화려한 마블링을 자랑하는 북방 참다랑어회 4종

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2880번 째 이야기
화려한 마블링을 자랑하는 북방 참다랑어회 4종
근사한 식사를 고민 중이라면, 300kg 이상의 지중해 참다랑어로 만든 김용현 컨비니언의 북방 참다랑어회를 만나보세요. 기름진 육질의 고소한 풍미와 사르르 녹는 듯한 식감 덕에 참다랑어는 ‘극강의 미식’이라 불려요. 표면에 맺힌 촉촉한 육즙과 선명한 마블링이 그 풍미를 보여주는데요. 한 점 맛보면 입안을 채우는 고소한 감칠맛과 녹진한 식감에 감탄이 절로 날 거예요. 오독오독한 식감이 매력적인 배꼽살과 지방의 향미가 뛰어난 대뱃살, 지방과 살코기가 적절히 조화된 중뱃살, 부드러운 식감과 깔끔한 맛의 속살까지 총 네 부위로 준비했습니다.
제품정보product
고소한 지방의 풍미를 품은
지중해 북방 참다랑어


김용현 컨비니언은 ‘누구나 쉽게 즐기는 오마카세’를 목표로, 그에 걸맞은 식재를 선보이는 생산자입니다. 북방 참다랑어, 드라이에이징 한우, 성게알, 감태 등 근사한 식사에 어울리는 재료들을 갖추고 있는데요. 깔끔한 손질과 급속 냉동, 꼼꼼한 포장으로 목표를 이뤄가고 있습니다.
“제가 직장에 다닐 때 일식 관련 사업을 담당한 적이 있는데, 그때 해산물 맛의 정점을 깨달았어요. 특히 참다랑어, 성게알, 관자처럼 생산량이 적은데 좋아하는 사람들이 많은 식재에서요. 일적으로 수산물을 계속 접하게 되다 보니 온라인에서 합리적인 가격에 공급할 수 있겠다고 생각했죠.”
김용현 컨비니언이 자신 있게 선보이는 상품은 네 가지 부위의 참다랑어회입니다.


“참다랑어는 몸집이 클수록 맛이 좋다고 해요. 저희 참다랑어회는 300kg 이상의 참다랑어를 손질해 담아내고 있어요. 크기도 크기지만, 지중해에서 고등어류를 먹고 자란 참다랑어거든요. 어육의 풍미가 진하고 육질이 굉장히 탄력적인 편이에요.”
“저희 참다랑어회는 전문가들이 한 점 한 점 손으로 썰어 담는 상품이에요. 적당한 두께감으로, 깔끔하게 손질했어요. 냉장실에서 3~4시간 해동 후 바로 즐기실 수 있죠. 간장에 찍어서 참다랑어 본연의 맛을 즐기셔도 좋고요. 덮밥이나 초밥으로 해 드셔도 좋아요.”
오독오독한 식감이 매력적인 배꼽살과 지방의 향미가 뛰어난 대뱃살, 지방과 살코기가 적절히 조화된 중뱃살, 부드러운 식감과 깔끔한 맛의 속살까지 총 네 부위로 준비했습니다. 모든 부위에는 회간장 10g과 생와사비 10g이 함께 구성되어 있어요.






참치를 감싸 바다 내음을 더해 줄 감태와 김, 참다랑어회를 얹어 초밥으로 즐길 수 있는 간편 초밥을 함께 선택해 보세요. 회와 어울리는 락교와 초생강은 물론, 생와사비, 사시미간장, 회초장, 초데리도 추가로 담으실 수 있습니다. 쏙쏙 골라 차리면 입맛과 취향에 맞는 참다랑어 한 상이 완성됩니다.






“해산물이다 보니 첫째도, 둘째도 신선이라고 생각해요. –18℃에서 급속 냉동해 맛과 형태를 최대한 보존했습니다. 소비자님들께 가는 동안 녹거나 변질되지 않도록 보냉백에 담은 뒤 넉넉한 냉매제를 한 번 더 넣고, 아이스박스 포장까지 해서 보내고 있어요. 걱정 없이, 그저 즐겁게만 홈마카세를 맛보셨으면 해요.”


어떻게 배송하나요?
참다랑어회와 함께 회간장10g, 생와사비10g을 보내드립니다.




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식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    지방의 풍미와 고른 마블링을 품은 북방 참다랑어회 4종

  2. 식품의 유형

    수산물

  3. 생산자 혹은 수입자

    금상어가, 장호진

  4. 소재지

    서울 강서구

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 9개월

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    100g x 1팩

  7. 원재료 및 함량

    참다랑어 : 참다랑어100%(원양산)

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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