손질을 모두 마친 완도산 건전복 3종


브랜드관 조효현
손질을 모두 마친 완도산 건전복 3종
중량 × 수량: 100g × 1팩
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누가 어떻게 생산하나요?
어떤 인증을 받았나요?
몸에 좋은 전복에
손이 가지 않는 이유는?
맑은 바닷가에서만 자란다는 전복. ‘바다의 산삼’이라 불리는 귀한 식재료인데요. 풍부한 영양과 꼬돌꼬돌한 식감이 전복의 매력입니다. 그러나 소비자는 고민입니다. 꽤 높은 가격도 문제지만, 마음먹고 구매하려 해도 ‘어려운 손질법’이 걱정입니다. 특히 시간이 빠듯한 직장인이나 초보 살림꾼에게 전복은 고난이도 요리 재료죠.
컨비니가 전복의 요리 난이도를 낮춥니다. 내장과 전복의 불순물을 모두 제거해 손쉽게 조리할 수 있는 국내산 건전복을 소개합니다. 조효현 생산자만의 특허받은 마이크로웨이브 건조방식을 적용해 전복의 영양과 맛과 향을 모두 살렸습니다. 생전복의 풍미에 간편함을 더한 건전복으로 집밥의 격을 높여보세요.
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01
무엇이 다른가요?
조효현 생산자는 중매자를 겸합니다. 경매에 나가 가장 좋은 품질의 재료만을 엄선해 들여옵니다. 조효현 생산자가 선택한 전복은 청정지역 전라남도 완도에서 자란 프리미엄 전복. 맛과 향은 정평이 났지만, 꽤 어려운 손질법이 문제였습니다. 대량으로 구매하지 않으면 부담스러운 전복의 가격도 고민이었습니다. 조효현 생산자가 ‘건전복’을 만든 이유입니다.
“홈쇼핑에서 전복을 1kg에 5만원, 이렇게 팔곤 하는데요. 다섯 마리 정도 먹고나면, 나머지는 다 냉동실에 넣어 놓게 됩니다. 그런데 전복이 금방 상해요. 신선하게 보관하는 게 어렵고 이끼나 내장을 제거하는 게 쉽지 않죠. ‘전복을 우리가 손질해 즉석에서 바로 드실 수 있게 하면 어떨까?’, 이런 고민 끝에 시작한 게 건전복입니다.”

말린 전복은 많습니다. 그러나 조효현 생산자의 건전복은 다릅니다. 생전복 고유의 풍미를 고스란히 지켜냈기 때문인데요. 조효현 생산자는 특허받은 마이크로웨이브 건조방식을 적용해 열손실을 최소화했습니다. 그래서 전복 특유의 맛, 식감, 영양이 모두 살아있습니다.
“물기를 찾아서 빛으로 말리는 마이크로웨이브를 사용해 건조해요. 굽지 않고 물기만 쏙 빼는 거죠. 그래서 저희 건전복은 집에 언제든지 놔뒀다가 드셔도 전복 특유의 맛이 그대로 있습니다. 설탕이나 방부제를 넣지 않고 순수하게 생전복 100% 때문에 바다 향이 고스란히 살아있습니다.”

짭잘한 건어물, 행여 너무 짤까 걱정이 되기도 합니다. 그러나 조효현 생산자의 건전복은 자숙과정에서 한 번 더 탈염하는 과정을 통해 나트륨 함량을 크게 낮췄습니다. 일반 자숙전복대비 나트륨 함량이 44% 낮아, 성장기 아이들 영양간식으로도 좋습니다.
조효현 생산자 건전복만의 특별한 한가지. 바로 신선한 전복내장을 그대로 말려 사용하기 좋게 가루로 만든 ‘게웃’을 동봉해 드립니다. 각종 찌개 요리에 소량씩 넣어 드시면 좋은데요. 전복 내장의 풍미와 영양을 담은 천연조미료로 사용하실 수 있습니다.
02
건전복 3종 차이는요?
건전복 3미는 요리용으로 사용하기 좋은 대자 사이즈 전복과 간식용으로 드시기 좋은 중자 사이즈 전복 2개로 구성됩니다. 천연조미료인 전복내장 게웃 구성으로, 다양한 사이즈의 전복을 드실 수 있습니다.




우리아이 처음 건전복은 성장기 아이들에게 영양간식으로 좋은 중자 사이즈 전복 3미와 게웃을 담았는데요. 아이들 간식으로 먹기에 적당한 크기로 나들이 도시락에, 영양간식으로 넣어주기 좋습니다.




건전복 8미는 소자 사이즈 전복 8미와 게웃 2개로 구성됩니다. 전복껍데기를 빼고 전복 살만을 담아 드시기 편하게 포장한 실속형 전복입니다. 사이즈가 작아 아이들 이유식으로 만들거나, 요리 재료로 슬라이스해 사용하기 편리합니다.


03
어떻게 만드나요?
완도 현지에 있는 HACCP 인증 협력기관과 연계해 생산합니다. 싱싱한 전복을 당일 세척해 자숙 및 살균, 급속 냉동해 제조합니다. 3번의 세척 과정에서 바다의 이끼나 불순물을 모두 깨끗하게 씻어냅니다. 이후 전복 내장과 이빨을 모두 제거, 별도의 손질 없이 간편하게 드실 수 있습니다.
여름철 수산물을 드실 때 항상 걱정하는 세균. 조효현 생산자의 건전복은 식중독균 검사를 거친 후 판매합니다. 대장균 및 살모넬라균, 일반세균 수치가 모두 0으로 안심하고 드실 수 있습니다.
04
맛있게 먹는 법은요?
언제 어디서나 손쉽게 즐기실 수 있는 건전복. 버터와 함께 살짝 구워 전복버터구이로 드시거나, 얇게 슬라이스해 와인이나 맥주 안주로 드셔도 좋습니다. 또는 찌개나 국에 넣으면 손쉽게 전복찌개, 전복미역국 등을 만드실 수 있는데요. 컨비니가 맛있는 전복밥 레시피를 소개합니다.
1. 쌀 두 컵(약 4인분)을 씻어 1시간 정도 불려주세요.
2. 전복 4마리(15미 기준)를 4mm 깍둑썰기로 식감이 느껴질 정도로 잘게 썰어주세요.
3. 달궈진 팬에 참기름을 두르고 불린 쌀과 썰어둔 전복, 게웃 1봉지, 굶은 소금 약간을 넣어 쌀알이 투명해질 때까지 볶아주세요.
4. 3번을 밥솥을 넣고 물을 적당량 넣어 밥을 짓는다.
5. 대파, 고춧가루, 간장, 참기름 등을 넣은 양념장을 만들어 김가루와 함께 비벼드세요.
05
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  1. 제품명

    손질을 모두 마친 완도산 건전복 3종

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    바로먹는 건전복 3미
    전복 3미(大1미+中2미 총95g내외_껍질포함), 전복 내장(게웃) 2g [크기(생전복 기준) 전복 大: 9미/kg 中: 15미/kg]
    바로먹는 건전복 8미
    전복 8미(小 8미 40g 내외_껍질포함), 전복 내장(게웃) 2g*2개입 [크기(생전복 기준): 25미/kg 사이즈 3ea]
    우리아이 처음 건전복
    전복 3미(75g 내외_껍질포함), 전복 내장(게웃) 2g [크기(생전복 기준): 15미/kg 사이즈 3ea]

  3. 원재료 및 함량

    전복100%

  4. 생산자 혹은 수입자

    조효현

  5. 소재지

    대구 달성

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제품상세참조

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