안지랑 맛집 낙원막창곱창마을의 돼지곱창


안지랑 맛집 낙원막창곱창마을의 돼지곱창

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  • 안지랑 맛집 낙원막창곱창마을의 고소한 양념숙성 생막창/훈제막창

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안지랑 맛집 낙원막창곱창마을의 돼지곱창
대구 곱창집 중에서도 가장 유명한 맛집 ‘낙원막창곱창마을’의 돼지곱창이에요. 15년간 곱창을 만들어온 김옥자 생산자가 세척제 없이 소금과 밀가루로 손질한 깨끗한 곱창입니다. 저온 숙성법을 적용해 질긴감 없이 부드럽고 고소한 곱창의 매력적인 맛만 살렸어요.
제품정보product
저온숙성으로 잡내 없이 쫄깃한
15년 노하우 돼지곱창
곱창은 전문가들도 다루기 어려워하는 식재료입니다. 냄새를 잡아야하지만 자칫 너무 과하게 세척했다간 특유의 쫄깃한 식감까지 잃을 수 있기 때문인데요. 적당히 구수하면서도 야들야들 씹는 맛을 살려야, 정말 맛있는 곱창이라는 평가를 얻을 수 있습니다.


소개할게요. 대구 곱창집 중에서도 가장 유명한 맛집 ‘낙원막창곱창마을’의 돼지곱창이에요. 15년간 곱창을 만들어온 김옥자 생산자가 세척제 없이 소금과 밀가루로 손질한 깨끗한 곱창입니다. 저온 숙성법을 적용해 질긴감 없이 부드럽고 고소한 곱창의 매력적인 맛만 살렸어요. 곱창 마니아들의 성지가 된 낙원막창곱창마을의 돼지곱창을 컨비니에서 만나보세요.
무엇이 다른가요?
대구 앞산 바로 아래에 자리한 안지랑 골목. 내로라하는 곱창 막창 맛집이 빼곡한 이곳은 곱창 막창 마니아들의 성지로 불립니다. 안지랑 골목은 2012년에는 전국 5대 음식테마거리로 선정되기도 했는데요. 50여 개의 가게 중에서 가장 유명한 맛집이 바로 낙원막창곱창마을입니다.
김옥자 생산자는 낙원막창곱창마을을 15년째 운영하고 있습니다. 낙원막창곱창마을은 오랜 단골들의 발길로 늘 문전성시를 이룹니다. 김옥자 생산자는 단골들의 ‘이모!’ 소리가 삶의 원동력이라 말해요. 수많은 맛집 중에서 낙원막창곱창마을을 찾아오는 손님들의 그 마음이 고마워, 매일 더 맛있고 신선한 곱창을 만드는 데 공을 들이게 된다고 말합니다.


“손님들이 이제 들어오면서 ‘이모!’라고 외치잖아요. 그럴 때 정말 속으로 감동의 눈물이 흘러요. 이 많은 음식점 중에서도 나를 찾아왔다는게…. 그럼 몸이 피곤하더라도 기운이 나는 거죠. 그럴 때마다 생각해요. 나 정말 힘닿는 데까지, 곱창 막창 맛있게 만들어서 오래오래 장사해야겠구나.”
곱창의 질을 좌우하는 건 부속물 특유의 냄새인데요. 김옥자 생산자는 15년 노하우가 담긴 ‘천연 세척법’을 사용해 곱창의 냄새를 잡습니다. 곱창을 세척하기 위해 세제나 표백제를 사용하는 경우가 언론에 보도되기도 했지만, 김옥자 생산자는 소금과 밀가루 등 천연재료만을 사용해 곱창을 깨끗하고 안전하게 세척합니다. 이 과정을 통해 곱창 특유의 잡내를 날아가게 합니다. 대신 곱창의 육질은 더 야들야들 부드러워집니다.


“냄새를 아예 없애려 세제를 사용하는 곳도 있는데, 그건 정말 불량 곱창입니다. 곱창은 내장요리기 때문에 처음 딱 음식을 받으면 냄새가 조금 날 수밖에 없거든요. 하지만 저희 곱창은 천연재료로 정말 깨끗하게 손질하고 닦았기 때문에, 조리에 들어가면 곱창 특유의 잡내가 금방 날아갑니다.”
김옥자 생산자는 취향에 따라 다양하게 즐길 수 있는 7가지 곱창을 선보입니다.
양념곱창은 맵지 않은 순한 곱창이에요. 김옥자 생산자가 만든 달콤한 소스로 양념한 곱창으로 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 곱창입니다. 훈제향이 스민 훈제양념곱창과 조리가 간편한 즉석훈제곱창볶음 2가지 종류로 선보입니다.


삶은 돼지곱창인 생곱창은 곱창요리 식재료로 활용하실 수 있어요. 곱창을 삶은 뒤 세척‧연육과정을 거쳐요. 이후 다시 삶고 세척한 뒤 깨끗하게 잘라 보내드립니다. 소스 없이 그냥 보내드리는 곱창으로 전골이나 볶음, 구이 등 다양한 곱창요리에 활용하실 수 있는 만능 식재료입니다.
각종 야채를 같이 넣은 야채곱창, 순대와 곱창을 같이 볶은 순대곱창볶음, 담백한 불고기와 곱창을 같이 즐길 수 있는 불고기야채곱창볶음도 김옥자 생산자가 선보이는 곱창 별미입니다.






매운맛이 부담스러운 분들에겐 고소한 치즈를 얹은 치즈곱창복음을 추천 드릴게요. 쫄깃한 치즈와 담백한 곱창 맛이 절묘하게 어우러져, 아이들 반찬이나 어른들 술안주로 활용하실 수 있습니다.


어떻게 생산하나요?
안지랑 골목의 막창 곱창은 HACCP(식품안전관리인증)을 획득한 안지랑조합공장에서 깨끗하게 세척‧생산하고 있습니다. 생산 과정에서 세제 같은 유해 첨가물을 사용하지 않고 위생적으로 생산하고 있으니 안심하고 드세요.


어떻게 배송하나요?
가정이나 캠핑장에서 간편하게 드실 수 있게 각각의 재료를 진공포장한 뒤, 아이스팩을 동봉해 신선하게 배송합니다.




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  1. 제품명

    안지랑 맛집 낙원막창곱창마을의 돼지곱창

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    훈제양념곱창 : 500g x 1팩, 삶은돼지곱창 : 500g x 1팩, 즉석훈제곱창볶음 : 450g x 1팩, 즉석치즈곱창 : 450g x 1팩, 야채곱창볶음 : 500g x 1팩, 순대야채곱창볶음 : 500g x 1팩, 불고기야채곱창볶음 : 500g x 1팩

  3. 원재료 및 함량

    훈제양념곱창 : 돼지곱창87%(국내산), 고추장5%, 고춧가루3%(중국산), 후추가루0.5%, 소고기조미분말0.2%, 양조간장0.3%, 카레0.8%, 건생강분말0.3%(국내산), 물엿2%(액상과당), L-글루탐삼산나트륨0.3%, 식용목초액0.2%(국내산), 천일염0.2%(국내산), 복합조미료0.1%, 5-리보뉴클레오티0.1%
    삶은돼지곱창 : 곱창97%(국내산), 혼합과일 ,과즙2%(사과50%,배33.4%,키위16.6%), 복합조미료0.5%, 천일염0.5%
    즉석훈제곱창볶음 : 돈내장95%(곱창-국내산), 고추장1.5%[소맥분96%(미국,호주),고춧가루2%(중국),대두,정맥당2%(중국)], 고춧가루1%(중국산), 후추가루0.5%, 진간장0.3%, 카레0.3%, 과당0.2%, 천일염0.2%, L글루타민산, 복합조미료1%
    즉석치즈곱창 : 돈내장77%(곱창-국내산), 치즈18%(미국산), 고추장1.5%[소맥분96%(미국,호주),고추가루2%(중국),대두,정맥당2%(중국)], 고춧가루1%(중국산), 후추가루0.5%, 진간장0.3%, 카레0.3%, 과당0.2%, 천일염0.2%, L글루타민산, 복합조미료1% 등
    야채곱창볶음 : 돈내장48%(곱창-국내산), 야채28%(양배추,대파,양파,당근,간마늘), 당면20%, 고추장1.5%[소맥분96%(미국,호주),고추가루2%(중국),대두,정맥당2%(중국)], 고춧가루1%(중국산), 후추0.5%, 진간장0.3%, 카레0.3%, 과당0.2%, 천일염0.2%, L글루타민산나트륨, 복합조미료 등
    순대야채곱창볶음 : 돈내장38%(곱창-국내산), 찹살순대24%, 야채34%(양배추,대파,양파,당근,간마늘), 고추장1.5%[소맥분96%(미국,호주),고추가루2%(중국),대두,정맥당2%(중국)], 고춧가루1%(중국산), 후추0.5%, 진간장0.3%, 카레0.3%, 과당0.2%, 천일염0.2%, L글루타민산나트륨, 복합조미료 등
    불고기야채곱창볶음 : 돈내장38%(곱창-국내산), 돼지후지24%, 야채34%(양배추,대파,양파,당근,간마늘), 고추장1.5%[소맥분96%(미국,호주),고추가루2%(중국),대두,정맥당2%(중국)], 고춧가루1%(중국산), 후추0.5%, 진간장0.3%, 카레0.3%, 과당0.2%, 천일염0.2%, L글루타민산나트륨, 복합조미료 등

  4. 생산자 혹은 수입자

    김옥자

  5. 소재지

    대구시 남구

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 1년 / 포장지 전면에 별도표시

  7. 보관방법

    냉동보관 -18℃이하

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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