경남 곱창 맛집 마곱간의 한우곱창전골

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1342번 째 이야기
경남 곱창 맛집 마곱간의 한우곱창전골
경남 김해의 소문난 곱창맛집 마곱간의 한우곱창전골이에요. 강은주 컨비니언이 3대째 부산물 사업을 하는 신랑과 함께, 당일 도축한 신선한 곱창만 사용해 전골을 만듭니다. 한우곱창 특유의 고소한 맛이 배추의 시원한 맛과 어우러져 국물 맛이 자극적이지 않고 시원합니다. 밀키트에 강은주 컨비니언만의 비법 수제소스를 같이 넣어, 집에서도 맛집 한우곱창전골의 풍미를 그대로 즐길 수 있어요.
제품정보product
경남 맛집 마곱간의
달큰한 한우곱창전골
소개합니다. 경남 김해의 소문난 곱창맛집 마곱간의 한우곱창전골이에요. 강은주 생산자가 3대째 부산물 사업을 하는 신랑과 함께, 당일 도축한 신선한 곱창만 사용해 전골을 만듭니다. 한우곱창 특유의 고소한 맛이 배추의 시원한 맛과 어우러져 국물 맛이 자극적이지 않고 시원합니다. 밀키트에 강은주 생산자만의 비법 수제소스를 같이 넣어, 집에서도 맛집 한우곱창전골의 풍미를 그대로 즐길 수 있어요. 마곱간의 한우곱창전골을 컨비니에서 만나보세요.


무엇이 다른가요?
강은주 생산자는 경남의 곱창 맛집 ‘마곱간’을 운영하고 있습니다. 마곱간 운영 전까지 강은주 생산자는 곱창을 좋아하는 마니아가 아니었습니다. 호불호 갈리는 곱창 특유의 향과 맛탓에 곱창을 꺼렸던 강은주 생산자. 그런 강은주 생산자가 곱창집을 차리게 된 계기는 소부산물사업을 하는 남편의 영향이 컸습니다.
“신랑이 3대째 소부산물사업을 하고 있어요. 부산의 서면이랑 남포동 양곱창 이모들한테 부산물을 납품하고 있어요. 그런데 신랑이 곱창을 정말 깨끗하게 만들어요. 그런 모습을 보면서 저도 곱창이 좋아졌죠. 그래서 저희가 직접 곱창전골을 만들어 판매하면 어떨까 하고 만든 게 지금의 마곱간이 됐습니다.”
마곱간의 가장 큰 특징은 당일 도축해 사용하는 신선한 부산물입니다. 강은주 생산자는 곱창의 재고를 남기지 않습니다. 매일 남편이 공판장에서 직접 공수한 뒤 1차 세척해 보내주는 곱창을 2차로 세척하고 삶아 곱창전골과 구이 등을 만듭니다. 가장 신선한 재료가 가장 맛있는 음식을 만든다는 게 그의 소신입니다.


“저희 가게에서 신랑이 일하는 공판장까지 차로 한 10분 정도 걸리거든요. 그래서 신랑이 원물을 세척해 저희한테 가져와, 저희가 다시 가공을 시작하는 데까지 한 30분 정도밖에 걸리지 않아요. 곱창의 신선도만큼은 정말 자부할 수 있습니다.”


강은주 생산자는 1차, 2차로 나눠 한우곱창의 기름을 제거한 뒤 곱창을 한 번 삶습니다. 곱창을 삶게 되면 기름과 수분이 빠지는데요. 이 과정을 거쳐 곱창 특유의 잡내는 사라지고, 부드러우면서 담백한 풍미만 한결 더 살아난다고 해요.




마곱간의 메인 메뉴는 바로 한우곱창전골입니다. 강은주 생산자는 고소한 한우곱창에 당일 아침 들여온 싱싱한 채소를 더해 달큰한 국물의 곱창전골을 만듭니다.




마곱간 곱창전골은 시원한 국물맛이 매력이에요. 비결은 바로 배추. 보통 곱창의 느끼한 맛을 잡기 위해 깻잎을 사용하곤 하지만, 강은주 생산자는 깻잎에 더해 배추를 넣습니다. 풍성하게 들어가는 배추가 마곱간만의 개운하면서도 깔끔한 전골 국물맛을 완성합니다. 국물이 자극적이거나 맵지 않아 어린 아이부터 어르신까지 모두가 부담없이 즐길 수 있습니다.


저희 전골 양념이 맵거나 자극적이지 않거든요. 그래서 아이들이랑 먹기에 좋다고 말씀하시는 분들이 많아요. 그리고 곱창이 질기지 않기 때문에 어르신분들도 되게 좋아하시거든요. 나이 있으신 할아버지 단골 손님이 한 번씩 사러 오시는 모습을 보면 뿌듯합니다.”




강은주 생산자는 쫄깃한 곱창을 더 맛있게 즐길 수 있도록, 시판 소스가 아닌 수제 비법 양념장을 밀키트에 더했어요. 냉장으로 2일간 숙성시켜 깊은 맛의 비법 양념장을 완성합니다. 칼칼한 풍미의 양념장이 곱창의 기름진 맛을 깔끔하게 잡아줘요.


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  1. 제품명

    경남 곱창 맛집 마곱간의 한우곱창전골

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    770g x 1세트 (전골용고기210g, 야채350g, 양념장160g, 당면50g)

  3. 원재료 및 함량

    한우곱창전골 : 소곱창외[소곱창17%(국내산),한우내장10%(국거리-국내산)], 야채43%(국내산-배추,버섯,깻잎), 양념장19%[고춧가루(중국산),고추장,마늘,후추,다시다,물엿,간장(국내산)], 당면11%(국내산)

  4. 생산자 혹은 수입자

    강은주

  5. 소재지

    경남 김해시

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    고기,양념 : 제조일로부터 3일
    야채 : 제조일로부터 7일
    당면 : 제조일로부터 4일

  7. 보관방법

    냉장 및 냉동보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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