하노이 현지의 맛을 재현한 이태원 꾸잉 쌀국수

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3447번 째 이야기
하노이 현지의 맛을 재현한 이태원 꾸잉 쌀국수
이태원 꾸잉(QUYNH)의 양지 쌀국수를 그대로 즐기실 수 있는 밀키트를 소개할게요. 꾸잉은 베트남 음식 전문점으로, 모든 메뉴를 현지의 맛과 똑같이 선보이는 것을 목표로 하고 있어요. 김정운 컨비니언이 선보이는 하노이식 쌀국수는 숙주를 사용하지 않고, 맑은 국물에 최소한의 재료를 사용해 만드는 것이 특징인데요. 사골과 양지를 이용해 끓여낸 육수와, 베트남에서 공수한 식재료를 사용해 하노이 전통 쌀국수에 가장 가까운 맛을 재현했습니다. 김정운 컨비니언이 선보이는 하노이식 쌀국수를 집에서도 간편하게 즐겨보세요.
제품정보product
사골/양지를 끓여 담백한 육수와
베트남 현지 식재료로 만든 양념


쌀국수라 하면 숙주가 가득 올라간 진한 국물의 면 요리를 떠올리곤 하죠. 김정운 컨비니언은 한국에서 익숙한 호치민식 쌀국수가 아닌, 고기육수의 맑은 국물에 절임마늘과 함께 먹는 하노이식 전통 쌀국수를 선보이고 있어요. 그가 운영하는 이태원 베트남 음식 전문점 꾸잉(QUYNH)은 매장뿐만 아니라 밀키트 등의 다양한 방식을 통해 현지의 맛을 선보이고 있습니다.




“한국에서는 숙주가 많이 들어가고, 육수의 향이 진한 호치민 지역의 쌀국수를 대부분 접해 보셨을 텐데요. 꾸잉은 하노이식 전통 쌀국수를 알리고 싶어서 시작한 곳이에요. 현지의 맛을 그대로 느끼실 수 있도록, 하노이 전통 방식과 똑같이 맛을 내는 것을 중요하게 생각하고 있어요.”
이태원의 베트남 음식 전문점, 꾸잉에서 선보이는 하노이 전통식 쌀국수 밀키트입니다.


24시간 동안 사골과 양지만 사용해 끓여낸 고기 육수를 사용하고 있어요. 최소한의 재료를 활용해 맑은 국물을 만들어 냅니다. 깔끔한 육수 맛과 부드러운 고기의 식감을 느끼실 수 있어요. 담백한 맛을 추구하기 때문에 짜지 않은 육수가 저희의 포인트예요. 하노이식 쌀국수는 숙주를 사용하지 않는 것도 큰 특징이에요.”






베트남 식재료를 이용해 양념을 만들고 있어요. 보트칸 소금, 핫넵투티, 각설탕, 피쉬소스, 허브팩, 구운 생강, 구운 양파, 구운 샬롯을 최적의 비율로 섞어 만든 비법 양념이에요.”






“일반적인 쌀국수에는 건면을 사용하지만, 저희 육수에는 건면이 어울리지 않고 식감도 떨어진다고 판단했어요. 베트남 쌀을 사용해 현지 공장에서 면을 만들어 들여오고 있는데요. 생면을 사용하기 때문에 식감이 부드럽고 목 넘김이 좋다고 말씀해 주세요.”




“이태원이라는 한정된 지역 안에서만 저희 쌀국수를 선보이다 보니 전국에 맛을 보여드리고 싶어서 밀키트까지 도전하게 되었어요. 직접 만들어 포장까지 다 하기 때문에 집에서 조리하시면 매장에서 드시는 맛 그대로 즐기실 수 있을 거예요.”






밀키트에는 쌀국수 육수와 면, 고기, 쪽파, 절임마늘을 1인분 양으로 준비했어요. 통마늘을 얇게 슬라이스해 만든 절임마늘을 함께 넣어 드시면 더욱 개운한 맛의 쌀국수를 즐기실 수 있습니다.


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식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    하노이 현지의 맛을 재현한 이태원 꾸잉 쌀국수

  2. 식품의 유형

    즉석조리식품(국수, 가열하여 섭취하는 냉동식품)

  3. 생산자 혹은 수입자

    꾸잉, 김정운

  4. 소재지

    서울 용산구

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    육수/면/고기 : 냉동보관, 제조일로부터 30일
    마늘절임 : 냉장보관, 제조일로부터 30일

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    800g(육수, 면, 고기,쪽파, 절임마늘) x 1팩

  7. 원재료 및 함량

    쌀국수 : 육수67%[사골(호주산63%),양지(국내산31%),육수양념(6%)], 면22%[쌀(베트남산99%),정제소금,정제수,산화방지제], 고기11%[소양지(국내산80%)], 쪽파(국내산20%), 마늘절임[마늘슬라이스(국내산90%),식초(국내산),베트남고추(베트남산)]

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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