직화가마솥에서 72시간 동안 우려 만든 소고기뭇국


직화가마솥에서 72시간 동안 우려 만든 소고기뭇국

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1019번 째 이야기
직화가마솥에서 72시간 동안 우려 만든 소고기뭇국
달큰한 무와 쫄깃한 소고기 양지가 들어간 소고기뭇국이에요. 먹기 좋게 나박썰기한 무와 두툼한 소고기 양짓살을 듬뿍 넣어 만들었어요. 기계가 아닌 직화 가마솥에서 오랜 시간 끓여 국물에서 진한 감칠맛이 우러나옵니다.
제품정보product
달큰한 무 육수에
두툼한 양짓살이 듬뿍
소개합니다. 달큰한 무와 쫄깃한 소고기 양지가 들어간 소고기뭇국이에요. 먹기 좋게 나박썰기한 무와 두툼한 소고기 양짓살을 듬뿍 넣어 만들었어요. 기계가 아닌 직화 가마솥에서 오랜 시간 끓여 국물에서 진한 감칠맛이 우러나옵니다. 한식 명인 이성준 생산자가 자신 있게 선보이는 소고기뭇국을 컨비니에서 만나보세요.


01
무엇이 다른가요?
이성준 생산자는 대한민국한식협회가 인증한 30년 경력의 ‘한식 명인’입니다. 그런 이성준 생산자가 인생 2막으로 도전한 분야는 HMR(가정간편식)입니다. 기존 HMR보다 더 건강하고, 더 믿을만한 원재료로 음식을 만들고 싶었습니다. 빠르게 먹을 수 있지만 동시에 맛있게 즐길 수 있는, 마치 엄마가 차려준 집밥같은 간편식을 선보이겠다는 게 그의 포부입니다.


“분말이나 추출물 같은 복합 조미료를 사용해 음식을 많이 만드는 시대잖아요. 간단하기도 하고 원가도 절감할 수 있으니까요. 사실 그게 몸에 좋다, 나쁘다 그런 말씀을 드리고 싶지는 않아요. 다만 고민은 있었습니다. 단순히 쉽고 빠르게 맛을 내는 것뿐만 아니라 더 좋은 원재료로 더 건강한 간편식을 만들고 싶었거든요.”
HMR 브랜드 수석 셰프로 합류한 이성준 생산자는 보다 나은 레시피를 만들기 위해 연구를 거듭하고 있습니다. 가장 많이 공을 들이는 분야는 역시 재료입니다. ‘좋은 재료를 아낌없이 넣어서 조미료 없이도 맛을 낸다’는 게 그와 브랜드의 핵심 철학입니다.




생산 철학은 ‘느린 레시피’를 통해 구현했습니다. 소고기뭇국에는 육질이 좋은 호주산 양짓살을 듬뿍 넣었어요. 여기에 사골과 소고기 잡뼈, 생강과 천일염 등을 넣고 직화가마솥에서 무려 3일 동안 3번을 우려 진국을 만듭니다. 살이 단단한 양짓살은 오래 끓일수록 진한 감칠맛이 우러나온다고 해요. 마지막으로 적당히 익혀 나박썰기한 무를 넣으면, 입맛 돋우는 시원한 소고기뭇국이 완성됩니다.




저희 제품을 부모님들께 선물해 주시는 분들이 많으세요. 가장 많은 후기가 ‘부모님 연세가 많으신데도, 당신들 부모님이 끓여주셨던 그 맛이라고 좋아하시더라’입니다. 이런 후기를 보면 힘이 나요. 그럴 때마다 다시 다짐합니다. 조금 시간이 들더라고, 가족들과 마음 편히 즐길 수 있는 건강식만 선보이겠다고요.”


02
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  1. 제품명

    직화가마솥에서 72시간 동안 우려 만든 소고기뭇국

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    650g x 1팩

  3. 원재료 및 함량

    소고기(호주산,미국산)7.59%,무(국내산)17.02%,대파(국내산)3.02%,마늘(국내산),양파,정제수,재래한식간장,천일염(국내산),후추,복합조미식품(쇠고기찬)

  4. 생산자 혹은 수입자

    이성준

  5. 소재지

    경기 용인시

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 1년

  7. 보관방법

    -18℃이하 냉동보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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