내장 손질을 마친 완도산 참전복


내장 손질을 마친 완도산 참전복

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2223번 째 이야기
내장 손질을 마친 완도산 참전복
완도 보길도에서 자란 싱싱한 참전복입니다. 물살이 센 지역에서 자란 전복이라 살이 탄탄하고 맛이 좋아요. 김대성 컨비니언의 장인어른이 직접 기른 참전복으로, 미역과 다시마만을 먹여 정성껏 키웠습니다. 배송 당일 날 가두리에서 채취해 싱싱한 상태로 보내드려요. 내장 손질을 마친 전복이라 전복죽, 전복버터구이, 전복삼계탕 등 다양한 요리에 손쉽게 활용하실 수 있습니다.
제품정보product
당일 채취해 보내드리는
완도 보길도 손질 참전복


첫째, 미역과 다시마를 먹고 자라난 전복이에요.
완도 보길도 앞바다는 연근해의 뻘이 대부분 맥반석으로 이루어져 있어, 미역이나 다시마가 잘 자랍니다. 김대성 컨비니언의 장인어른은 완도산 미역과 다시마를 채취해, 전복의 먹이로 활용하고 있어요.


“전복은 해상 가두리 양식장에서 미역과 다시마만을 먹여 기릅니다. 2~4년동안 선별 과정과 출하를 반복하면서 전복이 잘 자랄 수 있도록 최상의 환경과 먹이를 제공합니다. 깨끗한 바다에서 좋은 것만 먹고 자라 그런지 살이 쫄깃하고 맛과 향이 우수해요.”


둘째, 당일 채취해 손질한 후 보내 드립니다.
국내산 전복 중 가장 훌륭한 품질로 유명한 완도산 전복. 김대성 컨비니언은 전복의 신선도를 위해, 배송 당일 가두리 양식에서 갓 건져 올린 전복을 직접 손질해 보내드립니다.
“수족관에서 전복을 보관했다가 보내드리지 않아요. 배송 당일에 해상 가두리 양식에서 바로 채취해 가장 싱싱한 상태로 배송해 드리고 있어요. 내장을 모두 손질해 보내드리기에, 집에서 간편하게 요리해 드실 수 있어요.”
손질 전 전복은 한마리당 9cm 미만, 45g~50g 사이이며 손질 후 전복은 한마리당 8cm 미만, 전복살 17g~25g과 전복내장 7g~15g 사이입니다. 전복 선별은 선별기에서 크기가 아닌 무게로 측정하여 분리합니다. 내장이 큰 전복, 살이 큰 전복 등 각 전복의 크기가 다르므로 손질된 전복의 크기도 상이할 수 있습니다.


“손질전복은 횟감용이 아니기 때문에 전복죽, 전복버터구이, 전복삼계탕 등으로 만들어 드시면 좋습니다.”
셋째, 진공 포장해 조리와 보관이 쉽습니다.
신선하게 손질된 전복은 진공 포장한 후 급냉해 보내드립니다. 냉동실에 보관하신 뒤, 언제든 간편하게 요리 재료로 활용하실 수 있어요.


“전복끼리 붙어 있는 경우 해동 후에도 분리가 쉽지 않아요. 또 나중에 다시 드실 경우 식감과 맛을 모두 잃어버릴 수 있죠. 그 현상을 방지하기 위해 전복을 진공포장해 분리가 쉽도록 준비했습니다. 전복살과 내장이 따로 진공포장 돼 있으니 요리에 맞춰 편하게 사용하세요.”


01
맛있게 먹는 법은요?
해동시 실온 해동보다는 냉장 해동 또는 흐르는 물에 해동하시길 추천드립니다. 전복은 작업 시 최대한 깨끗하게 세척해서 보내드리지만 자연에서 갓 채취해 작업하기 때문에, 살아있는 전복 사이사이 검은색을 띄는 부분을 완벽히 제거하기가 어렵습니다. 흐르는 물에 한번 더 세척한 후에 조리해주세요. 해동과 세척을 마친 손질 전복은 전복죽, 전복 삼계탕, 전복 찜닭, 전복 버터구이로 다양하게 즐겨 드세요.


02
어떻게 보관하나요?
받으신 직후 냉동 보관해 주세요. 유통기한은 제조일로부터 6개월입니다.


03
어떻게 배송하나요?
냉동된 손질전복은 배송 중에 녹을 수 있지만 함께 동봉해드리는 아이스팩의 냉기로 인해 신선도에는 문제가 없으니 안심하고 드세요.


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상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    내장 손질을 마친 완도산 참전복

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    손질 전복 : 17g~25g(8cm미만) x 10마리

  3. 원재료 및 함량

    참전복 : 전복100%(국내산)

  4. 생산자

    김대성

  5. 소재지

    전라남도 완도

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 6개월

  7. 보관방법

    냉동보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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