철원 콩으로 쑨 뽕잎부부의 보리막장

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3622번 째 이야기
철원 콩으로 쑨 뽕잎부부의 보리막장
온기가 도는 아랫목에서 보글보글 끓인 된장찌개가 생각나는 가을. 쌀밥과 함께 국물 한 모금을 입에 머금으면 환절기에도 온몸이 따듯해지는 기분이죠. 구수한 된장찌개가 떠오르는 요즘이라면, 강원도 철원 백태로 쑨 뽕잎 보리막장을 선택해 보세요. 청정지역 지표인 누에를 키우며 뽕나무와 각종 작물을 재배하는 강진선 컨비니언이 직접 담가요. 철원 해발 500m 산중에서 키운 콩으로 띄운 청국장과 메줏가루 등을 뽕잎으로 내린 물로 버무려 완성한답니다.
제품정보product
철원 백태로 띄운 청국장에
뽕잎 더해 담근 보리막장


강진선 컨비니언은 남편과 함께 청정지역인 강원도 철원에서 뽕나무를 재배해요. 뽕잎을 먹고 자라는 누에도 함께 키워요. 농약을 단 1g도 허락하지 않는 누에와 함께 하다 보니 농약을 치면서 뽕나무를 키우기는 힘들어요.




“뽕잎은 누에가 먹기 때문에 약을 칠 수가 없어요. 농약이나 제초제, 비료 없이 키운 뽕나무에서만 누에들이 잎을 따서 먹어요. 옛날에는 누에한테 피해가 갈까봐 모기향도 피우지 않았다고 하죠. 뽕나무 옆에서는 생선도 굽지 못할 정도로 유해물질 없이 키워야 해요. ”




“식품은 건강과 직결되기 때문에 안전해야 해요. 약식동원이라는 말처럼 약도 먹는 것도 그 근원은 하나라고 생각하기 때문이에요. 그래서 ‘누에가 먹는 뽕잎으로 만들기 때문에 믿을 수 있다’는 신뢰감을 드리려고 해요.”
뽕잎 보리막장은 철원 해발 500m에서 자란 콩과 누에가 보증하는 깨끗한 뽕잎물, 농축액과 깊은 맛을 내주는 메줏가루와 방아를 찐 청국장을 넣어 빚었어요. 여기에 집에서 직접 만든 보리밥과 조청, 매실청도 넣어요.


“철원에서 난 콩을 삶을 때 뽕잎 추출액을 넣어요. 이어 콩으로 띄운 청국장을 말려 방아로 굵은 가루를 내요. 그리곤 보리밥과 메줏가루를 버무려 보리막장을 담갔어요. 재료를 버무릴 때는 뽕잎으로 내린 육수를 사용해요. 거기에 조청과 매실청, 멸치액젓, 소금, 고춧가루만 넣어서 마무리해요.”






“보리막장은 강원도 전통음식이에요. 메줏가루와 보리, 다른 양념들이 들어가서 맛이 좋지요. 쌈장처럼 찍어드셔도 되고 나물 같은 반찬을 무쳐 드셔도 맛있습니다. 된장찌개에 된장과 함께 넣어 끓이셔도 감칠맛이 깊게 납니다.”






뽕보감 보리막장은 500g과 900g 등 2가지 구성으로 준비했어요. 오늘 저녁, 보리막장으로 끓인 구수한 된장찌개 풍미로 주방을 채워보세요.


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  1. 제품명

    철원 콩으로 쑨 뽕잎부부의 보리막장

  2. 식품의 유형

    기타장류

  3. 생산자 혹은 수입자

    뽕이네, 김종화

  4. 소재지

    강원도 철원군

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 1년

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    500g/900g x 1개

  7. 원재료 및 함량

    보리막장 : 메주20%(국내산), 보리죽40%(국내산), 천일염8%(국내산), 쌀조청4%(국내산), 멸치액젓4%(국내산), 매실청4%(국내산), 야채추출배이스18%[뽕잎(국내산)], 고춧가루2%
    알레르기 유발물질 대두 함유

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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