숙성 천연 양념으로 담근 저염 고추 장아찌

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2423번 째 이야기
숙성 천연 양념으로 담근 저염 고추 장아찌
온 가족이 즐기는 간편한 밥도둑 반찬, 고추 장아찌입니다. 고추에 구멍을 수작업으로 하나하나 뚫어 짠맛을 덜어내고, 배와 사과 등 15가지 천연 양념으로 숙성해 깔끔한 감칠맛이 깊숙이 배어 있어요. 밥과 같이 드시는 기본 반찬으로 활용하시거나, 육류 요리에 곁들여 드셔보세요. 환상적인 궁합을 느낄 수 있을 거예요.
제품정보product
매콤새콤한 감칠맛
저염 고추 장아찌


김혜영 컨비니언은 3대를 잇는 젓갈 생산자입니다. 현재 경기도 광명의 한 전통 시장에서 젓갈과 장아찌를 담가 판매하고 있습니다. 할머니때부터 이어져온 50년 전통의 저염 젓갈 레시피를 보다 많은 분들에게 전하기 위해, 온라인 판매를 시작했습니다.


“1972년부터 할머니가 경동시장에 젓갈 사업을 시작하셨어요. 며느리셨던 어머니가 반찬 가게로 확장을 시키셨고, 이제는 딸인 제가 50년 세월을 담은 전통과 맛을 이어가고 있습니다.”
김혜영 컨비니언이 자신 있게 선보이는 반찬, 바로 고추 장아찌인데요. 가장 큰 특징은 짠맛을 덜어냈다는 점이에요. 더 자주, 더 부담 없이 먹을 수 있는 반찬을 만들기 위해 신선한 고추를 엄선한 뒤, 저염으로 장아찌를 담급니다.
“일반 고추 장아찌를 먹을 때 제 입맛에는 너무 짜더라고요. 요즘에는 너무 자극적이거나 짠 음식보다는 저염 반찬을 많이 찾는 추세이기 때문에 짜지 않은 고추 장아찌를 만들었어요.”
“고추를 무치기 전에 무른 고추가 있는지 한 땀 한 땀 따면서 고추의 상태를 체크해 최상의 고추들만 추려 준비합니다. 고추에 하나하나 구멍을 뚫어 3일간 짠물을 짠 뒤, 배와 사과 등 15가지의 천연 재료와 매실 엑기스를 배합해 칼칼하면서도 적당한 감칠맛을 담은 고추 장아찌를 만들었어요.”
“양념고추를 만들 때 많은 양을 만들어 놓지 않고, 숙성의 상태를 보며 한정된 양으로 정성스럽게 만들고 있습니다.”
“밥 한 끼 집에서 챙겨 먹기 바쁜 시대에, 제대로 된 반찬 하나만으로도 누구든지 맛있게 먹길 바라는 마음으로 만들고 있어요. 가장 좋은 원료로 사용해 우리 가족이 먹는다 생각하고 보내 드리겠습니다.”
01
맛있게 먹는 법은요?
파 기름을 낸 후에 씨앗 젓갈을 밥과 함께 볶아 계란 프라이와 함께 드세요
02
어떻게 보관하나요?
받으신 직후 냉장 보관해 주세요. 유통기한은 제조일로부터 2주일입니다. 냉동 보관 시 유통기한은 최대 2개월입니다.
03
어떻게 배송하나요?



상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    숙성 천연 양념으로 담근 저염 고추 장아찌

  2. 식품의 유형

    젓갈

  3. 생산자 혹은 수입자

    소담젓갈, 김혜영

  4. 소재지

    경기도 광명

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    냉장보관 : 제조일로부터 14일
    냉동보관 : 제조일로부터 2개월

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    400g x 1통

  7. 원재료 및 함량

    고추 장아찌 : 고추 80%(수입산), 고춧가루(국내산), 매실원액(국산), 깨, 다진마늘(국내산)

  8. 소비자안전을 위한 주의사항

    실온 보관 하시면 발효가 되어 맛이 변질될 수 있습니다.

  9. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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