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딥플로우 컨비니언  라이크떡볶이
딥플로우와 바바라스키친이 개발한 라이크 떡볶이 540g, 2팩
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2226번 째 이야기
딥플로우와 바바라스키친이 개발한 라이크 떡볶이
한남동 바바라스키친을 운영하는 조현지 컨비니언과 래퍼 딥플로우가 협업해 개발한 떡볶이 밀키트입니다. 냉동제품과 분식점에서 사 먹는 맛의 간극을 좁히기 위해, 1년 여의 연구 끝 개발한 쫄깃한 밀떡을 담았습니다. 여기에 냉동 대파를 넣어 집에서도 손쉽게 분식집에서 먹던 ‘그 떡볶이’ 맛을 재현하실 수 있어요
제품정보product
해동 후에도 쫄깃한 밀떡
호불호없는 매콤한 소스


첫째, 전문가의 실력과 마니아의 취향을 더했습니다.
라이크떡볶이는 두 유명인사의 콜라보 브랜드입니다. 짜장떡볶이로 유명한 한남동 맛집 ‘바바라스키친’의 대표 조현지 컨비니언과 힙합 레이블 VMC의 수장 래퍼 딥플로우가 손잡고 개발한 떡볶이 밀키트 브랜드입니다.


조현지 컨비니언은 11년 간 떡볶이를 요리해온 셰프입니다. 그리고 래퍼 딥플로우는 SNS 상에서 유명한 떡볶이 마니아입니다. 맛집 사장님과 단골 고객으로 인연을 맺은 두 사람은 전문가의 실력에 떡볶이 마니아의 취향을 더해, 집에서도 간편하게 완성도 높은 떡볶이를 완성할 수 있는 밀키트를 선보입니다.




“저희 둘 다 떡볶이를 너무 좋아하는 사람들이기 때문에, 각자 좋아하는 떡볶이 집들이 있었어요. 떡볶이 취향은 다 다를 수 있지만, 한 가지 공통적으로 아쉬웠던 게 떡볶이 밀키트의 한계였죠. 그래서 저희가 이야기한 게 ‘시판용으로 나와있는 떡볶이 특유의 느낌’을 한 번 무너뜨려보자는 거였어요.”


둘째, 1년의 연구 끝 개발한 쫄깃한 밀떡을 사용합니다.
냉동 떡볶이의 ‘2% 부족한 퀄리티’를 메우는 밀키트를 개발하는 게 라이크떡볶이의 미션이었습니다. 이를 위해 조현지 컨비니언과 딥플로우는 떡 전문 생산시설을 찾으며 발품을 팔고, 소스 연구에 돌입했습니다. 그렇게 1년 여의 시행착오 끝, 해동 후에도 쫄깃함이 유지되는 떡과 호불호없는 소스 맛을 재현하는 데 성공했습니다.




”떡 같은 경우에는 수분감이 포인트예요. 냉동 후에도 갈라지지 않고, 생명력을 유지하는 게 관건이었죠. 실험을 위해 사용한 떡만 한 100kg은 넘어가는 것 같아요. 계속 테이스팅 하고, 공장을 괴롭혀가면서 연구를 했죠. 밀떡 특유의 쫄깃한 식감을 살리는 게 정말 중요했거든요.”
“결국 ‘그 맛’을 찾는 데 성공했어요. 그런 떡볶이 있잖아요. 어릴 때 학교 앞에서 오백 원 주고 먹었던 말캉하고 쫀득한 밀떡을 그대로 재현했다고 보시면 돼요. 소스는 뭔가 엄청 특이하지 않지만 ‘불호’는 없는 양념을 개발했습니다. 아는 맛, 익숙한 맛, 그래서 계속 끌리는 게 저희 떡볶이의 강점입니다.”


셋째, 세척된 동결 대파를 동봉했습니다.
라이크떡볶이는 실제 오프라인 떡볶이의 맛과 비주얼을 최대한 살리기 위해 국내산 ‘동결 대파’를 동봉했습니다. 대파 특유의 달큰한 맛과 알싸한 향이 매콤한 양념과 어우러지면서, 한층 더 깊은 풍미의 떡볶이를 완성하실 수 있어요. 떡볶이는 HACCP(식품안전관리인증)을 획득한 위생적인 생산 시설에서 제조하고 있습니다.




“보통 분식집 할머니들이 해주시는 떡볶이 레시피를 보면 중탕한 어묵국물을 퍼서 떡볶이에 넣어 주시잖아요. 거기서 딸려오는 멸치향이라든가 대파향, 이런 것들을 밀키트에도 살리고 싶었어요. 그래서 실제 대파를 동봉하게 된 거죠. 밀키트에서는 새로운 시도였습니다.”




“건조파나 블록파가 아닌 생파를 넣어드리기 때문에 단가는 높아졌어요. 하지만 그덕에 냉동제품 특유의 인위적인 느낌을 많이 완화시킬 수 있었습니다. 시각적으로도, 후각적으로도 대파가 들어가면서 우리가 아는 떡볶이 맛에 가장 근접한 완성도를 가져갈 수 있게 됐어요.”




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상품정보제공고시

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  1. 제품명

    한남동 맛집 바바라스키친과 래퍼 딥플로우가 개발한 밀떡볶이

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    540g(떡300g, 소스100g, 어묵80g, 대파60g) x 2팩

  3. 원재료 및 함량

    떡 : 밀가루(호주산,미국산), 정제소금(국산), 기타식용유지가공품, 면류첨가알칼리제(탄산나트륨,탄산칼륨)
    소스 : 정제수, 설탕, 고춧가루(중국산,베트남산), 간장분말에스/탈지대두(미국산,인도산,중국산), 천일염(호주산), 정제소금(국산), 복합조미식품, 포도당, 향미증진제, 파프리카추출색소, 건마늘분말, 건양파분말, 천연향신료, 기타수산물가공품
    어묵 : 연육(어육살,설탕,폴리인산나트륨), 밀가루(미국산,호주산), 전분가공품(태국산), 콩기름, 재제고슴, 설탕, 향미증진제, D-자일로오스, 소브산칼륨, 대파(국산)
    알레르기 유발물질 대두, 오징어, 새우, 밀, 조개류(굴,바지락,개량조개,홍합), 소고기, 우유 함유

  4. 생산자

    조현지

  5. 소재지

    서울 마포구

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 1년

  7. 보관방법

    냉동 보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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