제과기능장이 만든 수제 캐러멜 10종


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508번 째 이야기
제과기능장이 만든 수제 캐러멜 10종
대한민국 제과기능장이자 두 아이의 엄마인 피윤정 컨비니언이 개발한 레시피로 만든 수제 캐러멜입니다. 트러플과 샤프란 등 최고급 재료를 넣어, 간식에 머물던 캐러멜의 격을 한 단계 더 높였어요. 유크림 등 천연재료를 활용해 은은한 달콤함이 매력적인 캐러멜을 빚습니다.
제품정보product
디저트의 격을 높인,
제과장인의 캐러멜
소개할게요. 대한민국 제과기능장이자 두 아이의 엄마인 피윤정 생산자가 개발한 레시피로 만든 수제 캐러멜입니다. 트러플과 샤프란 등 최고급 재료를 넣어, 간식에 머물던 캐러멜의 격을 한 단계 더 높였어요. 유크림 등 천연재료로 캐러멜을 빚습니다. 소중한 사람에게 선물할 수 있는 고급 캐러멜 10종을 컨비니에서 만나보세요.




01
무엇이 다른가요?
캐러멜에 대한 기대치는 높지 않습니다. 오랜 시간 한결같던 캐러멜의 맛과 모양 때문인데요. 정사각형 모양에 눅진하게 묻어나는 진한 단맛. 캐러멜은 그래서 나이 든 간식이었고, 선물이나 디저트보다 ‘군것질’에 더 익숙한 간식이었습니다.




피윤정 생산자는 캐러멜의 가치를 한 단계 더 끌어올립니다. 고급 미식요리에 들어가는 식재료만 엄선해 캐러멜을 만들었습니다. 캐러멜에는 합성착색료, 보존료가 들어가지 않습니다.


“평범한 캐러멜이라면 처음부터 만들지 않았습니다. 중요한 것은 많이 판매하는 것이 아닌 제대로 만드는 것이에요. 그래서 더 좋은 재료는 없는지, 어떻게 하면 더 맛있게 만들 수 있는 지를 끊임없이 고민합니다.”


피윤정 생산자는 유크림과 우유버터, 신선한 농산물로 캐러멜을 빚습니다. 미식가들과 오랜 시간 연구 끝에 개발한 레시피로 만든 캐러멜. 다른 개성과 맛을 지닌 캐러멜의 종류는 총 10가지입니다.




트러플 캐러멜은 3대 진미 송로버섯을 10% 가량 함량한 최고급 트러플 오일을 사용해 만들었습니다. 트러플 특유의 깊고 알싸한 향이 캐러멜의 진득한 향과 조화롭게 어울립니다.
에피스 캐러멜은 아니스, 클로브, 넛맥 등 프리미엄 향신료의 절묘한 배합으로 만든 캐러멜입니다. 고급 감미료가 가미돼 달콤하고 향긋한 풍미가 스며있습니다.
고르곤졸라 캐러멜은 고급 블루치즈 고르곤졸라 피칸테로 만든 캐러멜입니다. 치즈의 고소한 향이 풍부하게 배어납니다.
와인 캐러멜은 보르도 와인 특유의 야생 베리 풍미에 스모키 향이 배합된 캐러멜입니다.
피스타치오 캐러멜은 이탈리아 시칠리아산 피스타치오로 만든 고소하고 묵직한 캐러멜입니다.
간장 캐러멜은 미슐랭 셰프들이 선택한 죽장연 서리태 간장으로 만들었어요. 고급 간장의 깊은 감칠맛이 캐러멜의 단맛과 조화를 이룹니다.
샤프란 캐러멜은 황금보다 비싼 식재료로 불리는 샤프란을 넣어 만든 캐러멜입니다. 우아하고 향긋한 향이 매력적입니다.
와사비 캐러멜은 생고추냉이를 갈아 넣어 만든 캐러멜입니다. 생고추냉이의 알싸하게 톡쏘는 맛이 강해, 느끼하거나 단맛을 좋아하지 않는 어른들도 쉽게 즐길 수 있는 캐러멜입니다.
타히티바닐라 캐러멜은 최상급 타히티산 천연 바닐라빈으로 만들었습니다. 은은하게 달콤한 향이 일품입니다.
바질 캐러멜은 바질에서 느껴지는 신선한 허브향을 가득 머금고 있는 캐러멜입니다. 산뜻하고 깔끔한 뒷맛이 매력적입니다.




02
어떻게 생산하나요?
소중한 분과 함께 즐길 디저트기에 위생은 중요합니다. 믿을 수 있는 제조 시설에서, 마치 작품을 만든다는 생각으로 캐러멜을 만듭니다. 기계가 아닌 손으로, 동냄비에서 정성을 다해 캐러멜을 끓입니다.




03
어떻게 배송하나요?
받는 분의 기분까지 배려해야 한다는 게 피윤정 생산자의 신념입니다. 고마운 분에게 정성을 담아 전하실 수 있게, 고급스러운 검정 상자 패키지에 담아 보내드려요. 열어보는 순간 캐러멜의 격식을 느끼실 수 있을 거예요.






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  1. 제품명

    천연재료로 만든 수제 캐러멜

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    1박스 10개입 100g

  3. 원재료 및 함량

    수제캐러멜 : 설탕, 생크림(유크림-국내산), 우유(국내산), 물엿[옥수수전분100%(미국,브라질,우크라이나등)], 트리몰린(포도당,과당,설탕,정제수), 버터(프랑스산-크림,컬쳐), 와인, 피스타치오페이스트, 고르곤졸라, 진간장, 고추냉이, 트러플오일, 냉동바질, 오렌지제스트, 팔각, 바닐라빈, 넛맥분말, 계피분말, 정향, 샤프란
    알레르기 유발물질 우유, 이산화황 함유

  4. 생산자 혹은 수입자

    피윤정

  5. 소재지

    서울 강남구

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    상품상세참조

  7. 보관방법

    냉장 보관

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