쫄깃쫄깃한 통영 자연산 돌문어


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461번 째 이야기
쫄깃쫄깃한 통영 자연산 돌문어
수심 200m 아래 깨끗한 통영 바다에서 자라난 싱싱한 돌문어예요. 청년 어부 김종현 컨비니언이 상처 없이 잡힌 최상급 돌문어를 당일 배송해, 자연산 돌문어의 싱싱한 맛을 온전히 전합니다.
제품정보product
싱싱한 돌문어,
자연산이면 다 맛있을까요?
여름철 대표 보양식으로 불리는 돌문어. 쫄깃쫄깃한 육질과 바다 내음 가득한 풍미에, ‘최고급 요리재료’로 주목받고 있는데요. 대부분의 돌문어 앞에는 항상 ‘자연산’이라는 수식어가 붙습니다.




컨비니가 선도의 급이 다른 ‘통영 자연산 돌문어’를 소개합니다. 그냥 바다가 아닌 수심 200m 아래 남해 천혜의 바다에서 자라나 싱싱함이 다릅니다.


상처 없이 잡힌 최상급 돌문어를 당일 배송해 자연산 돌문어의 ‘살아있는 맛’을 온전히 전합니다.




청년 어부 김종현 생산자가 엄선한 100% 자연산 통영 돌문어의 ‘싱싱한 차이’를 경험해 보세요.



01
무엇이 다른가요?
6년 전 바닷일에 뛰어든 김종현 생산자. 그는 ‘청년 어부의 길’을 택하며 다짐했습니다. “무조건 싱싱한 것만 팔겠다.” 그래서 김종현 생산자가 돌문어를 고르는 기준은 깐깐합니다. 행여 바다에서 건져 올리며 다리를 다치거나, 상처가 난 돌문어는 아무리 값이 싸도 취급하지 않습니다. 가장 건강하고, 가장 튼튼한 돌문어만이 최상의 풍미를 지닌다는 게 김종현 생산자의 고집입니다.






“돌문어는 다리가 핵심입니다. 다리가 일부 잘리거나 다친 채 올라오는 경우도 있는데, 저희는 무조건 온전한 상품만 취급합니다. 그중에서도 신선하고 펄떡 펄떡 살아있는 돌문어만 엄선하려 해요. 당일 받아서 당일 가져 온 싱싱한 놈만 골라 보내드리겠습니다.”




수산물은 어디서 자라나느냐 핵심입니다. 김종현 생산자가 선보이는 통영 문어는 그래서 다릅니다. 통영 앞바다는 김이며 굴이며 먹을 것을 잔뜩 걷어 들이는 천혜의 어장이죠. 푸른 남해안에서 좋은 것만 먹고 자란 통영 돌문어의 풍미가 한결 더 높은 이유입니다.




“통영 돌문어는 식감부터 차이가 있어요. 일반 문어보다 육질이 단단하고 탱탱해서 씹을수록 쫄깃쫄깃합니다. 남해안 돌문어는 퍽퍽하거나 질기지도 않아요. 토실토실 오른 살점을 음미하다 보면 단맛이 배어 나옵니다. 그래서 저도 부모님이 내려오시면 숙회나 탕으로 대접해 드립니다. 제 가족에게 대접할 만큼, 정말 맛있습니다.
김종현 생산자가 말하는 돌문어의 ‘단맛’은 과장이 아닙니다. 실제 돌문어에는 아미노산 성분인 타우린이 34% 정도 들어있는 것으로 알려졌는데요. 특히 단맛과 감칠맛을 내는 글리신과 베타인이 많이 함유돼 있으며, 등푸른 생선에 포함돼 있는 오메가3 지방산도 풍부한 것으로 밝혀졌습니다. 또 돌문어는 중성지질과 콜레스테롤을 효과적으로 억제해 웰빙 다이어트 음식으로도 불립니다.






02
맛있게 먹는 법은요?
돌문어는 잘 손질해 드셔야 비린내를 잡을 수 있는데요. 머리를 뒤집어 이물질과 먹물을 제거해주세요. 돌문어 눈을 잘라낸 뒤, 소금이나 밀가루를 뿌려 거품이 없어질 때까지 구석구석 문질러 주세요.


돌문어는 푹 삶아 초장과 함께 숙회로 드셔도 맛있습니다. 또는 배추, 무, 애호박 등과 함께 같이 끓여 문어탕으로 드셔도 여름철 보양식으로 좋습니다. 라면에 넣어 먹으면 손쉬운 해물라면을 맛보실 수 있습니다.







03
어떻게 배송하나요?
튼튼한 박스에 얼음을 가득 채워 포장해 안전하게 보내드립니다.
문어는 성질이 급합니다. 배송 중 먹물을 뿜고 죽어 있는 채로 도착하는 경우가 많은데요. 산지에서 생물을 24시간 이내로 보내드리기에, 선도에는 전혀 문제가 없으니 안심하고 드세요.
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상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    쫄깃쫄깃한 통영 100% 자연산 돌문어

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    950g~1kg(1~4미)

  3. 생산자 혹은 수입자

    김종현

  4. 소재지

    경상남도 통영시

  5. 원재료 및 함량

    돌문어 : 돌문어(자연산)

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    상품 수령 후 1일 냉장보관가능, 내장제거 후 냉동보관 또는 내장제거 후 삶아서 냉동보관

  7. 보관방법

    내장 제거 후 삶아서 냉동보관

  8. 배송일

    월~금요일 오전 10시 이전에 주문해 주시면 당일 출고됩니다.

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