과테말라 안티구아 원두로 만든 저카페인 발아 커피


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2306번 째 이야기
과테말라 안티구아 원두로 만든 저카페인 발아 커피
하루에 활력을 더하는 커피 한 잔. 커피의 향은 좋아하면서도, 함유된 카페인 탓에 잠을 잘 자지 못하거나 속 쓰림을 호소하는 분들도 많은데요. 과테말라 안티구아 원두로 만든 저카페인 발아 커피를 소개할게요. 과테말라 안티구아는 스모키한 향과 맛의 커피로 산미를 꺼려하시는 분들께 권해드려요. 저카페인 커피로 카페인에 민감하신 분들이 드시기에 좋습니다. 매일 커피를 즐겨 마시는 분들이라면, 한 번쯤 발아 커피로 더 부드러운 향과 풍미를 경험해 보세요.
제품정보product
스모키한 맛과 향의 조화
과테말라 안티구아 발아 커피


서명희 컨비니언은 경기 김포에서 발아한 커피 원두와 스페셜 커피 원두를 로스팅하여 수원에서 생산, 판매하고 있습니다. 서명희 컨비니언은 평소 믹스커피를 즐겨 마셨다고 해요. 하지만 간헐적 단식 중 발아 커피를 시음한 경험이 그에게 신선한 충격으로 다가왔습니다. 속 쓰림이 적어 커피에 대한 부담감이 사라졌기 때문인데요. 그는 발아 커피에 대한 매력을 널리 알리기 위해 특허 받은 발아 커피와 스페셜 원두커피를 유통하게 되었습니다.




“발아 커피 덕에 위가 예민한 제가 속 쓰림 없이 커피를 즐길 수 있게 되었어요. 발아 원두는 발아 시 효소가 활성화되는데, 불균형한 아미노산의 분포가 균형 있게 변화돼요. 쉽게 말해 카페인이 줄어들면서 속 쓰림 없이 부드럽게 커피를 드실 수 있어요.”


서명희 컨비니언은 2018년 커피 사업을 시작했습니다. 현재 발아 시점의 생두를 다량으로 만드는 법을 최초로 개발해, 부드러운 풍미가 특징인 발아 커피를 선보이고 있습니다.
저카페인 커피는 가벼운 커피입니다. 그래서 커피의 풍미도 덜 하지 않을까라는 생각이 들기도 하는데요. 서명희 컨비니언은 커피의 쓴맛은 줄이되, 원두 본연의 맛을 살리는 섬세한 작업을 거쳐 담백하고 좋은 목넘김을 가진 발아 커피 원두를 완성했습니다.






“발아 커피 원두는 과테말라 안티구아원두를 사용합니다. 과테말라 원두는 풍부한 강우량과 화산성 토양의 기후조건이 뒷받침돼 있어요.“


“고지대에서 나무를 태워버리고 커피 경작지로 만들어 생산해, 연기를 머금은 듯한 독특한 풍미를 냅니다. 적당한 산도달콤한 맛, 풍부한 바디감이 조화를 이뤄요. 발아 과정 중 생산된 아미노산으로 쓴맛을 줄고 단맛과 부드러움이 증가해 고소하고 풍미 넘치는 커피를 즐기실 수 있어요.”
“생두 선별 후 자화수로 5시간 세척을 통해 불순물이나 먼지를 제거해 줍니다. 24시간의 발아와 숙성을 통해 원두가 가진 본연의 고소함을 풍부하게 유지시켜 주었어요.”


발아 원두는 일반 원두에 비해 많이 쓰지 않고 카페인이 적어요. 카페인에 민감해 커피를 잘 드시지 못했던 분들도 발아 커피 한 잔으로 여유로운 오후를 보내보세요.”
01
맛있게 먹는 법은요?
에스프레소나 핸드 드립으로 드셔보세요.




02
어떻게 보관하나요?
받으신 직후 직사 광선을 피해 상온 보관해주시거나 밀폐시켜 냉장보관 해주세요. 유통기한은 제조일로부터 1년입니다.


03
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서명희 컨비니언이 감사의 마음을 담아 현지에서 직접 촬영하신 엽서 한장을 함께 보내드립니다.


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  3. 원재료 및 함량

    과테말라 안티구아 원두 : 과테말라안티구아100%

  4. 생산자 혹은 수입자

    서명희

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