언양63의 30년 경력 호텔 셰프가 만든 떡갈비 불고기 2종 선물세트


언양63의 30년 경력 호텔 셰프가 만든 떡갈비 불고기 2종 선물세트

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1721번 째 이야기
언양63의 30년 경력 호텔 셰프가 만든 떡갈비 불고기 2종 선물세트
30년 경력의 호텔 셰프가 손수 만든 한우불고기, 수제떡갈비 선물세트예요.
제품정보product
한우불고기, 수제떡갈비
선물세트
국내산 1등급 한우로 만든 불고기예요. 한우로 유명한 울산 언양에서도 손꼽히는 30년 전통 불고기입니다. 43년 차 셰프 이상창 생산자의 수제 소스와 과일 숙성법이 어우러져, 육즙을 가득 품은 불고기가 탄생합니다.


국내산 1등급 한우를 손으로 직접 다듬어 만든 떡갈비예요. 한우로 유명한 울산 언양에서도 손꼽히는 30년 전통 떡갈비입니다. 43년 차 셰프 이상창 생산자의 비법 소스와 손맛이 어우러져, 육즙을 가득 품은 수제 떡갈비가 탄생합니다.


01
무엇이 다른가요?
이상창 생산자의 조리경력만 올해로 43년 째. 그는 소의 고장 언양에서 손꼽히는 ‘소고기 베테랑’입니다. 떡갈비부터 불고기, 갈비찜 등 각종 소고기 요리를 선뵌 지만 언 30년. 고기 맛이 입소문을 타면서 손님이 크게 늘었습니다. 그럼에도 그는 여전히 기계가 아닌 손으로 고기를 다듬으며 때론 직원들과 밤샘 작업도 마다하지 않습니다.




“제가 복이 많은지 우리 주방장, 참모, 지배인, 과장, 지금 네 사람은 저하고 30년 오픈 멤버입니다. 손님이 몰리면 밤을 새면서 요리를 해야 해요. 하지만 기계는 쓰지 않습니다. 저희는 손으로 고기를 다듬어요. 기계로 갈아 만든 고기보다 터벅터벅한 식감은 덜고 훨씬 더 맛있습니다.


“최상의 재료를 쓰지 않으면 제 아무리 40년을 요리하고, 기술이 좋아도 최고의 맛을 못 내거든요. 가장 신선한 재료 바탕 위에서 기술이 들어가야 비로소 좋은 요리를 만들어 낼 수 있습니다. 사돈, 딸, 아들에게 내어줄 요리라 생각하고 만들었어요. 맛만큼은 대한민국 최고라고 자부합니다.”
02
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  1. 제품명

    떡갈비 불고기 2종 선물세트

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    언양한우수제떡갈비 : 200g, 언양한우양념불고기 : 200g

  3. 원재료 및 함량

    언양한우 수제떡갈비 : 한우84%(국내산), 비법소스16%[배(국내산),키위(국내산),파(국내산),양파(국내산),마늘(국내산),생강(국내산),한돈(국내산),목심(미국산),향미증진제(국내산),벌꿀(국내산),청주(국내산),간장고추양념(국내산)]
    알레르기 유발물질 쇠고기 함유
    언양한우 양념불고기 : 한우88%(국내산), 비법소스12%[배(국내산),키위(국내산),파(국내산),양파(국내산),마늘(국내산),생강(국내산),한돈(국내산),목심(미국산),향미증진제(국내산),벌꿀(국내산),청주(국내산),간장고추양념(국내산)]
    알레르기 유발물질 쇠고기 함유

  4. 생산자 혹은 수입자

    이상창

  5. 소재지

    울산광역시 울주군

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

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    냉동 보관

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