잔가시까지 말끔히 제거한 순살 양념 고등어


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948번 째 이야기
잔가시까지 말끔히 제거한 순살 양념 고등어
손이 많이 가던 반찬 고등어. 컨비니가 가시를 모두 발라낸 순살 고등어를 소개합니다. 노르웨이의 가을철 고등어만을 엄선해 생선살이 연하고 부드럽습니다. 가시를 수제로 모두 발라내 조리하기 한결 수월해요. 이제 가시 걱정 없이 고등어의 고소한 풍미를 즐기세요.
제품정보product
고등어는,
손이 많이 가는 반찬이다?
밥상 위 단골메뉴 고등어. 하지만 항상 고등어가 놓인 접시는 ‘전쟁터’가 됐습니다. 젓가락질이 서툰 분들은 고등어 살을 발라내는 게 늘 숙제였습니다. 어린 아이가 있는 가족도 마찬가지. 행여 아이 목에 가시라도 걸릴까, 엄마 아빠는 잔가시를 발라내느라 밥 한술 뜨기 어려웠습니다.
손이 많이 가던 반찬 고등어. 컨비니가 가시를 모두 발라낸 ‘100% 순살 고등어’를 소개합니다. 청정지역 노르웨이의 가을철 고등어만을 사용해 생선살이 연하고 부드럽습니다. 가시를 하나하나 모두 발라내 조리하기 한결 수월합니다. 이제 간편하게, 가시 걱정 없이 고등어의 고소한 풍미를 즐기세요.
01
무엇이 다를까요?
생선은 비리지 않아야 합니다. 육질은 연해야 합니다. 송중협 생산자가 생선 품질관리에 가장 많은 공을 들이는 이유입니다. 송중협 생산자는 청정 지역인 노르웨이에서 자란 고등어만을 취급합니다. 가을철 노르웨이에서 조업한 고등어는 지방함유량이 28%에 달합니다. 도톰한 살은 신선하며, 전체적으로 기름기가 많아 품질이 뛰어납니다.


“저희 고등어 제품은 청소년들이나 젊은 사람들이 더 좋아합니다. 그 차이가 지방의 차이입니다. 지방 함량이 높을수록 입안에 퍼지는 풍미가 대단하거든요. 건강에도 좋습니다. 고등어는 몸에 좋은 불포화지방을 듬뿍 함유하고 있어서 온 가족이 안심하고 즐기셔도 됩니다.”
가장 큰 특징은 완벽에 가까운 ‘가시제거율’입니다. 잔가시가 많은 고등어의 특성상 어떤 기계로도 완벽하게 가시를 제거하지 못합니다. 그래서 송중협 생산자는 모든 고등어의 가시를 3단계의 제조공정을 통해 일일이 수작업으로 제거합니다. 뼈가 거의 없는 순살 고등어제품으로 식사 후 버려지는 부위가 하나도 없습니다.
고등어는 ‘짠맛’ 보다는 ‘담백한 풍미’를 더 살렸습니다. 송중협 생산자는 소금간을 약하게 해 나트륨 걱정을 덜었습니다. 건강까지 생각한 저염식 고등어로 짠맛이 아닌 고등어 고유의 고소한 맛과 고들고들한 식감을 극대화했습니다.
송중협 생산자가 류니끄 레스토랑의 류태환 셰프와 함께 개발한 특별한 양념구이 고등어는 레드칠리 고등어, 바베큐 고등어, 진저소이 고등어 3가지 입니다.
매콤달콤한 칠리소스를 발라 구워낸 레드칠리 고등어입니다.


깊고 진한맛의 블랙페러 바베큐 소스를 발라 구워낸 바베큐 고등어입니다.


달싹한 진저소이 소스를 발라 구워낸 진저소이 고등어입니다.


02
어떻게 생산하나요?
송중협 생산자의 순살 고등어는 깐깐한 3단계 제조공정을 거칩니다. 소금이 첨가된 얼음물로 노르웨이산 고등어를 해동한 뒤, 대가리와 중뼈, 내장을 제거하는 1차 필렛작업을 거칩니다. 이후 턱가마, 지느러미, 흑막, 갈비뼈를 제거하는 2차 필렛작업을 진행합니다.


세척 단계를 거쳐 핀셋으로 모든 가시를 수작업으로 제거하는 3차 필렛작업을 거친 뒤 1, 2차 검수를 진행합니다. 이후 추가적인 세척을 거쳐 ‘Belt Freezer’를 이용한 개별급속냉동 후 개별진공포장작업을 진행합니다. 모든 공정은 위생적인 환경 아래서 진행합니다. 인도네시아 공장은 HACCP 인증을 받았습니다.




03
맛있게 먹는 법은요?
양념구이 고등어는 최신습식구이로 구워낸 완전조리 제품입니다. 전자렌지 조리시 2분, 프라이팬 조리시 1분이면 누구나 손쉽고 맛있게 드실 수 있습니다.


04
어떻게 보관하나요?
영하 18도 이하에서 냉동보관해주세요. 해동 후에는 재냉동을 하시면 안 됩니다.




05
어떻게 배송하나요?
진공 냉동(영하 18도)된 상품을 아이스박스에 담아 아이스팩을 동봉해 보내 드립니다. 더운 여름에도 신선함을 잃지 않도록 포장 온도에 공을 들이고 있습니다.
이 상품은 패키지가 변경되어 2021년 5월 주문건부터 새롭게 변경된 패키지의 상품으로 보내드립니다.
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상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    잔가시까지 말끔히 제거한 순살 양념 고등어

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    레드칠리 양념구이 고등어 : 100g x 3팩, 바베큐 양념구이 고등어 : 100g x 3팩, 진저소이 양념구이 고등어 : 100g x 3팩

  3. 원재료 및 함량

    레드칠리 양념구이 고등어 : 고등어(노르웨이산), 레드칠리스파이스소스[고추장{소맥분(밀-미국산,호주산),고추양념(중국산)},설탕,혼합간장{탈지대두(인도,미국,중국등),천일염(호주산)},다진마늘,고춧가루(고추-중국산),청양초분말(고추-중국산)]
    알레르기 유발물질 고등어, 대두, 밀 함유
    바베큐 양념구이 고등어 : 고등어(노르웨이산), 블랙페퍼바베큐소스[기타주류(쌀-외국산),소스1(홍콩산),설탕,발효식초{맥아엑기스(겉보리-국산)},다진마늘,흑후추가루(베트남,인도네이사,말레이시아등)]
    알레르기 유발물질 고등어, 대두, 밀, 우유, 조개류(굴) 함유
    진저소이 양념구이 고등어 : 고등어(노르웨이산), 진저소이소스[혼합간장{탈지대두(인도,미국,중국등),천일염(호주산)},설탕,기타주류(쌀-외국산),흑후추가루,생강농축액{생강추출액(생강-국산)}]
    알레르기 유발물질 고등어, 대두, 밀 함유

  4. 생산자 혹은 수입자

    송중협

  5. 소재지

    부산광역시 해운대구

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제품상세참조

  7. 보관방법

    -18°C이하 냉동보관, 해동 후 재냉동 시키지 마세요.

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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