프랑스산 고메버터와 유기농 밀가루로 만든 생크림 마들렌


프랑스산 고메버터와 유기농 밀가루로 만든 생크림 마들렌

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2374번 째 이야기
프랑스산 고메버터와 유기농 밀가루로 만든 생크림 마들렌
디저트를 선택하는 기준, 가격이 저렴하면 좋지만 가장 중요한 건 맛과 재료인데요. 더 좋은 재료를 넣어, 그만큼 맛있는 디저트를 소개할게요. 터키산 유기농 밀가루와 프랑스산 버터, 유기농 비정제설탕, 프랑스산 생크림을 넣어 만든 마들렌입니다. 먹는 순간 달콤한 풍미가 입안 가득 번져요. 유기농 설탕으로 담근 수제 레몬청을 첨가해 상큼함까지 더했습니다. 오리지널과 초코, 2가지 맛 마들렌으로 홈카페를 근사하게 꾸며보세요.
제품정보product
기계가 아닌 수제로 만든
달콤한 디저트 마들렌


배현정 컨비니언은 세 아이의 엄마입니다. 아이들의 먹거리는 엄마의 단골 고민거리. 배현정 컨비니언은 미국에서 아이들과 생활하며, 아이들이 건강하게 즐길 수 있는 간식을 직접 만들기 위해 많은 레시피를 참고하고 공부했습니다. 미국에서 가장 흔하게 접할 수 있는 쿠키도, 배현정 컨비니언은 조금 더 다르게 만들고 싶었습니다.


“시판되는 쿠키들을 살펴봤어요. 쿠키에 들어가는 유지는 대부분 마가린, 팜유 또는 가공버터를 사용하더라고요. 하지만 제가 집에서 만든 쿠키에는 천연 발효 버터가 들어갔으니 맛이 다를 수 밖에 없었습니다. 그 맛을 알아봐 주신 분들 덕에 ‘쿠키.오로지’를 시작할 수 있었어요.”
마들렌(madeleine)은 밀가루, 버터, 달걀을 넣고 레몬 향을 첨가해 구운 프랑스의 티 쿠키(tea cookie)예요. 배현정 컨비니언은 깐깐한 기준으로 마들렌의 재료를 엄선합니다. 맛과 영양이 풍부한 프랑스산 천연 발효 고메 버터부터 담백한 유기농 밀가루, 유기농 사탕수수 설탕 등을 활용해 수제로 하나씩 쿠키를 굽습니다.


“먹는 순간 달콤함을 느끼지만, 마들렌 반죽은 많이 달지 않아 기분 좋은 단맛을 느끼실 수 있습니다. 제가 직접 유기농 설탕으로 담근 레몬청을 조금 첨가해 상큼함을 더했어요. 또 촉촉함을 유지하기 위해 소량의 얼그레이 찻잎을 우린 물로 만든 글라사주로 코팅했습니다.”


방부제는 사용하지 않습니다. 좋은 재료와 엄마의 정성만 듬뿍 넣었어요. 대신 포장할 때 인체에 무해한 산소흡수제(선도유지제)를 동봉해 조금 더 오래 두고 드실 수 있도록 만들었어요.”




마들렌은 오리지널과 카카오 2가지 맛으로 준비했어요. 카카오 마들렌에는 스페인산 카카오가루가 함유돼, 달콤한 향이 깊게 배어 있습니다. 두 마들렌 모두 맛이 자극적이지 않아, 가족들 모두 부담 없이 즐기실 수 있어요.
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  1. 제품명

    프랑스산 고메버터와 유기농 밀가루로 만든 생크림 마들렌

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    35g내외 x 1개/2개/8개

  3. 원재료 및 함량

    오리지널 마들렌 : 천연발효버터(프랑스산우유98%이상함유,젖산균), 유기농밀가루(터키산), 유기농 사탕수수설탕, 생크림(프랑스산), 레몬, 계란, 아몬드가루, 히말라야 핑크소금
    알레르기 유발물질 우유, 밀, 아몬드, 계란 함유
    카카오 마들렌 : 천연발효버터(프랑스산우유98%이상함유,젖산균), 유기농밀가루(터키산), 카카오가루(스페인산), 유기농 사탕수수설탕, 생크림(프랑스산), 레몬, 계란, 아몬드가루, 히말라야 핑크소금
    알레르기 유발물질 우유, 밀, 계란 함유

  4. 생산자 혹은 수입자

    배현정

  5. 소재지

    경기 용인시

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    냉장 7일, 냉동 30일까지

  7. 보관방법

    냉장, 냉동보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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