전통 방식으로 만든 의성 두부 4종

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3632번 째 이야기
전통 방식으로 만든 의성 두부 4종
의성에서 재배한 원료를 사용해 전통 방식으로 만든 ‘도향’의 두부 4종을 소개할게요. 전날 불려 놓은 콩을 맷돌에 갈아 만들던 그 방법 그대로, 진하게 끓인 콩물을 뽀얀 보자기에 올려 정성껏 만든 손두부예요. 기본 참두부, 표고버섯 참두부, 의성마늘 참두부, 옛날 순두부까지 4가지 종류로 선보입니다. 의성에서 생산된 햇콩과 해양수에서 유래한 염화마그네슘을 이용해 순수한 콩 단백질만으로만 이뤄진 두부예요. 신창기 컨비니언이 선보이는 4가지 맛의 손두부를 만나보세요.
제품정보product
오리지널/표고버섯/의성마늘/순두부
4가지 맛의 수제 참두부


신창기 컨비니언은 10여 년 동안 식품회사에서 근무한 이력을 갖고 있어요. 고향인 의성으로 돌아와 따뜻한 마음을 닮은 식품을 만들겠다는 일념 하에 ‘도향’을 시작했습니다. 의성에서 태어나 보고 자란 것이 힘든 농사였기에 ‘밭에 들어가지 않으리라’ 다짐했지만, 어린 시절 추억이 담긴 아련한 이끌림에 다시 귀농을 결심했습니다.
“경북 의성의 풍요로운 땅과 밝은 햇빛으로 키워낸 원료를 사용해 두부를 만들고 있어요. 국내산 콩은 수입 콩보다 4배 가까이 비싸지만, 농부로서 주변 농가와 어려움을 나누고 싶었습니다. 지금은 계약 재배를 통해 의성 지역에서 자라난 콩으로만 두부를 만들고 있어요.”


신창기 컨비니언이 선보이는 ‘도향’의 참두부 3종과 순두부입니다. 오리지널 참두부, 표고버섯 참두부, 의성 마늘 참두부, 순두부까지 4가지 맛으로 선보이고 있어요.”
“매일 새벽마다 전날 불려 놓은 콩을 삶으며 일을 시작하던, 어릴 적 시골에서 어머니가 해 주시던 방법 그대로 두부를 만들고 있어요. 전통방식처럼 맷돌로 갈고 주걱으로 간수를 쳐 손두부를 생산해요.”
“두부에서 좋은 콩과 응고제를 쓰는 게 중요합니다. 의성에서 생산된 햇콩과 해양수에서 유래한 염화마그네슘을 이용하고 있어요. 염화마그네슘이 콩의 단백질을 만나면 식감이 탄탄해지고, 콩의 고소함을 더 깊게 만들어요.”




오리지널 참두부는 국내산 콩의 영양을 그대로 섭취하실 수 있는 두부예요. 두부의 식감이 단단하고 꾸덕꾸덕한 치즈케이크처럼 풍미가 좋아요. 대량생산 시설에서 제조하는 게 아니라, 일일이 손으로 정성껏 만들고 있어서 콩의 담백한 참맛을 더욱 잘 살렸어요.”
표고버섯 참두부직접 재배한 표고버섯을 사용해요. 트러플향이 부럽지 않을 만큼 두부와의 고소한 조합이 일품입니다. 표고버섯이 젤리처럼 씹히다가 커피처럼 그윽한 향의 여운을 남겨요. 두부와 버섯의 궁합은 지금까지 먹어보지 못한 맛을 느끼실 수 있을 거예요.”
의성마늘 참두부마늘의 알싸한 향이 더해진 두부예요. 들기름에 구워 드시면 더 고소하고 담백한 맛을 느끼실 수 있어요.”
순두부는 부뚜막 가마솥에서 방금 막 퍼올린 옛날 순두부처럼, 가장 고소하고 순수한 맛의 두부를 맛보실 수 있어요.


콩 고유의 담백함과 부드러운 식감이 매력적인 순두부는 찌개에 넣어 드시거나, 간장을 얹어 그냥 드셔도 맛있습니다. 잎채소와 함께 두부 샐러드를 만들어 드셔도 잘 어울려요.






500g씩 담아 선보이는 4가지 종류의 두부입니다. 하루 판매량만큼 매일 생산해내는 신선한 제품이에요. 집에서도 전통 방식으로 만든 손두부의 맛을 즐겨보세요.




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식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    전통 방식으로 만든 의성 두부 4종

  2. 식품의 유형

    두부

  3. 생산자 혹은 수입자

    도향, 신창기

  4. 소재지

    경북 의성

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 15일

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    500g x 1팩

  7. 원재료 및 함량

    오리지널 참두부 : 대두99.6%(국내산), 염화마그네슘(응고제), 현미유(국내산)
    알레르기 유발물질 대두 함유
    의성마늘 참두부 : 대두96.6%(국내산), 마늘3%(국내산의성마늘), 염화마그네슘(응고제), 현미유(국내산)
    알레르기 유발물질 대두 함유
    표고버섯 참두부 : 대두95.6%(국내산), 표고버섯4%(국내산), 염화마그네슘(응고제), 현미유(국내산)
    알레르기 유발물질 대두 함유
    옛날 순두부 : 대두99.8%(국내산100%), 염화마그네슘0.2%
    알레르기 유발물질 대두 함유

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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