자일로스 설탕으로 빚은 수제 자몽청


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1138번 째 이야기
자일로스 설탕으로 빚은 수제 자몽청
오픈주방에서 제조한 수제 자몽청을 소개합니다. 자일로스 설탕을 사용해 당 흡수율과 칼로리를 크게 낮췄습니다. 방부제와 색소, 보존료를 1g도 넣지 않은 건강한 수제청입니다. 신선하고 상큼한 제철과일을 15년 경력의 셰프 노승현 컨비니언이 수작업으로 다듬습니다.
제품정보product
수제청은
집에서 만들면 된다?
‘수제청 레시피’는 어렵지 않습니다. 인터넷에 ‘수제청 만드는 법’을 치면, 수십 가지 레시피가 나옵니다. 문제는 시간. 직장과 학교, 쌓인 집안일 탓에 수제청을 만들 시간을 내기가 쉽지 않습니다. 레시피를 알아도, 재료 탓에 또는 부족한 노하우 탓에 원했던 맛이 나오지 않기도 합니다. 1인 가구의 경우 소량의 수제청을 만들기 위해 너무 많은 비용이 소모되기도 하죠.
수제청을 좋아하지만, 만드는 건 어렵고, 구매하기는 망설여졌던 분들을 위해. 컨비니가 오픈주방에서 제조한 프리미엄 수제 자몽청을 소개합니다. 자일로스 설탕을 사용해 당 흡수율과 칼로리를 크게 낮췄습니다. 방부제와 색소, 보존료를 1g도 넣지 않은 건강한 수제 자몽청입니다. 신선하고 상큼한 제철과일을 15년 경력의 셰프 노승현 담당자가 수작업으로 다듬습니다. 정성으로 빚어낸 수제 자몽청을 만나보세요.
노승현 담당자의 수제 자몽청비타민C가 풍부해 감기예방, 피로 해소, 숙취에 좋은 것으로 알려져 있는데요. 특유의 쌉싸름한 맛과 달콤한 향이 자몽청의 매력입니다.



01
무엇이 다른가요?
수제청은 새콤달콤한 맛으로 먹습니다. 그러나 걱정입니다. 공복혈당을 크게 높이는 ‘단맛’이 문제. 수제청을 만들기 위해서는 적지 않은 양의 설탕이 필요한데요. 노승현 담당자가 선보이는 수제청은 ‘건강한 단맛’을 위해 일반 설탕 대신 당 함량을 낮춘 자일로스 설탕만을 사용합니다.
자일로스 설탕이란 자일로스와 설탕을 섞은 감미료를 말하는데요. 자일로스란 자작나무와 옥수숫대에서 추출한 성분으로, 단맛이 설탕의 60% 정도입니다. 설탕이 과당과 포도당으로 분해되는 것을 억제해 설탕 흡수율을 낮춰준다고 알려져 있죠.
“소비자 입장에서는 설탕이 되게 무섭잖아요. 원당도 있고 유기농 설탕도 있고, 각종 좋은 설탕 많지만 저희는 자일로스를 사용합니다. 당분의 체내 흡수율이 35% 이하로 낮아지고, 몸에 쌓여 있는 당분을 소변으로 배출하는 효과가 있습니다.”
자주 먹는 수제청이기에 화학첨가물은 일체 넣지 않습니다. 노승현 담당자는 방부제와 색소 보존료 등의 첨가물을 사용하지 않습니다. ‘내가 안심하고 먹을 수 있는 먹거리’만을 제조하겠다는 생산자의 고집 때문입니다.




02
어떻게 만드나요?
과일은 베이킹소다와 식초로 세척 후 흐르는 물에 다시 한번 세척합니다. 이후 뜨거운 물에 소독해 행여나 있을 수 있는 대장균 및 병원균을 제거합니다. 마지막으로 저온숙성실에서 숙성과정을 거친 후 수제청 재료로 사용합니다.


모든 제조는 허가 받은 위생 시설에서 이뤄집니다. 신선한 제철과일을 숙련된 생산자들이 수작업으로 다듬습니다. 개방형 키친이기에 제조과정을 소비자분들에게 언제든 공개할 수 있습니다. 안심하고 드세요.




03
맛있게 먹는 법은요?
더운 날씨에는 탄산수와 얼음을 넣어 에이드로, 으슬으슬 선선한 날에는 따뜻한 물에 섞어 과일차로 즐길 수 있습니다. 알콜이나 토닉워터와 섞어 드시면 상큼한 칵테일을 맛보실 수 있습니다.


04
어떻게 배송하나요?
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  1. 제품명

    수제로 만든 자몽청

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    1병 500ml (박스포장)

  3. 원재료 및 함량

    자몽청 : 자몽50%(미국산), 자일로스설탕50%

  4. 생산자 혹은 수입자

    노승현

  5. 소재지

    전라북도 전주시

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제품후면 별도표기 / 제조일로부터6개월(냉장보관기준)

  7. 보관방법

    냉장보관

  8. 배송일

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