통영 산지직송 자연산 바다장어
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통영 산지직송 자연산 바다장어
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통영산 바다장어
무엇이 다를까요?
장어는 ‘스테미너’의 상징입니다. 미신도 속설도 아닙니다. 실제 장어에는 비타민A비타민B풍부하게 함유돼 있어 활력 증진에 좋습니다. 몸에 이로운 불포화지방산이 풍부해 노화방지나 체내 독소 배출에도 도움을 줄 수 있죠.





다만 장어에도 ‘급’이 있습니다 . 장어는 낚시보다는 통발로 잡은 장어가 신선 합니다. 주문 전 미리 가공했어도 안 됩니다. 장어 고유의 찰진 식감이 크게 떨어질 수 있기 때문인데요. 컨비니가 ‘최고의 바다장어’로 김종현 생산자의 통발 장어를 추천하는 이유입니다.

“장어도 낚싯바늘로 잡는 장어가 있고 통발로 잡는 장어가 있는데, 저희 같은 경우 통발 장어만 취급 해요. 통발장어는 상처가 없어서 스트레스가 적어요. 그래서 낚시로 잡는 장어보다 통발장어가 가격도 훨씬 비쌉니다.”





통영 바다장어는 육질도 다릅니다. 천혜의 환경인 드넓은 남해 바다에서 자란 장어는 육질이 흐물거리지 않고 쫀득합니다. 기름기가 적고 풍미가 담백해 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다.





“통영 바다장어는 맛으로 유명해요. 기름기가 적고 담백합니다. 그래서 원래 장어 드실 때 생강이랑 같이 드시잖아요? 통영 장어는 그냥 먹어도 맛있습니다. 살코기 특유의 맛이 정말 맛있고, 비리거나 느끼한 맛이 전혀 없습니다.”





김종현 생산자는 산지의 맛과 신선함을 그대로 전달하기 위해 당일 입찰한 100% 살아있는 장어만을 손질합니다. ‘무조건 신선한 것’만 보내겠다는 게 김종현 생산자의 단단한 신념입니다.




꼭! 읽어주세요!
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01
맛있게 먹는 법은요?
장어 구이로 해드시면 맛있습니다. 적당한 크기로 자른 후 등쪽부터 구우시면 장어가 말리는 것을 막아줍니다.







02
어떻게 보관하나요?
장어를 물에 헹구지 마세요.대신 키친타올로 남아있는 핏물과 껍질 안 진액을 닦아주세요. 물로 헹구시면 장어 특유의 풍미가 다소 떨어질 수 있습니다. 빠른 시일 안에 드시는 것이 가장 맛있지만 보관이 필요할 시 1~2일 냉장보관이 가능하고, 그 이후는 냉동보관을 권해드립니다.





03
어떻게 배송하나요?
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  1. 제품명

    통영 산지직송 자연산 바다장어

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    바다장어 중 1KG(5~6미) -손질 후 750G 내외(뼈,머리포함), 바다장어 대 1KG(3~4미) -손질 후 750G내외(뼈,머리포함), 바다장어 특대 1KG(1~2미) -손질 후 750G내외(뼈,머리포함)

  3. 생산자 혹은 수입자

    김종현

  4. 소재지

    통영시

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    생물의 특성상 별도의 유통기한은 없습니다.

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