.
인위적인 색과 향을 더하지 않고 특수 발효설비로 균질하고 안전한 자연 그대로의 식초를 빚어 냈습니다.


빙초산이나 주정을 사용하지 않은 순수 자연발효 식초로, 농진청에서 특허받은 종초를 가지고 배양을 해 만듭니다. 일반 대기업에서 생산하는 식초와 차이가 크죠. 곡물식초의 영양을 가지면서도 향긋한 과일의 향이 나는 아주 맛있는 식초입니다.”
식초에는 독소를 배출하는 데 좋은 유기산이 가득 들어있는데요. 식초가 몸에 좋다는 사실을 알면서도, 자주 먹지 못하는 이유는 식초 특유의 신맛과 불쾌한 향 때문이었습니다. 강영수 생산자는 자연발효식초와 함께 신맛은 줄이고 단맛이 있는, 향이 좋은 식초음료베이스를 함께 출시하여 식초의 대중화를 위해 노력하고 있습니다.
02
맛있게 먹는 법은요?
식초는 물에 희석해 생활에 활력을 더하는 건강음료로 즐기거나, 요리에 새콤함을 더하는 조미료로 활용하실 수 있습니다. 특히 생선 요리에 식초를 살짝 넣으면 비린내를 손쉽게 잡을 수 있습니다.
처음 드시는 분들은 식초를 물에 1:9 비율로 희석해 물이나 커피 대용 음료로 즐겨 보세요. 속이 불편하지 않다면 점차 식초 비율을 늘려 1:5로 희석해 드셔도 맛있습니다.
03
어떻게 생산하나요?
1차로 원주산 햅쌀로 술을 빚은 뒤 2차로 식초를 제조한후 6개월 이상 숙성하는 과정을 거칩니다. 모든 제품은 HACCP(식품안전관리인증)을 획득한 청결한 시설에서 생산합니다. 안심하시고 드셔도 좋습니다.






04
어떻게 보관하나요?
햇볕을 피해 상온에서 보관해 주세요. 개봉 후에는 반드시 냉장 보관해 주세요.
05
어떻게 배송하나요?
식초를 페트병에 담아 종이 박스로 한 번 더 포장해 안전하게 보내드립니다.


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  1. 제품명

    유기산이 풍부한 자연발효 발아현미식초

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    500ml x 1병

  3. 원재료 및 함량

    발아현미식초 : 탁주[쌀13.3%(국내산),국,효모,정제수], 발아현미2.2%(국내산), 정제수

  4. 생산자 혹은 수입자

    강영수

  5. 소재지

    전북 완주군

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 1년

  7. 보관방법

    상온보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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