기름기를 뺀 연탄불 초벌 오리 훈제불고기
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기름기를 뺀 연탄불 초벌 오리 훈제불고기
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기름기를 뺀 연탄불 초벌 오리 훈제불고기

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쉽게 요리하기 힘든
오리고기
오리는 대중에게 낯선 식재료입니다. 이유는 바로 오리고기 특유의 냄새 탓. 닭과 달리 특유의 냄새가 강한 오리는, 요리 베테랑만이 다룰 수 있는 식재료입니다. 집에서 자칫 섣불리 요리했다가는 군내 탓에 요리를 망치기 십상인데요.


오리 요리의 냄새 걱정, 컨비니가 덜어드리겠습니다. 김기복 생산자가 각종 약재로 푹 고아 낸 오리 요리에서는 냄새가 아닌 깊고 진한 보약의 향이 배어납니다. 화학조미료를 단 1g도 쓰지 않고, 헛개나무와 엄나무 등 자연에서 채취한 재료만 사용해 군내를 잡았습니다.
700℃ 연탄불에 초벌구이 해 기름기는 빠지고 담백함은 더했습니다. 정직한 재료로, 정직하게 요리한 오리 불고기를 컨비니에서 만나보세요.


01
무엇이 다른가요?
김기복 생산자는 ‘토종 오리’ 농장을 운영하고 있습니다. 외래종인 흰 오리보다 덩치는 작지만, 검붉고 한결 부드러운 육질이 토종 오리의 특징인데요.


김기복 생산자는 오리 요리를 ‘대량 생산’하지 않습니다. 대신 매일 아침 당일 판매할 양만큼만 오리고기를 선별해 요리합니다. 하루 전 예약이 없으면 당일 단체 손님도 받지 않습니다. “조금 덜 남겨도, 가장 신선한 오리고기만 내놓겠다”라는 김기복 생산자의 신념 때문입니다.





육질부터 남다른 토종 오리. 김기복 생산자는 좋은 고기를, 더 좋은 고기로 만들기 위해 하나의 과정을 더합니다. 천연 과즙직접 재배한 한약재로 만든 양념에 오리고기를 48시간 이상 숙성시키는데요. 이 덕에 오리 특유의 잡내는 사라지고, 육질은 더 연해집니다.
“인내하는 과정을 겪고, 이를 극복해냈을 때 삶에도 향기가 나듯 음식도 똑같습니다. 음식에 기교를 부려서는 안 돼요. 저희는 고춧가루 하나도 직접 말려 사용해요. 정직한 재료를 정직하게 조리한 음식은 명품이 됩니다.”


김기복 생산자가 선보이는 오리 불고기의 가장 큰 특징은 바로 ‘초벌’인데요. 김기복 생산자는 오리 불고기를 700℃ 연탄불에 초벌 합니다. 불맛이 더 강하게 묻어나는 이유인데요. 이 과정에서 오리 특유의 기름기는 쏙 빠지고, 담백함은 더 살아납니다.
“주물럭을 불고기로 착각하는 분들이 많이 있어요. 사실 고열의 직화 불에 직접 닿아 양념이 익으면서 고기 맛을 극대화해야, 그게 바로 불고기거든요. 노력은 배로 들죠. 하지만 드셔보면 차이를 바로 압니다. 매콤 달콤한 양념과 화끈한 불맛이 정말 일품입니다.”
02
맛있게 먹는 법은요?
동봉한 채소를 골고루 섞어 5분간 충분히 볶은 후 드셔보세요. 주문 당일 1차 초벌 후 보내드리기에, 프라이팬에 구워도 매콤한 불맛을 느끼실 수 있습니다.


03
어떻게 배송하나요?
신선도 유지를 위해 아이스팩과 함께 포장해 배송합니다. 최상의 오리 요리를 보내드리기 위해, 금요일 오전 10시 이후 주문 건은 차주 월요일에 발송합니다.


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  1. 제품명

    기름기를 뺀 연탄불 초벌 오리 훈제불고기

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    초벌된 오리 훈제 불고기 1팩 900g

  3. 원재료 및 함량

    오리 슬라이스 국내산 64.4% 야채 33.3%, 오가피 0.2% 황기 0.2% 헛깨나무 0.2%, 고추가루 0.2% 정재수 0.2% 고추장 0.3%, 기타한약재 닳인물 0.2% 물엿 0.6%

  4. 생산자 혹은 수입자

    김기복

  5. 소재지

    경상북도 구미

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    주문 즉시 농장에서 직접 손질하여 요리합니다 / 수령 후 3일 이내에 드시길 권장합니다.

  7. 보관방법

    천연 재료만 사용하어 조리하였으므로, 수령 즉시 냉장보관 및 3일 이내 섭취하시길 권장드립니다.

  8. 배송일

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    1544-4307

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