자일로스 설탕으로 빚은 수제 석류청


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2109번 째 이야기
자일로스 설탕으로 빚은 수제 석류청
오픈주방에서 제조한 상큼한 수제 석류청이에요. 자일로스 설탕을 사용해 당 흡수율과 칼로리를 크게 낮췄습니다. 방부제와 보존료는 들어가지 않아요. 미국산 석류 낱알을 숙련공들이 직접 하나씩 분리해 담근 수제청입니다.
제품정보product
오픈키친에서 만드는
상큼한 향의 석류청
첫째, 자일로스 설탕을 사용했어요.
수제청은 새콤달콤한 맛으로 먹습니다. 그러나 걱정입니다. 혈당을 높이는 ‘단맛’이 문제. 수제청을 만들기 위해서는 적지 않은 양의 설탕이 필요한데요. 노승현 컨비니언이 선보이는 수제청은 일반 설탕 대신 당 함량을 낮춘 자일로스 설탕만을 사용합니다.
자일로스 설탕이란 자일로스와 설탕을 섞은 감미료를 말합니다. 자일로스란 자작나무와 옥수숫대에서 추출한 성분으로, 단맛이 설탕의 60% 정도예요. 설탕이 과당과 포도당으로 분해되는 것을 억제해 설탕 흡수율을 낮춰준다고 알려져 있습니다.
“소비자 입장에서는 설탕이 무서울 수 있어요. 원당도 있고 유기농 설탕도 있고, 각종 좋은 설탕이 많지만 저희는 자일로스만 고집합니다. 이를 통해 당분의 체내 흡수율을 낮췄습니다.”
둘째, 재료를 아끼지 않고 넣었어요.
수제청의 주재료는 미국산 석류입니다. 재료는 베이킹소다와 식초로 세척 후 흐르는 물에 다시 한번 세척합니다. 이후 뜨거운 물에 소독해 행여나 있을 수 있는 대장균 및 병원균을 제거합니다.




깨끗하게 세척한 석류의 낱알을 숙련된 생산자들이 수작업으로 하나씩 분리해 수제청을 담급니다. 수제청에 함유된 석류는 약 40%로, 재료를 아끼지 않고 듬뿍 넣어 진한 맛과 향을 자랑합니다.


셋째, 개방형 키친에서 생산합니다.
노승현 컨비니언은 허가 받은 위생 시설에서 수제청을 제조하고 있습니다. 밀폐 시설이 아닌 개방형 키친이기에 제조과정을 소비자분들에게 언제든 공개할 수 있습니다. 안심하고 드세요.




01
맛있게 먹는 법은요?
더운 날씨에는 탄산수와 얼음을 넣어 에이드로, 으슬으슬 선선한 날에는 따뜻한 물에 섞어 차로 즐길 수 있습니다. 알콜이나 토닉워터와 섞어 드시면 색다른 풍미의 칵테일을 맛보실 수 있습니다.


02
어떻게 보관하나요?
받으신 직후 냉장 보관해 주세요. 유통기한은 제조일로부터 6개월입니다.
03
어떻게 배송하나요?







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  1. 제품명

    자일로스 설탕으로 빚은 수제 석류청

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    500g/1kg x 1병

  3. 원재료 및 함량

    석류청 : 석류40%(미국산), 생레몬즙10%(칠레산), 설탕50%(자일로스)

  4. 생산자 혹은 수입자

    노승현

  5. 소재지

    전라북도 전주시

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제품후면 별도표기 / 제조일로부터6개월(냉장보관기준)

  7. 보관방법

    냉장보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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