고추장 양념 없이 담근 통영 저염 멍게젓갈


고추장 양념 없이 담근 통영 저염 멍게젓갈

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2386번 째 이야기
고추장 양념 없이 담근 통영 저염 멍게젓갈
다른 반찬이 없어도 맛있는 젓갈 하나만 있다면, 한 끼 식사는 거뜬해요. 최소한의 양념으로 바다 내음 가득한 멍게 본연의 맛을 살린 멍게젓갈이에요. 일반적인 멍게젓갈처럼 고추장이나 고춧가루를 사용하지 않고 제조했어요. 홍고추와 청고추를 넣어 비린 맛을 깔끔하게 잡았습니다. 자극적이지 않은 낮은 염도로 맛을 내 씹을수록 번지는 감칠맛이 일품이에요.
제품정보product
향긋한 멍게 향 듬뿍 담은
저염 멍게젓갈


임정욱 컨비니언은 통영에서 나고 자란 통영 토박이입니다. 통영의 깨끗한 바다에서 자란 해산물을 보면서, 신선한 해산물을 활용한 먹거리를 개발하겠다는 꿈을 키웠습니다. 이를 위해 해양 식품 공학과 대학원에 다니며, 끊임없이 상품 개발에 매진하고 있습니다


남해바다의 수온은 멍게가 서식하기 좋아요. 그래서 향이 진하고 속살의 탱탱함이 남다릅니다. 특히 통영 바다는 적당한 수심과, 수온, 미네랄을 갖추고 있어 멍게의 먹잇감이 풍부하죠. 신선한 통영 멍게를 엄선해 젓갈로 담갔어요.”
오래 두고 먹는 젓갈이지만, 제조하는 재료는 갓 작업한 멍게만을 엄선합니다. ‘해산물은 무조건 싱싱해야 한다’는 게 임정욱 컨비니언의 소신이에요. 그렇기에 젓갈을 만드는 당일에 작업한 멍게를 선별한 뒤, 깨끗하게 세척해 젓갈 재료로 사용하고 있어요.




“세척한 멍게를 잘라 염장을 해줍니다. 자극적이지 않은 적당한 염도로 맛을 냈어요. 그래야 멍게 고유의 향을 살릴 수 있거든요. 일반적인 멍게 젓갈처럼 고추장이나 고춧가루를 사용하지 않고 직접 제조했어요. 그래서 특유의 신선한 향과 맛을 입안 가득 느낄 수 있어요.


“가장 싱싱할 때 젓갈로 담았기에 만능 재료로 활용하실 수 있어요. 멍게 비빔밥으로 드셔도 맛있고 짜지 않아 반찬용으로도 좋아요. 멍게젓갈은 300g, 500g과 소분 용기 5개입으로 나눠 준비했습니다.”
01
맛있게 먹는 법은요?
멍게비빔밥 간단 레시피
①각종 채소(상추, 깻잎, 양배추 등)를 기호에 맞게 잘게 썰어 준비합니다.
②멍게젓갈을 한 숟갈 넣은 뒤, 김가루와 깨소금을 뿌려주세요.
③참기름을 조금 뿌려 비벼 드시면 맛있는 멍게비빔밥을 드실 수 있어요.
02
어떻게 보관하나요?
냉동 보관시 유통기한은 제조일로부터 1년입니다. 상품 수령 후 소분하여 먹을 만큼만 냉장 보관해 주시고, 남은 젓갈은 냉동 보관해 주세요. 냉장보관시 3일 이내 섭취를 권장 드립니다.
03
어떻게 배송하나요?
제조 후 급속 냉동하여 발송되는 상품입니다. 겨울철에는 수령 시 간혹 냉동상태로 배송되는 경우가 있으나, 이는 상품에 문제가 있는 것이 아니니 구매에 참고 부탁드립니다.




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식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    고추장 양념 없이 담근 통영 저염 멍게젓갈

  2. 식품의 유형

    양념젓갈

  3. 생산자 혹은 수입자

    임정욱

  4. 소재지

    경상남도 통영

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 1년

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    300g/500g x 1개

  7. 원재료 및 함량

    멍게젓갈 : 멍게90.5%(국내산), 식염2%(국내산), 청고추4%, 홍고추2%, 볶은통깨1%, L-글루타민산나트륨0.5%

  8. 소비자안전을 위한 주의사항

    제조 후 급속 냉동하여 발송되는 상품입니다 수령 시 간혹 냉동상태로 배송되는 경우(겨울철)가 있으나 이는 상품에 문제가 있는 것이 아니니 참고 부탁드립니다.

  9. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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