낮은 산도의 최상급 엑스트라 버진 올리브 오일 4종

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841번 째 이야기
낮은 산도의 최상급 엑스트라 버진 올리브 오일 4종
김기용 생산자가 선보이는 독일 봄파스사의 엑스트라 버진 올리브 오일입니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 산도가 낮을수록 더 좋은 품질의 오일로 평가받습니다. 독일 프리미엄 식품회사 봄파스사가 선보이는 올리브 오일은 일반적인 엑스트라 버진 올리브 오일의 산도(0.8%) 보다 낮은 산도(0.3~0.5%)를 갖고 있어요. 고온이 아닌 저온에서 추출한 뒤 추가 정제를 하지 않아 원재료가 가진 고유의 향과 영양을 고스란히 담아냅니다.
제품정보product
산도가 낮을수록
좋은 올리브 오일입니다
올리브 오일 중에서도 가장 우수한 품질을 가지고 있는 ‘엑스트라 버진 올리브 오일’. 첨가물 없이 순수하게 생산된 올리브 오일로 샐러드드레싱이나 디핑 소스 등으로 활용되는데요. 엑스트라 버진 올리브 오일 중에서도 품질의 차이는 존재합니다.



소개할게요. 김기용 생산자가 선보이는 독일 봄파스사의 엑스트라 버진 올리브 오일입니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 산도가 낮을수록 더 좋은 품질의 오일로 평가받습니다. 독일 프리미엄 식품회사 봄파스사가 선보이는 올리브 오일은 일반적인 엑스트라 버진 올리브 오일의 산도(0.8%) 보다 낮은 산도(0.3~0.5%)를 갖고 있어요. 고온이 아닌 저온에서 추출한 뒤 추가 정제를 하지 않아 원재료가 가진 고유의 향과 영양을 고스란히 담아냅니다. 식탁의 격을 높이는 엑스트라 버진 올리브 오일 4종을 컨비니에서 만나보세요.
01
무엇이 다른가요?
김기용 생산자는 독일의 프리미엄 식품 브랜드 봄파스(Vomfass)를 국내 최초로 들여온 한국 대표입니다. 봄파스는 독일어로 ‘오크통에서 바로’라는 의미로, 유럽 각지의 장인들이 만든 신선한 발사믹 식초와 엑스트라 버진 올리브 오일, 수제 리큐르 등을 선보이고 있습니다.


“봄파스의 모든 오일과 발사믹은 생산되자마자 특수포장돼 세계 각지로 배송되고 있어요. 햇빛과 공기를 완벽하게 차단해 진공상태로 보내기 때문에, 고객님께서 시음하는 그 순간 처음 빛을 보게 되는 셈이죠. 맛을 보시면 그 신선함의 차이를 바로 알 수 있습니다.”




김기용 생산자는 봄파스사의 엑스트라 버진 올리브 오일 4종을 선보입니다. 4개 올리브 오일의 공통점은 산도가 0.5% 이하로 엑스트라 버진 오일을 판단하는 기준선인 산도 0.8%보다 훨씬 낮다는 것인데요. 산도란 올리브 오일에 얼마나 많은 지방산이 들어있는지 보여주는 숫자로, 산도가 높을수록 오일의 품질은 떨어집니다.

봄파스의 모든 올리브 오일은 냉압착‧비정제 방법으로 생산됩니다. 고온 추출 방식이 아닌 49℃ 이하 저온 상태에서 오일을 추출해 영양성분의 파괴를 줄였습니다. 또 추가적인 화학 공정을 거치지 않아 원재료가 가진 고유의 맛과 향을 고스란히 담아냅니다.
돈 카를로스 엑스트라 버진 올리브 오일은 0.3%의 산도를 가진 최상급 엑스트라 버진 올리브 오일입니다. 스페인 안달루시아에서 생산되며 최고의 올리브 품종인 피쿠다, 오히블랑카, 피쿠알로 만들었어요. 금빛이 돌며 풀잎향과 섬세한 후추의 맛이 느껴집니다. 치즈의 풍미를 북돋아주고 과일 샐러드에 뿌리면 올리브 오일 안 후추의 풍미를 더 생생하게 느끼실 수 있을 거예요.


바질 엑스트라 버진 올리브 오일은 이탈리아 장인들이 신선한 올리브와 바질을 직접 손으로 수확해 압착하는 방법으로 만들었어요. 은은한 아니스 향과 짙은 바질향이 지중해의 여름을 떠올리게 해요. 중국, 베트남, 태국 요리에 마무리 터치로 많이 사용되며, 바질 페스토를 만드실 때 첨가하시면 풍미가 더욱 살아납니다.


레몬 엑스트라 버진 올리브 오일은 신선한 올리브를 압착하는 과정에 상큼한 레몬을 추가해 만들었어요. 올리브 오일의 쌉싸름하고 매콤한 맛에 레몬의 시트러스한 향이 더해진 오일이에요. 수분이 많은 고기나 생선, 떫은맛이 나는 재료를 레몬 올리브 오일에 재워도 좋아요. 또 완성된 요리의 잡내를 잡기 위해 레몬즙 대신 사용하실 수도 있어요.


화이트 트러플 엑스트라 버진 올리브 오일은 땅 속 깊은 곳에서 자라난 화이트 트러플 특유의 독특하고 진한 향을 가득 품은 오일이에요. 화이틀 트러플은 블랙 트러플보다 향이 진하지만 휘발성이 강했는데요. 이탈리아 오일 장인들의 노하우로 올리브 오일 속에 고농도(5%)로 화이플 트러플 향을 담아냈어요. 여기에 마늘과 버섯향을 가미해, 모든 음식에 잘 어울리는 화이트 트러플 오일 맛을 완성했어요.


02
맛있게 먹는 법은요?
①발사믹 식초와 엑스트라 버진 올리브 오일을 1:1로 혼합해 빵에 찍어 드시면 한층 더 깊은 풍미를 느끼실 수 있어요.




②샐러드를 드실 때 엑스트라 버진 올리브 오일과 발사믹 식초를 1:1 섞어 드레싱 소스로 활용하세요.
③스파게티나 해산물 요리 마무리에 오일을 뿌려주시면 요리의 풍미를 느끼실 수 있어요.






03
어떻게 생산하나요?
봄파스의 모든 상품은 공정무역 또는 친환경적으로 재배된 원료로만 만들고 있어요. 봄파스가 직접 선정한 생산자들은 모두 해당 품목을 오랜 기간 전문적으로 생산하고 발전시켜온 유럽의 장인들입니다. 세계 각국에서 공급되는 원재료의 명확한 원산지 경로를 항시 재확인한 뒤 생산합니다. 상품에는 방부제 보존료와 색소, 합성향료, 산도 조절제가 들어가지 않습니다.




04
어떻게 보관하나요?
직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관해 주세요. 뚜껑을 꼭 닫아 공기를 차단하는 게 중요합니다. 냉장 보관도 가능합니다. 다만 오일이 굳으니 드시기 전 미리 꺼내 놓아 주세요. 품질 저하가 일어나지는 않으니 안심하고 드세요.
05
어떻게 배송하나요?
봄파스는 자연과의 공존을 늘 고민합니다. 불필요한 과대포장을 최소화하고, 플라스틱 사용을 줄이기 위해 노력하고 있어요. 대신 햇빛에 의한 변질을 막기 위해 짙은 색의 유리병에 오일을 담았어요. 전용 캡슐을 사용해 병입구를 2차 밀봉한 뒤 신선하게 보내드립니다.


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식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    낮은 산도의 최상급 엑스트라 버진 올리브 오일 4종

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    돈카를로스 엑스트라 버진 올리브오일 : 100ml/250ml/500ml x 1병,화이트트러플 엑스트라 버진 올리브오일 : 100ml/250ml/500ml x 1병,레몬 엑스트라 버진 올리브오일 : 100ml/250ml/500ml x 1병,바질 엑스트라 버진 올리브오일 : 100ml/250ml/500ml x 1병

  3. 원재료 및 함량

    돈카를로스 엑스트라 버진 올리브오일 : 엑스트라 버진 올리브 오일100%(피쿠다올리브,오히블랑카올리브,피쿠알올리브)
    화이트트러플 엑스트라 버진 올리브오일 : 엑스트라 버진 올리브 오일95%, 천연송로버섯향5%
    레몬 엑스트라 버진 올리브오일 : 엑스트라 버진 올리브 오일95%, 천연레몬향5%
    바질 엑스트라 버진 올리브오일 : 엑스트라 버진 올리브 오일95%, 천연바질향5%

  4. 생산자 혹은 수입자

    김기용

  5. 소재지

    서울 용산구

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    표기된 병입일자로부터 12개월

  7. 보관방법

    1. 직사광선이 들지 않는 서늘한 곳에 실온 보관입니다.
    2. 뚜껑을 꼭 닫아 공기 차단이 중요합니다.
    3. 냉장 보관 가능하나, 오일이 굳으니 드시기 전에 미리 꺼내놓으시는게 좋습니다. 품질 저하가 일어나지는 않습니다.

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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