라 카브라 로스팅 원두 2종


덴마크 대표 로스터리 라 카브라의 로스팅 원두 2종

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747번 째 이야기
덴마크 대표 로스터리 라 카브라의 로스팅 원두 2종
북유럽 최고의 로스터리로 손꼽히는 덴마크 로스터리 라 카브라 커피(La Cabra Coffee)의 제철 원두 2종입니다. 북유럽 특유의 로스팅 기법으로 원두의 산뜻한 풍미를 한껏 극대화한 원두입니다.
제품정보product
북유럽 로스터리가 선보이는
신선한 제철 원두
제철 농산물을 찾는 이유, 바로 신선한 품질 때문인데요. 커피도 같습니다. 소개할게요. 북유럽 최고의 로스터리로 손꼽히는 덴마크 로스터리 라 카브라 커피(La Cabra Coffee)의 제철 원두 2종입니다. 북유럽 특유의 로스팅 기법으로 원두의 산뜻한 풍미를 한껏 극대화한 원두를 컨비니에서 만나보세요.
현재 판매되고 있는 원두는 브라질 챠파다오 드 페로(Brazil Chapadão De Ferro), 콜롬비아 575-02(Colombia 575-02)입니다.
브라질 챠파다오 드 페로 원두는 휴화산의 원뿔에 자리 잡고 있는 Dantas 가문의 농장에서 생산됩니다. 펄프드 내추럴 가공을 사용하여, 마치 딸기 잼을 먹는 듯한 녹진한 질감과 새콤 달콤한 향미를 느끼실수 있습니다. 콜롬비아 575-02 원두는 CR95 라고 하는 카티모르 하이브리드 품종으로, 72시간 발효하여 커피의 향미를 좀더 다채롭게 구현하였습니다.
01
무엇이 다른가요?
이승목 생산자가 선보이는 홀빈(Whole Bean‧볶은 커피 원두)은 덴마크 로스터리 ‘라 카브라’에서 탄생한 커피입니다. 라 카브라는 가장 신선한 싱글원두를 시즌별로 선보이는 로스터리인데요. 제철 원두인 만큼 신선한 풍미가 한껏 살아있는 게 특징입니다. 로스팅 실력을 인정받으면서 라 카브라는 현재 전 세계 40여 국에 원두를 수출하는 글로벌 로스터리 반열에 올랐습니다.
바리스타인 이승목 생산자가 전 세계 유명 로스터리를 모두 돌아본 뒤 선택한 라 카브라 커피. 이승목 생산자는 ‘과일에서 느낄 수 있는 특유의 향미’가 온전히 살아있다는 점을 라 카브라 커피의 특징이라 말합니다.


“라 카브라 커피는 노르딕 로스팅이라는 북유럽 방식의 독특한 로스팅 기술을 이용해, 제철 커피가 지닌 캐릭터를 뚜렷하게 보여주죠. 커피 체리가 가진 캐릭터와 제철 커피의 향미들을 온전히 느끼실 수 있게, 원두를 전달하고 공유하고 있습니다.”


이승목 생산자는 싱글 오리진 커피를 들여오고 있습니다. 계절마다 가장 신선하고, 가장 품질이 좋은 제철 커피만을 엄선합니다.
제철 과일의 풍미가 가장 뛰어나듯, 커피도 같은데요. 커피는 조건과 환경에 따라 컵 안에 그려지는 맛과 향이 결정됩니다.
라 카브라는 좋은 품질의 커피 생두를 구입하기 위해 매해 여러 국가의 산지를 직접 방문하며, 제철에 맞는 다양한 커피를 선보이고 있습니다. 신뢰할 수 있는 농장을 찾아 직접 거래한다는 것은, 판매자가 커피의 모든 생산 과정을 투명하게 알 수 있다는 것을 의미합니다.
원두는 분쇄하지 않은 홀빈 상태가 보존이 쉽습니다. 다만 그라인더 사용이 어려운 분들을 위해 모카포트용과 핸드드립용 커피도 준비했어요. 모카포트용 커피는 밀가루보다 살짝 굵은 정도의 입자, 핸드드립용 커피는 굵은 소금 정도의 입자입니다.


02
맛있게 먹는 법은요?
라 카브라 커피를 주문하시면 로스팅 일자가 1-4주 단위의 원두를 받게 됩니다. 커피는 로스팅 정도에 따라 충분한 휴식기간을 필요로 하는데요. 생두를 볶은 직후 바로 마시지 않고 잠시 시간을 두고 숙성시키는 이유입니다.


라 카브라의 커피는 라이트 로스팅 커피로, 평균 2-3주 이상 숙성한 뒤 드시기를 권장합니다. 시간이 지날수록 맛과 향이 더욱 짙어지는 것을 느끼실 수 있습니다. 덴마크 현지 로스팅 후, 국내에 들여오기까지 약 7~10일 정도가 걸립니다.
03
어떻게 보관하나요?
원두는 산소와 빛을 만나면 더 빠르게 변질됩니다. 불투명한 밀폐용기에 원두를 담아 빛이 투과하는 걸 막아주세요. 향미가 변할 수 있기에 냉장 보관은 피해주시고, 서늘한 상온에서 보관해주세요.



04
어떻게 배송하나요?
로스팅 원두를 밀폐용기에 담아 신선하게 보내드립니다. 종이박스로 외포장해 튼튼하게 보내드립니다.




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  1. 제품명

    라 카브라 로스팅 원두 2종

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    250g

  3. 원재료 및 함량

    커피원두 100%

  4. 생산자 혹은 수입자

    이승목

  5. 소재지

    서울

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