이탈리아 레스토랑 그랑씨엘의 해산물 빠에야

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이송희 컨비니언 이탈리아 레스토랑 그랑씨엘의 해산물 빠에야

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이탈리아 비스트로 ‘그랑씨엘’의 해산물 빠에야예요. 청담동 대표 맛집으로 손꼽히는 그랑씨엘의 대표 메뉴로, 오징어와 문어, 새우살, 비지락살, 홍합살 등 5가지 해산물이 들어간 유럽풍 쌀요리입니다. 매콤한 고추로 비린맛은 잡고 개운한 감칠맛만 살렸어요. 급속 냉동 포장방식으로 제작해 레스토랑에서 먹던 빠에야의 맛을 집에서 간편하게 재현할 수 있습니다.
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해산물 향이 듬뿍 배인
유럽풍 쌀요리
소개합니다. 이탈리아 비스트로 ‘그랑씨엘’의 해산물 빠에야예요. 청담동 대표 맛집으로 손꼽히는 그랑씨엘의 대표 메뉴로, 오징어와 문어, 새우살, 비지락살, 홍합살 등 5가지 해산물이 들어간 유럽풍 쌀요리입니다. 매콤한 고추로 비린맛은 잡고 개운한 감칠맛만 살렸어요. 급속 냉동 포장방식으로 제작해 레스토랑에서 먹던 빠에야의 맛을 집에서 간편하게 재현할 수 있습니다. 그랑씨엘의 오너셰프 이송희 생산자가 선보이는 해산물 빠에야를 컨비니에서 만나보세요.


무엇이 다른가요?
그랑씨엘(Grandciel)은 이탈리안 가정식을 파는 비스트로입니다. 2005년 문을 연 뒤 지난 16년간 수많은 셀럽들이 다녀가며, 강남 도산공원 앞 대표 맛집으로 올라섰습니다. 그랑씨엘을 성공 궤도에 올린 건 오너셰프인 이송희 생산자입니다. 이송희 생산자는 소위 요리의 정석 코스를 밟은 엘리트 세프는 아닙니다. 하지만 음식 솜씨를 타고난 어머니의 ‘1등 조수’로 자라난 덕에, 자연스럽게 요리에 대한 열정과 지식을 배웠습니다.




“어렸을 때부터 엄마랑 같이 요리하는 걸 좋아했죠. 엄마의 첫 번째 조수가 저였거든요. 6살 어린 나이부터 요리가 재밌었어요. 제 손에서 튀겨지고, 볶아져서 맛있는 음식이 되는 그 과정이 굉장히 신기했던 것 같아요. 20대 초반에는 푸드 스타일링을 공부했어요. 그런데 막상 필드에 나와 보니 제가 좋아하는 건 보기 좋은 음식이 아니라 맛있는 음식이더라고요. 바로 자본금 500만원으로 테이블 하나 짜리 식당을 열었죠.”




한 가정집 차고지에서 테이블 하나로 시작한 이송희 생산자의 식당. 그 가게가 바로 국내 최초 원테이블 레스토랑인 ‘인 뉴욕(in NewYork)’입니다. 1년 만에 인 뉴욕의 맛과 멋이 유명세를 타면서, 2005년 지금의 그랑씨엘까지 오픈할 수 있었습니다. 외국의 낯선 재료를 이송희 생산자만의 특색 있는 레시피로 조리한 메뉴들에, 국내를 넘어 해외에서도 손님이 찾아오기 시작했습니다.


이송희 생산자는 레스토랑을 찾아와야만 드실 수 있던 스테디셀러 해산물 빠에야를 밀키트 형식으로 개발해 선보입니다. 모든 재료를 믹스 형태로 구성한 뒤 조리법과 함께 제공해. 집에서도 손쉽게 레스토랑 그랑씨엘의 맛을 재현할 수 있습니다.

빠에야(paella)는 프라이팬에 해산물이나 고기 채소를 넣고 볶은 후 물을 부어 끓이다가 쌀을 넣어 익힌 스페인의 전통 쌀요리에요. 이송희 생산자의 해산물 빠에야 핵심재료는 5가지 모듬 해물입니다. 오징어, 문어, 새우살, 바지락살, 홍합살을 넣어 씹는 식감이 뛰어나고, 산뜻한 바다의 풍미가 묻어나요.


여기에 매콤한 고추를 넣어 비리지 않으면서, 중독적인 매콤한 향을 더했습니다. 단 10분이면 이국적 정취를 가득 담은 유럽풍 쌀요리를 즐기실 수 있어요.
밀키트에 특제 소스와 핵심 재료를 모두 담았기에 집에서 맛있게 볶아내시기만 하면 돼요. 요리하는 재미는 그대로 가져가면서 셰프가 만든 음식처럼 맛있게 만드실 수 있습니다. 외출이 어렵거나 캠핑갈 때, 또 고급 식재료를 구할 수 없을 때 밀키트를 사용하면 간편하게 요리할 수 있어요.”


어떻게 배송하나요?
이송희 생산자는 프로즌타입 포장방식을 도입했어요. 냉장 포장에 비해 재료의 신선함과 맛을 처음 상태 그대로 장기간 유지 시켜줍니다.
밀키트는 차가운 아이스팩을 동봉해 보내드립니다. 맛있는 리조또를 신선하게 즐기세요.


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