직화가마솥에서 72시간 동안 우려 만든 양지 설렁탕


직화가마솥에서 끓인 국내산 삼계탕/능이삼계탕

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3104번 째 이야기
직화가마솥에서 끓인 국내산 삼계탕/능이삼계탕
대표 보양식 삼계탕, 맛집에 가자니 긴 대기시간이 부담스럽고 집에서 요리하자니 번거로워요. 그렇다면 한식 명인 이성준 컨비니언이 선보이는 삼계탕을 만나보세요. 신선한 국내산 생닭을 엄선해 찹쌀과 갖은 재료를 넣고 직화가마솥에서 긴 시간 푹 고았어요. 부드럽고 쫄깃한 살코기에 잡내 없이 맑고 깊은 국물이 더해져, 완성도 높은 보양식을 완성했어요. 향긋한 능이를 더한 능이 삼계탕도 준비했으니 취향에 따라 즐겨보세요.
제품정보product
쫄깃한 국산 생닭을 넣고
진하게 끓여낸 간편 삼계탕


국물요리는 생각보다 난이도가 높은 음식이에요. 들어가는 재료의 식감도 살려야 하고, 국물의 깊이까지 더해야 해요. 쉽게 끓이는 가정간편식(HMR)도 많지만 재료가 부실하거나 국물의 맛이 아쉬운 경우도 적지 않아요. 만드는 생산자를 살펴봐야 하는 이유인데요.
이성준 컨비니언은 대한민국한식협회가 인증한 30년 경력의 ‘한식 명인’입니다. 이성준 컨비니언이 인생 2막으로 도전한 분야는 가정간편식이에요. 기존 HMR보다 더 건강하고, 더 믿을 만한 원재료로 음식을 만들고 싶었습니다. 빠르게 먹을 수 있지만 맛있게 즐길 수 있는, 마치 엄마가 차려준 집밥같은 간편식을 선보이겠다는 게 그의 포부예요.
“분말이나 추출물 같은 복합 조미료를 사용해 음식을 많이 만드는 시대잖아요. 간단하기도 하고 원가도 절감할 수 있으니까요. 사실 그게 몸에 좋다, 나쁘다 그런 말씀을 드리고 싶지는 않아요. 다만 고민은 있었습니다. 단순히 쉽고 빠르게 맛을 내는 것뿐만 아니라 더 좋은 원재료로 더 건강한 간편식을 만들고 싶었거든요.”
HMR 브랜드 수석 셰프로 합류한 이성준 컨비니언은 보다 나은 레시피를 만들기 위해 연구를 거듭하고 있습니다. 가장 많이 공을 들이는 분야는 역시 재료입니다. ‘좋은 재료를 아낌없이 넣어서 조미료는 최소화한다’는 게 그와 브랜드의 핵심 철학입니다.




이성준 컨비니언이 명인의 자부심을 걸고 선보이는 요리는 바로 ‘삼계탕’이에요. 국내산 닭에 찹쌀과 멥쌀 등을 더해 끓인 일반 삼계탕과 능이버섯의 향이 짙게 배인 능이삼계탕 2가지를 준비했습니다.
삼계탕의 맛을 좌우하는 핵심재료는 ‘닭’이에요. 자칫 오래되거나 품질이 떨어지는 닭을 사용할 경우, 잔뼈가 쉽게 으스러지기도 하는데요. 이성준 컨비니언은 신선한 국내산 생닭을 엄선해 삼계탕을 끓입니다. 뼈는 튼실하지만, 살코기는 부드럽고 쫄깃쫄깃해요.


“부실한 간편식은 닭뼈가 으스러져서 불편해요. 저희는 고품질 국내산 육계만을 엄선했습니다. 직화가마솥에서 긴 시간 고았지만 잔뼈가 쉽게 으스러지지 않죠. 닭 몸통이 크지는 않지만 살코기만큼은 실하고 부드러워요. 맑으면서도 깊은 맛을 내는 깔끔한 국물은 기본이죠. 여기에 잡내 없이 쫄깃한 육질이 일품입니다.”


능이삼계탕은 능이버섯과 수삼, 대추, 엄나무, 갈근, 마늘 등 보양재료를 닭과 함께 푹 고아 완성했어요. 닭 속을 찹쌀과 쌀, 녹두 등으로 가득 채웠기에 더 건강하고 든든하게 즐기실 수 있습니다. 자극적인 맛을 최대한 줄이고 좋은 재료들 본연의 맛을 살리는 데 집중했어요.”


“저희 제품을 부모님들께 선물해 주시는 분들이 많으세요. 가장 많은 후기가 ‘부모님 연세가 많으신데도, 당신들 부모님이 끓여 주셨던 그 맛이라고 좋아하시더라’입니다. 이런 후기를 보면 힘이 나요. 그럴 때마다 다시 다짐합니다. 조금 시간이 들더라도, 가족들과 마음 편히 즐길 수 있는 건강식만 선보이겠다고요.”
삼계탕은 냉동실에 두셨다가 무더운 날, 기운 없는 날 꺼내 냄비에 넣고 끓이면 푸짐한 한상이 완성될 거예요. 닭 살코기를 잘게 발라 아이들 이유식으로 만들어도 좋고, 어르신들의 연화식으로 활용해도 좋아요. 간편하게, 맛있게, 든든하게 삼계탕을 즐겨보세요.
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식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    직화가마솥에 국내산 닭을 넣어 푹 끓인 삼계탕/능이 삼계탕

  2. 식품의 유형

    식육추출가공품

  3. 생산자 혹은 수입자

    올쿡코리아, 이성준

  4. 소재지

    경기 용인시

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 1년

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    삼계탕 : 900g x 1팩
    능이삼계탕 : 1400g x 1팩

  7. 원재료 및 함량

    삼계탕 : 정제수, 닭50%(국내산), 찹쌀4%(국내산), 멥쌀4%(국내산), 대추(국내산), 인삼, 마늘, 사골맛분말-1, 삼계탕시즈닝분말
    알레르기 유발물질 닭고기, 소고기, 대두, 밀 함유
    능이삼계탕 : 닭47%(국내산), 육수45.3%[음나무줄기,칡뿌리,능이버섯자실체(중국산),오리뼈(국내산),양파,소주,정제소금,백설탕,후추,복합조미식품,L-글루탐산나트륨], 찹쌀4%(국내산), 쌀(국내산), 능이버섯(중국산), 인삼(국내산), 대추(국내산), 마늘(국내산), 녹각, 녹두, 호박씨앗
    알레르기 유발물질 닭고기, 우유, 밀, 대두, 소고기 함유

  8. 영양성분

    삼계탕 : 100g당 92kcal
    나트륨 131mg(7%), 탄수화물 4g(1%), 당류 0g, 지방 3.3g(6%), 트랜스지방 0g, 포화지방 0g, 콜레스테롤 0mg, 단백질 12g(21%)
    능이삼계탕 : 100g당 73kcal
    나트륨 78.2mg(4%), 탄수화물 6.4g(2%), 당류 0g, 지방 1.7g(3%), 트랜스지방 0g, 포화지방 0.5g(3%), 콜레스테롤 17.9mg(6%), 단백질 8.1g(15%)

  9. 소비자안전을 위한 주의사항

    개봉 후에는 냉장 보관하시고, 가능한 빠른 섭취를 권장합니다.

  10. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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