국제커피감별사 부부가 엄선한 콜롬비아 디카페인 드립백

국제커피감별사 부부가 엄선한 콜롬비아 디카페인 드립백

슈거케인 공법으로 향미를 지킨
콜롬비아 디카페인 커피


최소영 컨비니언은 서양사를 공부한 역사 학도였어요. 그에게 커피는 취미였는데요. 한국에 처음 들어온 글로벌 프랜차이즈에서 커피를 맛 본 이후로 커피를 깊게 이해하기 위해 탐구했어요. 바리스타 자격증부터 커피품질협회(CQI)가 인증하는 국제커피감별사(Q-grader)까지 독파하기 시작했습니다.


“멀쩡히 잘 다니던 대학원을 그만두고 커피를 공부했어요. 국제커피감별사 자격을 얻기 위해서 전 세계 산지에서 나는 커피를 마셨습니다. 국제커피감별사는 커피의 가치를 평가하고 결정하는 역할이니만큼, 그만한 자격을 갖춰야 하는데요. 세상에는 경험하지 못한 커피들이 더 많으니, 아직도 커피 앞에서는 저희 부부 둘 다 겸손해집니다.”




커피도 여느 농작물처럼 온도와 습도에 민감하게 반응해요. 그래서 원두를 선별하는 선구안과, 안정적으로 관리하는 책임감을 두루 갖춰야 해요. 최소영 컨비니언과 그의 남편 염동훈 바리스타는 햇콩에 해당하는 뉴크롭 생두를 사용해, 매일 날씨를 확인하며 주문과 동시에 로스팅합니다.
“스페셜티 커피들은 각각 고유한 맛과 특징을 지니고 있는데요. 그 맛과 특징을 잃지 않고 구현하는 것은 어떤 로스터로 어떻게 로스팅하느냐에 달렸어요. 저희는 이탈리아 I.M.F사의 열풍식 로스터기를 사용해 디테일하게 조건을 조정해가며 스페셜티 커피의 매력을 살립니다.”






최소영 컨비니언이 준비한 커피는 콜롬비아 슈거케인 디카페인입니다. 사탕수수를 뜻하는 ‘슈거케인’이라는 단어가 생소하실텐데요. 사탕수수에서 추출한 용매로 카페인을 추출하는 슈거케인 공법을 사용했기 때문에 붙인 이름입니다.


“디카페인 커피는 카페인을 정제하는 방식이 중요해요. 저희는 사탕수수에서 추출한 천연 에틸알코올을 용매로 사용해 커피 생두에 스팀을 쏘는 방식으로 카페인을 정제하는데요. 기존 방식과 다르게 향미의 소실이 적어서 커피의 산미와 풍미를 유지할 수 있어요.”
시트러스한 향미에 캐러멜과 코코아 풍미가 매력인 콜롬비아 슈거케인 디카페인10g 드립백 8개를 담아 구성했어요. 향긋한 내음을 잃지 않고 지켜낸 디카페인 커피 한 잔으로 집 안 가득 커피향을 채워보세요.
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식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    국제커피감별사 부부가 엄선한 콜롬비아 디카페인 드립백

  2. 식품의 유형

    볶은커피

  3. 생산자 혹은 수입자

    최소영, 파즈커피

  4. 소재지

    경기도 용인

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 1년

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    10g x 8개

  7. 원재료 및 함량

    콜롬비아 디카페인 : 커피원두100%(콜롬비아 디카페인)

  8. 소비자안전을 위한 주의사항

    노약자나 임산부 등 카페인에 취약하신 분은 음용에 주의해 주세요.

  9. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

최소영 컨비니언
국제커피감별사 부부

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커피 한 잔이 품고 있는 풍미를 섬세하게 즐기고는 싶지만, 카페인에 민감해 밤잠을 설치는 분들이 계세요. 디카페인 커피가 대안이 될 수는 있지만, 디카페인은 커피 본연의 산미와 향미가 일부 빠진 느낌이 들 때도 있는데요. 국제커피감별사 자격을 취득한 최소영 컨비니언 부부가 이 점에 주목했어요. 커피 본연의 향미는 최대한 살리면서도 카페인을 제거하는 ‘슈가케인’ 공법으로 문제를 해결했습니다. 그가 준비한 콜롬비아 디카페인은 시트러스한 향미에 캐러멜과 코코아 풍미를 지키고 있어요. 커피 전문가가 선보이는 콜롬비아 슈거케인 디카페인 커피로 따뜻한 한 잔에 담긴 커피의 풍성한 풍미에 빠져보세요.
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국제커피감별사 부부가 엄선한 콜롬비아 디카페인 드립백

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유통기한 제조일로부터 1년 주의
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커피 한 잔이 품고 있는 풍미를 섬세하게 즐기고는 싶지만, 카페인에 민감해 밤잠을 설치는 분들이 계세요. 디카페인 커피가 대안이 될 수는 있지만, 디카페인은 커피 본연의 산미와 향미가 일부 빠진 느낌이 들 때도 있는데요. 국제커피감별사 자격을 취득한 최소영 컨비니언 부부가 이 점에 주목했어요. 커피 본연의 향미는 최대한 살리면서도 카페인을 제거하는 ‘슈가케인’ 공법으로 문제를 해결했습니다. 그가 준비한 콜롬비아 디카페인은 시트러스한 향미에 캐러멜과 코코아 풍미를 지키고 있어요. 커피 전문가가 선보이는 콜롬비아 슈거케인 디카페인 커피로 따뜻한 한 잔에 담긴 커피의 풍성한 풍미에 빠져보세요.
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슈거케인 공법으로 향미를 지킨
콜롬비아 디카페인 커피


최소영 컨비니언은 서양사를 공부한 역사 학도였어요. 그에게 커피는 취미였는데요. 한국에 처음 들어온 글로벌 프랜차이즈에서 커피를 맛 본 이후로 커피를 깊게 이해하기 위해 탐구했어요. 바리스타 자격증부터 커피품질협회(CQI)가 인증하는 국제커피감별사(Q-grader)까지 독파하기 시작했습니다.


“멀쩡히 잘 다니던 대학원을 그만두고 커피를 공부했어요. 국제커피감별사 자격을 얻기 위해서 전 세계 산지에서 나는 커피를 마셨습니다. 국제커피감별사는 커피의 가치를 평가하고 결정하는 역할이니만큼, 그만한 자격을 갖춰야 하는데요. 세상에는 경험하지 못한 커피들이 더 많으니, 아직도 커피 앞에서는 저희 부부 둘 다 겸손해집니다.”




커피도 여느 농작물처럼 온도와 습도에 민감하게 반응해요. 그래서 원두를 선별하는 선구안과, 안정적으로 관리하는 책임감을 두루 갖춰야 해요. 최소영 컨비니언과 그의 남편 염동훈 바리스타는 햇콩에 해당하는 뉴크롭 생두를 사용해, 매일 날씨를 확인하며 주문과 동시에 로스팅합니다.
“스페셜티 커피들은 각각 고유한 맛과 특징을 지니고 있는데요. 그 맛과 특징을 잃지 않고 구현하는 것은 어떤 로스터로 어떻게 로스팅하느냐에 달렸어요. 저희는 이탈리아 I.M.F사의 열풍식 로스터기를 사용해 디테일하게 조건을 조정해가며 스페셜티 커피의 매력을 살립니다.”






최소영 컨비니언이 준비한 커피는 콜롬비아 슈거케인 디카페인입니다. 사탕수수를 뜻하는 ‘슈거케인’이라는 단어가 생소하실텐데요. 사탕수수에서 추출한 용매로 카페인을 추출하는 슈거케인 공법을 사용했기 때문에 붙인 이름입니다.


“디카페인 커피는 카페인을 정제하는 방식이 중요해요. 저희는 사탕수수에서 추출한 천연 에틸알코올을 용매로 사용해 커피 생두에 스팀을 쏘는 방식으로 카페인을 정제하는데요. 기존 방식과 다르게 향미의 소실이 적어서 커피의 산미와 풍미를 유지할 수 있어요.”
시트러스한 향미에 캐러멜과 코코아 풍미가 매력인 콜롬비아 슈거케인 디카페인10g 드립백 8개를 담아 구성했어요. 향긋한 내음을 잃지 않고 지켜낸 디카페인 커피 한 잔으로 집 안 가득 커피향을 채워보세요.
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  1. 제품명

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  2. 식품의 유형

    볶은커피

  3. 생산자 혹은 수입자

    최소영, 파즈커피

  4. 소재지

    경기도 용인

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 1년

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    10g x 8개

  7. 원재료 및 함량

    콜롬비아 디카페인 : 커피원두100%(콜롬비아 디카페인)

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    노약자나 임산부 등 카페인에 취약하신 분은 음용에 주의해 주세요.

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