첨가물 없이 최고급 재료로 맛을 낸 김
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첨가물 없이 최고급 재료로 맛을 낸 김
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맛있는 프리미엄 김!
무엇이 다를까요?
우리가 매일 먹는 김, 가끔 너무 짜게 먹지고 있진 않나 걱정된 적은 있으시죠? 김이 바삭바삭하고 기름이 많긴 하지만 그 김의 성분과 재료가 걱정이 되기도 하셨을거에요.

프리미엄 김은 그 재료도, 성분도 건강합니다. 또한 우리가 걱정하는 나트륨 함량은 낮추고 나트륨의 배출을 도와주는 칼륨 함량은 높여 만듭니다.

생물학 박사(김품종 및 김양식 전공)인 문경현 생산자의 김은 특별합니다. 세계에서도 슈퍼푸드라고 불리는 김이 기름과 소금 맛으로만 표현되는 것에 무거운 책임감을 느껴 탄생한 이 김은 김 본연의 맛을 자랑합니다.

소금을 사용하지 않고, 100% 국내산 재료를 사용하며, MSG를 비롯한 그 어떤 식품첨가제도 들어가지 않는 건강한 김. 문경현 생산자의 특별한 프리미엄 김을 소개할게요.

01
소금? 식품첨가물? 일체 쓰지 않습니다.
김 품종 및 김 양식을 전공해 생물학 박사과정을 거친 문경현 생산자는 이런 뛰어난 품질의 국내산 김이 기름과 소금 맛이라고만 착각하고 있는 것이 안타까웠습니다.

그래서 문경현 생산자의 김은 소금을 쓰지 않습니다. 소금 대신 천연영양소금이라 불리는 세발나무가루를 사용합니다. 염도가 소금의 1/9 밖에 되지 않아 나트륨 걱정 없는 식물성 소금입니다.

세발나물은 바닷가 근처에 서식하는 염색식물로서, 체내에 나트륨을 함유하고 있어 나물 그 자체로도 짠 맛을 느낄 수 있습니다.

 

"소금을 쓰지 않아요. 어떻게 하면 더 건강한 나트륨, 더 좋은 물질, 칼륨 등을 포함할 수 있을까를 박사과정 내내 연구하였습니다. 그래서 개발한 것이 세발나물가루를 만들어 김에 조미하는 것입니다. 세발나물에는 염도 뿐만 아니라 많은 생리활성물질과 칼륨이 다량 함유되어 있어 건강에도 좋은 천연소금입니다.”

02
100% 국내산 재료 사용
까다롭게 엄선된 국내산 재료만을 사용하고 있습니다. 공주의 낙화생유, 목포의 세발나물, 완도의 곱창돌김, 제주의 감태자염. 문경현 생산자의 김에 들어가는 재료는 딱 이 4가지 뿐입니다. 식품첨가물 역시 일체 들어가지 않습니다.

 

김에 들어가는 기름인 낙화생유는 땅콩 기름의 다른 이름입니다. 땅콩 기름을 발라 구워 느끼하지 않고 담백하며 고소한 향이 일품입니다. 특히 불포화지방산의 함량이 풍부한 고급 식용유입니다.

최고급 원초인 곱창돌김은 남해안의 특정 지역에서 1달 남짓 기간에만 생산되는 한국의 최고급 김입니다. 곱창이란 표현은 김이 자라날 때 꼬불꼬불 곱창처럼 자라난다 하여 붙여진 별칭입니다.

문경현 생산자의 블랙 김은 전통소금 자염을 사용합니다. 끓여서 만든 전통소금이며, 끓여서 만들기 때문에 불순물이 적어 은은한 단 맛이 특징입니다. 영양분이 풍부한 감태의 추출물을 더해 더욱 건강한 소금이에요.

03
소량으로만 생산합니다.
겨울철 김 양식이 이루어지는 기간에 1년치 사용할 김과 세발나물 등을 꼼꼼하게 선별하여 건조하고 파쇄하여 보관합니다. 낙화생유 역시 기름의 신선도를 높이기 위해 필요한 수량 만큼만 착즙하여 사용합니다.

"조미김이긴 하지만, 대량으로 생산하지 않고 한 달 1~2회 생산만 하여 가장 신선하고 맛있는 김을 생산하려 노력합니다. 우리가 매일 먹는 김이니 만큼 가장 좋은 것들로만 만들어, 가장 신선하게 보내드릴게요."
04
블랙 앤 화이트
문경현 생산자의 낙화생김 블랙과 화이트는 제주감태자염의 유무에서 차이가 있는데요, 화이트는 ‘곱창돌김, 낙화생유, 세발나물가루’로 이루어져 있고, 블랙은 여기에서 ‘제주감태자염’이 추가된 것이 특징입니다.

화이트는 김 본연의 맛을 살리기 위해 소금이 들어가지 않아 삼삼하게 드시기 좋습니다.

블랙은 세발나물에 제주 감태자염을 더해 짠맛을 추가했습니다. 시중의 조미김보다는 덜 짠 정도입니다.
"어민들이 한겨울 바다에서 힘겹게 양식한 김이 저가의 기호식품으로 전락한 것에 대해 학자로서 무거운 책임감을 느꼇습니다. 세계에서도 매우 품질이 좋기로 유명한 우리나라 김이 기름과소금을 바르는 등 가공을 통해 그 가치가 하락하는것을 막고자 하였습니다. 또 많은 사람들이 김 본연을 맛을 모르고 기름과 소금의 맛으로 김 맛을 착각하는 것을 막고 김 본연의 맛을 알림으로서 우리나라 김 시장을 활발하게 하고자하는 목표를 갖고 있습니다.”

 

05
맛있게 먹는 법은요?
프리미엄 낙화생김 화이트는 담백한 맛으로 아이들 간식이나 어른들 맥주 안주로 잘 어울립니다. 방어 회, 참치와 같은 기름진 생선, 그리고 성게알과도 잘 어울리는 맛입니다.

프리미엄 낙화생김 블랙은 일반적인 김맛과 비슷하여 밥반찬으로 활용하시기 좋습니다.
프리미엄 낙화생김은 냉장보관을 권장 드립니다. 서랍장이나 냉장고 위 같은 온도가 높은 곳에 보관하실 경우 제품이 산패되어 맛이 달라질 수 있습니다. 냉장보관이 어려우실 경우 서늘한 그늘에 보관해주세요.

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  1. 제품명

    첨가물 없이 최고급 재료만으로 맛을 낸 프리미엄 김

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    김 8g

  3. 생산자 혹은 수입자

    문경현

  4. 원산지 및 소재지

    제주특별자치도 제주시

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