쫄깃쫄깃한 육질의 자연산 완도 돌문어


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415번 째 이야기
쫄깃쫄깃한 육질의 자연산 완도 돌문어
정해역인 완도군 노화도 바다를 헤엄치며 자란 돌문어. ‘전복의 섬’에서 태어났기에 사람에게도 귀한 전복을 푸짐하게 먹고 자란 돌문어는 육질의 결부터 다릅니다. 귀한 곳에서 태어나, 귀한 것만 먹고 자란 완도 돌문어를 만나보세요.
제품정보product
귀한 곳에서 태어나,
귀한 것만 먹고 자랐습니다.
후쿠시마산 수산물이 논란을 불렀습니다. 원전 사고로 방사능 오염수가 바다로 유출된 탓인데요. 일본 정부는 ‘괜찮다’며 수산물 구매를 장려하고 있지만, 소비자들의 불안감은 여전합니다. 어디서 자랐고, 무엇을 먹고 자랐느냐. 이 2가지를 기준으로 우리는 먹거리를 선택하기 때문입니다. 아무리 좋은 식재료도 유해한 환경 아래 놓이면, 품질에 물음표가 찍힙니다.




그러나 반대의 경우도 있습니다. 천혜의 환경에서, 좋은 것만 보고, 좋은 것만 먹으면 자란 식재료. 백준범 생산자의 돌문어를 소개합니다. 청정해역인 완도군 노화도 바다를 헤엄치며 자란 돌문어. ‘전복의 섬’에서 태어났기에 사람에게도 귀한 전복을 푸짐하게 먹고 자란 돌문어는 육질의 ‘결’부터 다릅니다.


귀한 곳에서 태어나, 귀한 것만 먹고 자란 완도 돌문어를 만나보세요.
01
무엇이 다른가요?
완도군에서 생산하는 전복양의 70%를 차지하는 게 노화도입니다. 노화도를 전복의 섬이라 부르는 이유입니다. 그런 노화도는 돌문어에겐 천국같은 곳입니다. 돌문어의 주먹이가 갑각류이기 때문이죠.


사람에게도 귀한 식재료인 자연산 전복. 그런 전복을 노화도 돌문어는 언제든, 자유롭게 먹으며 성장합니다. 일반 갑각류만 먹고 큰 돌문어와, 고단백 전복을 마음껏 먹으며 자란 돌문어의 차이는 클 수밖에 없습니다. 30년 넘게 어업에 종사한 백준범 생산자도 노화도 돌문어의 육질은 한결 다르다고 자부합니다.


“사방이 전부 바위라 뻘이 없고 해안에 맥반석이 깔려 있습니다. 바다 자체가 깨끗하다 보니 전복의 먹이가 되는 다시마와 미역도 상태가 좋아요. 돌문어의 먹이인 전복이나 뿔소라도 아주 건강하게 자라나죠. 노화도 돌문어는 맛이 뛰어날 수밖에 없습니다.”



02
어떻게 배송하나요?
돌문어는 특성상 성질이 급해 해수+산소 포장을 하더라도, 배송 중 살아서 도착하기가 어렵습니다. 백준범 생산자와 백점복 생산자가 ‘3당’을 강조하는 이유입니다. 당일 주문을, 당일 확인 한 뒤, 당일 발송을 한다는 게 백씨 부자의 생산 철칙입니다. 식탁까지 가장 신선한 상태로 도착해야, 완도 돌문어의 ‘차이’를 느낄 수 있기 때문입니다.
또 수산물 손질에 어려움을 겪는 소비자분들을 위해, 백준범 생산자가 직접 손질한 돌문어를 보내드립니다. 손질 후에는 내장 등이 제거되어 약 150g 정도의 중량이 줄어들 수 있습니다. 전문가의 손길로 내장을 제거하고 해수로 세척 후 지퍼백에 담아 아이스 팩 동봉 후 배송합니다. 냉장 수산물 특성상 특유의 바닷냄새가 날 수 있으나 신선도에는 문제가 없습니다. 안심하고 드셔도 됩니다.
돌문어를 수령 하시면 밀가루나 굵은 소금을 이용해 가볍게 문질러 세척해 주세요. 이후 바로 조리해서 드시면 됩니다.
03
맛있게 먹는 법은요?
돌문어는 간단하게 숙회로 요리해 먹으면, 쫄깃한 육질을 즐길 수 있습니다.








물을 펄펄 끓인 후 문어를 냄비에 넣어주세요. 소주 혹은 청주 한 컵을 부어주시고 8~10분을 삶아줍니다. 중간에 식초 한두 방울을 넣어 주시면 육질이 살아납니다. 기호에 따라 더 연한 육질을 원하신다면 15~20분 푹 삶아주세요. 문어를 썰어서 레몬 1/4조각을 잘라 즙을 내 뿌려주시면 풍미가 살아납니다.


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    손질 후에는 내장 등이 제거되어 약 150g 정도의 중량이 줄어들 수 있습니다.

상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    쫄깃쫄깃한 육질의 자연산 완도 돌문어

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    손질문어1kg, 손질문어1.5kg, 손질문어2kg

  3. 생산자 혹은 수입자

    백준범

  4. 원산지 및 소재지

    전라남도 완도군

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    당일 채취 및 발송. 신선식품으로 별도의 유통기한이 없습니다.

  6. 보관방법

    수령 즉시 냉장보관하시고 장기 보관시 냉동 보관해주세요. 수령 후 빠른 시간내 섭취를 권장드립니다.

  7. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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