경남 곱창 맛집 마곱간의 한우 염통/대창/곱창구이


경남 곱창 맛집 마곱간의 한우 염통/대창/곱창구이

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1354번 째 이야기
경남 곱창 맛집 마곱간의 한우 염통/대창/곱창구이
경남 김해의 소문난 곱창맛집 마곱간의 한우곱창구이예요. 강은주 컨비니언이 3대째 부산물 사업을 하는 신랑과 함께, 당일 도축한 신선한 곱창만 사용해 곱창구이를 만듭니다. 특유의 고소한 맛이 일품인 한우곱창에 더해 강은주 컨비니언만의 비법 수제소스와 부추무침소스를 같이 넣어, 집에서도 맛집 한우곱창구이의 풍미를 그대로 즐길 수 있어요.
제품정보product
경남 맛집 마곱간의
고소한 한우곱창구이
소개합니다. 경남 김해의 소문난 곱창맛집 마곱간의 한우곱창구이예요. 강은주 생산자가 3대째 부산물 사업을 하는 신랑과 함께, 당일 도축한 신선한 곱창만 사용해 곱창구이를 만듭니다. 특유의 고소한 맛이 일품인 한우곱창에 더해 강은주 생산자만의 비법 수제소스와 부추무침소스를 같이 넣어, 집에서도 맛집 한우곱창구이의 풍미를 그대로 즐길 수 있어요. 마곱간의 한우곱창구이를 컨비니에서 만나보세요.


무엇이 다른가요?
강은주 생산자는 경남의 곱창 맛집 ‘마곱간’을 운영하고 있습니다. 마곱간 운영 전까지 강은주 생산자는 곱창을 좋아하는 마니아가 아니었습니다. 호불호 갈리는 곱창 특유의 향과 맛탓에 곱창을 꺼렸던 강은주 생산자. 그런 강은주 생산자가 곱창집을 차리게 된 계기는 소부산물사업을 하는 남편의 영향이 컸습니다.
“신랑이 3대째 소부산물사업을 하고 있어요. 부산의 서면이랑 남포동 양곱창 이모들한테 부산물을 납품하고 있어요. 그런데 신랑이 곱창을 정말 깨끗하게 만들어요. 그런 모습을 보면서 저도 곱창이 좋아졌죠. 그래서 저희가 직접 곱창전골을 만들어 판매하면 어떨까 하고 만든 게 지금의 마곱간이 됐습니다.”


마곱간의 가장 큰 특징은 당일 도축해 사용하는 신선한 부산물입니다. 강은주 생산자는 곱창의 재고를 남기지 않습니다. 매일 남편이 공판장에서 직접 공수한 뒤 1차 세척해 보내주는 곱창을 2차로 세척하고 삶아 곱창전골과 구이 등을 만듭니다. 가장 신선한 재료가 가장 맛있는 음식을 만든다는 게 그의 소신입니다.


“저희 가게에서 신랑이 일하는 공판장까지 차로 한 10분 정도 걸리거든요. 그래서 신랑이 원물을 세척해 저희한테 가져와, 저희가 다시 가공을 시작하는 데까지 한 30분 정도밖에 걸리지 않아요. 곱창의 신선도만큼은 정말 자부할 수 있습니다.”


강은주 생산자는 1차, 2차로 나눠 한우곱창의 기름을 제거한 뒤 곱창을 한 번 삶습니다. 곱창을 삶게 되면 기름과 수분이 빠지는데요. 이 과정을 거쳐 곱창 특유의 잡내는 사라지고, 부드러우면서 담백한 풍미만 한결 더 살아난다고 해요.




마곱간의 메인 메뉴는 바로 한우곱창구이입니다.


강은주 생산자는 쫄깃한 곱창을 더 맛있게 즐길 수 있도록, 시판 소스가 아닌 수제 비법 소스를 밀키트에 더했어요. 30년째 해장국집을 하시는 고모님의 비법을 물려받아 만든 소스로, 냉장으로 2일간 숙성시켜 깊은 맛의 비법 소스를 완성합니다. 칼칼한 풍미의 소스가 곱창의 기름진 맛을 깔끔하게 잡아줘요.
여기에 매일 아침 시장에서 공수하는 부추를 더했어요. 식초, 설탕, 간장, 액젓으로 만든 수제 부추무침소스를 같이 곁들여 드시거나, 곱창 기름에 부추를 같이 구워 드셔도 맛있습니다.


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  1. 제품명

    경남 곱창 맛집 마곱간의 한우곱창구이

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    300g x 1팩

  3. 원재료 및 함량

    마곱간 한우곱창 : 소곱창95%(국내산), 양념5%(간장,설탕,L-글루타민산나트륨,간마늘,고춧가루,정제수)
    마곱간 한우대창 : 소대창95%(호주산), 양념5%(간장,설탕,L-글루타민산나트륨,간마늘,고춧가루,정제수)
    마곱간 한우염통 : 소염통95%(국내산), 양념5%(간장,설탕,L-글루타민산나트륨,간마늘,고춧가루,정제수)
    수제소스 : 정제수60%, 설탕20%(국내산), 간장10%(국내산), 고춧가루5%(중국산), 글루타민산나트륨5%
    부추무침소스 : 설탕30%(국내산), 고춧가루30%(중국산), 간장15%(국내산), 미향15%(국내산), 까나리액젓10%(국내산)

  4. 생산자 혹은 수입자

    강은주

  5. 소재지

    경남 김해시

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    냉장보관시 5일, 냉동보관시 30일까지

  7. 보관방법

    냉장 및 냉동보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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